Το καλοκαίρι είναι μια περίοδος διακοπών και αναψυχής στη φύση. Και αυτό που μαγειρεύεται συνήθως σε ένα πικ-νικ; Αυτό είναι σωστό, τα κεμπάπ και οι ελαφριές σαλάτες λαχανικών. Καλοκαιρινές σαλάτες από λαχανικά δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ χρήσιμα. Πού να πάρετε όσες βιταμίνες δεν είναι σε φρέσκα εποχιακά λαχανικά. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε μερικές συνταγές για την παρασκευή νόστιμων σαλάτες το καλοκαίρι. Θα πρέπει κατά προτίμηση να μαγειρευτούν απευθείας στη φύση και να τρώνε φρέσκα. Και αν τα πάρετε από το σπίτι έτοιμο, δείτε ότι δεν περιέχουν ευπαθή συστατικά, όπως για παράδειγμα μαγιονέζα.
Πώς να μαγειρέψετε μια παραδοσιακή σαλάτα του καλοκαιριού;
Συστατικά:
- ντομάτες - 5 τεμάχια.
- αγγούρια (νέοι, άγριοι) - 3 τεμ.
- γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- κρεμμύδι σαλάτας - 1 τεμάχιο?
- φύλλα πράσινης σαλάτας - 4 τεμ.
- χόρτα άνηθο και μαϊντανό - 80 g?
- ελαιόλαδο - 30 g.
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Όλα τα λαχανικά πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Εάν χρησιμοποιείτε πρώιμες ντομάτες και αγγούρια, τα ρίχνετε με κρύο νερό και αφήνετε για περίπου μία ώρα, ώστε να μειώσετε την ποσότητα των νιτρικών που περιέχονται σε αυτά.
Οι ντομάτες και οι πιπεριές κόβονται σε φέτες, τα αγγούρια είναι ημικυκλικά, τα κρεμμύδια κόβονται σε μισο δακτυλίους και τα φύλλα μαρουλιού σπάνε με μικρά χέρια. Γεμίστε το μάραθο και το μαϊντανό με ένα μαχαίρι. Τώρα όλα τα συστατικά είναι συνδεδεμένα, αναμειγνύονται και γεμίζουν με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού, αλάτι σε γεύση.
Καλοκαιρινή σαλάτα
Συστατικά:
- νεαρό λάχανο - 0,5 kg;
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- χυμός λεμονιού - 20 g.
- χόρτα άνηθο και μαϊντανό.
- αλάτι, ζάχαρη - για γεύση,
- φυτικό έλαιο - 30 g.
Προετοιμασία
Το λάχανο αλέθεται, το αλάτι και τα χέρια μου. Στη συνέχεια, προσθέστε φέτες ντομάτας, τριμμένο καρότο, τριμμένο χόρτα άνηθο και μαϊντανό. Προσθέτουμε λίγο σαλάτα και χυμό λεμονιού στη σαλάτα, γεμίζουμε με φυτικό λάδι και ανακατεύουμε καλά. Το πιάτο είναι έτοιμο!
Σαλάτα «Καλοκαιρινή διάθεση»
Συστατικά:
- φύλλα άγριου σκόρδου - 10 τεμ.
- ντοματίν κεράσι ή συνηθισμένο, αλλά μεσαίου μεγέθους - 300 g.
- αγγούρια μικρά - 2 τεμάχια.
- ραπανάκι - 200 g.
- κρεμμύδι (μικρό) - 1 τεμ.
- αυγά ορτυκιών - 5 τεμάχια.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα κεράσια κόβονται σε μικρές λωρίδες, κόβονται φέτες ντομάτας, αγγούρια - ημικύκλιο, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, ραπανάκι κομμένο σε λεπτές πλάκες. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται και αλατίζονται για να δοκιμάσουν. Μπορείτε να γεμίσετε με ηλιέλαιο, ή μπορείτε να ξινή κρέμα, όπως σας αρέσει. Στην κορυφή της σαλάτας, βάλτε το μισό από τα βραστά και αποφλοιωμένα αυγά ορτυκιών.