Zrazy , αυτό είναι ουσιαστικά τα ίδια burgers με γέμιση. Αυτό το πιάτο αποδεικνύεται ασυνήθιστα νόστιμο και λεπτό λόγω μιας ποικιλίας γεμάτων. Είναι κατασκευασμένα όχι μόνο από το κρέας, αλλά και από πατάτες, ψάρια και ακόμα και χυλό. Τώρα θα σας πούμε μερικές συνταγές για το μαγείρεμα του κρέατος.
Κρεατάκι με αυγό
Συστατικά:
- κιμά χοιρινού - 500 g.
- αυγό κοτόπουλου - 4 τεμ.?
- πράσινα - 1 μάτσο?
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- ψίχουλα ψωμιού - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο - 50 g;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα αυγά κοτόπουλου ρίχνουμε κρύο νερό και βράζουμε σε απότομο σημείο. Καθαρίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Κόψτε τα πράσινα λεπτά και ανακατέψτε με τα αυγά. Στο κιμά, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι, λίγο νερό, ανακατεύουμε τα πάντα και δημιουργούμε κέικ. Στη μέση κάθε κέικ κρέατος βάλτε το γέμισμα των αυγών και των χόρτων και κάνετε τρελό. Τους βάζουμε σε ψίχουλα και αυγά. Ζεστάνετε το τηγάνι, ρίχνετε το φυτικό έλαιο και τηγανίζετε το τρελό από τις δύο πλευρές, μέχρις ότου η χρυσή κρούστα κάπου για 4-5 λεπτά σε κάθε πλευρά. Σερβίρουμε το τραπέζι σε ζεστή φόρμα.
Κρεατάκι με αυγό και κρεμμύδια
Συστατικά:
Για γέμιση:
- κρέας - 1 kg.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- λευκό ψωμί - 2 φέτες.
- γάλα ή νερό -30 ml.
- αυγό -1 τεμ.
- αλάτι, πιπέρι.
Για τη γέμιση:
- κρεμμύδι 2 τεμ.
- αυγά - 5 τεμ.
- βούτυρο-80 g.
- αλάτι στη γεύση.
Για σάλτσα ξινή κρέμα:
- κρέμα γάλακτος - 0,5 kg.
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- νερό ·
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Το γέμισμα γίνεται από διάφορα είδη κρέατος. Προσθέτουμε ένα τόξο, ένα ωμό αυγό, μερικές φέτες ψωμί, εμποτισμένο με νερό ή γάλα, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Το περιτύλιγμα είναι καλά αναμειγμένο και χτυπημένο έξω. Χτυπάμε αναγκαστικά, αλλιώς τα τρελά μας θα καταρρεύσουν όταν τηγανίζουμε.
Προετοιμάστε το γέμισμα. Το κρεμμύδι κόβεται σε μικρούς κύβους και το τηγανίζουμε σε βούτυρο κάτω από το καπάκι. Τα αυγά βράζουν σε ένα απότομο σημείο και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε με τα τελικά κρεμμύδια. Γυρίζουμε. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα κομμάτι κιμά, το ισιώσετε σε ένα πλατύ κέικ, βάλτε τη γέμιση στη μέση και ενώστε τις άκρες σαν μια πίτα, περιστρέψτε το με αλεύρι ή ψωμί και τα τηγανίζετε σε ένα ελαφρώς θερμαινόμενο λάδι μέχρι να σχηματιστεί κρούστα και στις δύο πλευρές. Αναδιπλώστε το τηγανισμένο ζαμπόν στο τηγάνι.
Τώρα ας αρχίσουμε να προετοιμάζουμε τη σάλτσα ξινή κρέμα. Τηγανίζουμε το αλεύρι σε ένα τηγάνι, απλώνουμε σταδιακά την ξινή κρέμα και ανακατεύουμε, ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Προσθέστε ζεστό νερό, αλάτι, πιπέρι και βράστε. Γεμίστε το ζυμωτό με τη σάλτσα και το στιφάδο για 20 λεπτά. Έτοιμο γεύμα σερβίρεται στο τραπέζι.
Κρεατάκι με αυγό και τυρί
Συστατικά:
Για γέμιση:
- χοιρινό κρέας - 2 kg.
- λίπος - 0,5 kg.
- κρεμμύδι -3 τεμ.
- σκόρδο - 5 αστέρια;
- αυγά - 3 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι.
Για τη γέμιση:
- αυγά - 4 τεμάχια.
- βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μουστάρδα - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- τυρί - 200 g.
- ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Το κρέας και το λαρδί κόβονται σε μικρά κομμάτια και αφήνουμε μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο μέσα από ένα μύλο κρέατος. Προσθέτουμε στο γέμισμα τρία ωμά αυγά, αλάτι, πιπέρι. Όλα προσεκτικά αναμειγνύονται.
Τα αυγά για το γέμισμα βράζουν σε μια απότομη και τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη, προσθέστε το βούτυρο και λίγο αλάτι, τα πάντα είναι αναμεμειγμένα. Παίρνουμε στην παλάμη μια μικρή ποσότητα κιμά, ζυμώνουμε για να φτιάξουμε μια επίπεδη κέικ και βάζουμε 2 κουταλάκια του γλυκού της γέμισης μας στο κέντρο και σχηματίζουμε ένα κουτάλι. Έτσι κάνουμε τη σωστή ποσότητα κοτοπουλιών. Διαδώστε τα σε ένα δίσκο ψησίματος, προ-λαδωμένα και βάλτε το στο φούρνο θερμαινόμενο στους 200 βαθμούς. Μετά από 30 λεπτά βγάζουμε το ζάγκυ μας και βάζουμε 1 κουταλιά της μουστάρδας σε κάθε μία και το απλώνουμε πάνω στην επιφάνεια. Επιστρέψτε το δίσκο ψησίματος στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά. Πέντε λεπτά πριν από την ετοιμότητα, για κάθε ένα βγάζετε μια φέτα τυρί και αφήστε το να λειώσει. Κρέας κυνήγι με αυγά και τυρί έτοιμο!
Κρέας κουνελιού με αυγό ορτυκιού
Συστατικά:
- κιμά - 600 g.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- σάρκα του λευκού ψωμιού - 50 g.
- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- αυγά ορτυκιού - 15 τεμ.
Προετοιμασία
Κρέας, κρεμμύδι και ψίχα ψωμιού περνάμε από το μύλο κρέατος δύο φορές. Τόσο ο τρελός θα είναι πιο ήπιος. Στο κιμά προσθέτουμε αυγό, αλάτι, πιπέρι για να γευτείτε και ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς. Τα αυγά ορτυκιού βράζουν και καθαρίζονται. Μετά από αυτό, τα πλένουμε κάτω από ένα ρεύμα νερού για να αφαιρέσουμε τα υπολείμματα του κελύφους.
Συνεχίζουμε να χύτευση zraz. Κάνουμε από το γέμισμα δύο επίπεδη κέικ, βάζουμε ένα αυγό ορτυκιού μεταξύ τους και ενώνουμε τα δύο μισά, προδίδοντας στρογγυλεμένο σχήμα. Βάλτε τα σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαίνονται και ψήνετε στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 βαθμών 25 λεπτών. Αυτά τα τσιμπήματα μπορούν επίσης να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι.