Όταν προσπαθείτε να θυμηθείτε το πιο αγαπημένο πρώτο πιάτο της ρωσικής κουζίνας, το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό είναι η αρωματική σούπα λάχανο σε ένα πλούσιο ζωμό βοείου κρέατος . Αποφασίσαμε να αφιερώσουμε λίγο περισσότερη προσοχή σε αυτό το πιάτο και να μιλήσουμε για το πώς να μαγειρέψουμε τη σούπα βόειου κρέατος.
Συνταγή για νόστιμη σούπα λάχανου με βόειο κρέας
Συστατικά:
- βόειο κρέας με κόκαλα - 1 kg.
- νεαρό λάχανο - 1/2 κεφάλι?
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 2-3 τεμάχια.
- χόρτα - για γεύση?
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- πιπέρι μπιζέλια - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φυτικό έλαιο;
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Το κρέας πλένεται και τοποθετείται σε ένα τηγάνι με πιπέρι και μπιζέλια. Γεμίζουμε το κρέας με νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Μαγειρέψτε το ζωμό για 2 ώρες σε χαμηλή φωτιά, μην ξεχνάτε να αφαιρείτε περιοδικά τον σχηματισμένο αφρό. Φυλάξτε το φίλτρο και ρίξτε μέσα σε μια κατσαρόλα. Το κρέας χωρίζεται από το κόκαλο, κόβεται σε κύβους και επιστρέφει στο ταψί.
Οι πατάτες καθαρίζονται, πλένονται, τεμαχίζονται και τοποθετούνται σε ζωμό μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει. Ενώ οι πατάτες παρασκευάζονται, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα φυτρώνουν σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Passevku προσθέσετε στο ζωμό.
Το λάχανο τεμαχίζεται και στη συνέχεια τοποθετείται σε μια κατσαρόλλα με ζωμό. Περίστε τη σούπα για να δοκιμάσετε και να καλύψετε με ένα καπάκι. Σούπα Varim για την απαλότητα του λάχανου, μετά από το οποίο θα δώσουμε το πιάτο για να πιει πριν από την εξυπηρέτηση 15-20 λεπτά.
Συνταγή για ξινό σούπα λάχανο με βόειο κρέας
Συστατικά:
- ζυμαρικά - 500 g.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- Σέλινο ρίζα - 70 g?
- πατάτες - 3-4 τεμάχια.
- τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- βόειο κρέας - 500 g;
- δάφνη - 2-3 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- greens - για γεύση.
Προετοιμασία
Ας αρχίσουμε το μαγείρεμα με το μαγείρεμα ζωμού. Το κρέας με φύλλα δάφνης γεμίζει με νερό και το βάζουμε στη φωτιά για 1,5-2 ώρες, απομακρύνοντας περιοδικά τον προκύπτοντα θόρυβο.
Ενώ το ζωμό παρασκευάζεται είναι δυνατό να εμπλακεί σε πατάτες, πρέπει να πλυθεί,
Αφαιρούμε το κρέας από το ζωμό, το κόβουμε και στη συνέχεια το επιστρέφουμε στην κατσαρόλα με τις πατάτες. πατάτες μαγειρεύουν μέχρι να είναι έτοιμες, προσθέστε λάχανο σε λάχανο σούπα. Όλοι μαζί θα πρέπει να βράσουν άλλα 7-10 λεπτά και να απομακρυνθούν από τη θερμότητα.
Για να μαγειρέψετε σούπα με βόειο κρέας σε ένα multivarker πρώτα τηγάνετε σε ένα μπολ με λαχανικά μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια χύστε το νερό και προσθέστε το κρέας. Μαγειρεύουμε για μια ώρα και μισή στη λειτουργία "Σβήσιμο", στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και προετοιμάζουμε άλλα 40 λεπτά.