Οι περισσότεροι από εμάς μαγειρεύουμε το ρύζι με τον συνήθη τρόπο, βράζουμε ρίγανη ρυζιού στο νερό ή στον ατμό. Αλλά έπρεπε να φάτε ένα παραδοσιακό ανατολίτικο πιάτο από τηγανητό ρύζι; Όχι; Τότε τολμούν και πειραματίζονται στην κουζίνα, χρησιμοποιώντας τις συνταγές από το άρθρο μας.
Η συνταγή για τηγανητό ρύζι στα ταϊλανδέζικα με γαρίδες
Συστατικά:
- βρασμένο ρύζι - 4-5 στοιχεία?
- γαρίδα - 1 είδος?
- κατεψυγμένα polka dots - 3/4;
- πράσινα κρεμμύδια - 3 φτερά.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κόκκινο τσίλι - για γεύση?
- σάλτσα στρειδιών - 1 χέρσες Κουτάλι?
- σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σάλτσα ψαριού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- χυμό ασβέστη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζάχαρη - 2 κουτ.
- πιπέρι καγιέν - για γεύση.
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Για την παρασκευή του ρυζιού, είναι προτιμότερο να μην λαμβάνετε φρεσκοψημένα δημητριακά, αλλά για μερικές ημέρες.
Έτσι, ρίξτε πρώτα το ρύζι με μια κουταλιά της σούπας λάδι και ανακατέψτε καλά. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το στρείδι , τα ψάρια και τη σάλτσα σόγιας , προσθέστε λίγο χυμό ασβέστη, ζάχαρη και πιπέρι καγιέν.
Στο ταψί ρίχνουμε λάδι και ταγανίζουμε γρήγορα το τεμαχισμένο σκόρδο. Μόλις το σκόρδο δώσει τη γεύση, προσθέτουμε polka κουτάλια, γαρίδες και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά. Οδηγούμε ένα αυγό στο τηγάνι και ανακατεύουμε τα πάντα γρήγορα. Τώρα ήταν η στροφή του ρυζιού και της σάλτσας. Σβήνουμε στο τηγάνι και ρίχνουμε το παρασκευασμένο μείγμα σάλτσας. Η πυρκαγιά κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος πρέπει να είναι αρκετά δυνατή. Ρίχτε το ρύζι για 1-2 λεπτά και σερβίρετε, πασπαλίζονται με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.
Μια απλή συνταγή για τηγανητό ρύζι με σάλτσα σόγιας και αυγό
Συστατικά:
- ρύζι - 1 στοιχείο.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπέικον - 2 λωρίδες.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- ασκαλώνια - 2 τεμάχια.
- πράσινα μπιζέλια - μισό αιώνα?
- σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Πριν μαγειρεύετε το τηγανισμένο ρύζι, το ρύζι βράζει μέχρι να είναι έτοιμο, αποστραγγίζουμε την υπερβολική υγρασία και αφήνουμε να κρυώσει τελείως. Τα αυγά ελαφρώς χτυπήσουν το χτύπημα. Το φυτικό έλαιο θερμαίνεται σε μια κατσαρόλα. Τηγανίζουμε τα αυγά για περίπου 2 λεπτά και η προκύπτουσα ομελέτα ψύχεται και κόβεται σε λωρίδες.
Το μπέικον είναι κομμένο σε φέτες και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι να χρυσή, μετά από την οποία προσθέτουμε ψιλοκομμένα ασκαλώνια και καρότα με μπιζέλια σε αυτό. Προετοιμάστε τα πάντα μέχρι τα λαχανικά να είναι μαλακά, στη συνέχεια ρίξτε το ρύζι στο τηγάνι. Το τηγανισμένο ρύζι με λαχανικά και μπέικον θα είναι έτοιμο σε 2-3 λεπτά, μετά από το οποίο μπορεί να γεμιστεί μόνο με σάλτσα σόγιας και σερβίρεται με μια ομελέτα.
Τηγανητό ρύζι με θαλασσινά
Συστατικά:
- βρασμένο ρύζι - 5 στοιχεία?
- αυγά - 3 τεμάχια.
- γαρίδα - 15 τεμάχια.
- καλαμάρι - 2 σφάγια.
- καβούρια ραβδιά - 4 τεμ.?
- πράσινα μπιζέλια - μισό αιώνα?
- πράσινα κρεμμύδια;
- σησαμέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
- σάλτσα ψαριού - για γεύση?
- φυτικό έλαιο;
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Στο τηγάνι ρίχνουμε το φυτικό έλαιο έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως τον πυθμένα. Στο καυτό λάδι βάζουμε γαρίδες και τα τηγανίζουμε μέχρι να ετοιμαστούν, μετά από το οποίο βάζουμε σε ένα πιάτο και προετοιμάζουμε τα υπόλοιπα θαλασσινά με τον ίδιο τρόπο. Αφού όλα τα θαλασσινά ψήνονται, τα επιστρέφετε στο τηγάνι, προσθέτετε τα μπιζέλια και το ρύζι και μαγειρέψτε όλα μαζί για 5 λεπτά. Τα αυγά χτυπιούνται και ρίχνονται σε ρύζι με θαλασσινά, τα ανακατεύουμε γρήγορα, τα βάζουμε με βούτυρο και σάλτσα ψαριού, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Διακοσμούμε το πιάτο με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.
Τηγανητό ρύζι με κοτόπουλο
Συστατικά:
- ρύζι - 1 ½ st.;
- πράσινα μπιζέλια - 100 γραμμάρια.
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ασκαλώνια - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- τζίντζερ (τριμμένο) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- πράσινα κρεμμύδια - 3 φτερά.
- φιλέτο κοτόπουλου - 225 g.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- σησαμέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
- σάλτσα τσίλι - για γεύση?
- σάλτσα ψαριού - για γεύση.
Προετοιμασία
Το ρύζι πλένεται και βράζει μέχρι να ψηθεί. Αφήσαμε το δροσερό κρύο να κρυώσει. Τα πράσινα μπιζέλια βράζουν επίσης γρήγορα. Το τηγάνι θερμαίνεται σε υψηλή θερμοκρασία και ρίχνουμε σε αυτό 1 ½ st. μια κουταλιά λάδι και όταν ζεσταίνει, ξεκινήστε να τηγανίζετε ψιλοκομμένα ασκαλώνια, σκόρδο και τζίντζερ για περίπου ένα λεπτό. Μετά το βάζουμε στα ψημένα συστατικά κοτόπουλο, κόβουμε σε λωρίδες και αλατοπιπερώνουμε.
Τα αυγά χτύπησαν με ένα τσίμπημα αλατιού και γρήγορα τηγανητά, ανακατεύοντας. Προσθέστε το ρύζι στο τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά. Ανακατέψτε το κοτόπουλο και τα λαχανικά με ρύζι και αυγό, σεζόν με σάλτσα ψαριού και τσίλι για γεύση.