Αν για κάποιο λόγο προτιμάτε σπιτικά τηγανητά σπόρους, και όχι ένα αγορασμένο ανάλογο σε ένα φωτεινό πακέτο, τότε οι οδηγίες μας για το πώς να τηγανίζουμε σπόρους είναι σίγουρο ότι θα σας βοηθήσουν.
Πώς να τηγανίζετε τους σπόρους με αλάτι σε ένα τηγάνι;
Για το ψήσιμο, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι από τη χυτοσίδηρο που είναι σε θέση να ζεσταθεί όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα και να αποβάλει τη θερμότητα. Πριν ρίχνετε τους σπόρους, το ταψί θερμαίνεται καλά. Όταν οι σπόροι είναι σε φωτιά, ανακατέψτε τους, επιδιώκοντας ομοιόμορφη θέρμανση. Σημειώστε ότι δεν αξίζει να συσσωρεύονται και να ρίχνουν σε πολλούς σπόρους ταυτόχρονα - εδώ το κύριο είναι η μετριοπάθεια.
Αραιώστε το αλάτι σε 100 ml νερού για να δοκιμάσετε και ρίξτε την άλμη στο τηγάνι. Μην θέλετε σπόρους αλατιού - απλά μην προσθέτετε αλάτι. Το υγρό θα εξατμιστεί γρήγορα, βοηθώντας τους σπόρους να διογκωθούν από μέσα. Χάρη σε αυτή την απλή λήψη θα είναι πιο εύκολο να κάνετε κλικ.
Όταν όλα τα ορατά ύδατα εξατμιστούν, τα κατάλοιπά τους θα βγουν από τους ίδιους τους σπόρους. Η διαδικασία θα ακολουθήσει ένα μικρό κλικ. Όταν σταματάει το snapping, ξεφλουδίστε έναν από τους σπόρους και κοιτάξτε το χρώμα του: το χρώμα της κρέμας δείχνει την ετοιμότητα.
Πόσο νόστιμο να τηγανίζουμε τους σπόρους στο φούρνο;
Δεν θέλετε να σταθείτε πάνω στο τηγάνι; Ξεπλύνετε τους σπόρους και τα απλώστε ομοιόμορφα σε ένα φύλλο ψησίματος, που προηγουμένως ήταν καλυμμένο με χαρτί. Βάλτε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο και αφήστε το να ψηθεί στους 160 βαθμούς για 15 λεπτά. Στην περίπτωση αυτή, κατά τη διάρκεια της περιόδου ψησίματος, οι σπόροι πρέπει να αναμιχθούν μερικές φορές. Οι τελικοί σπόροι μεταφέρονται σε ένα φύλλο περγαμηνής και τυλίγονται για να επιτρέψουν στα νουκλεόλινα να φτάσουν στην ετοιμότητά τους υπό την επίδραση της υπολειπόμενης θερμότητας.
Αν δεν ξέρετε πώς να τηγανίζετε τους αποφλοιωμένους σπόρους, τότε το πρόγραμμα είναι περίπου το ίδιο, μόνο ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται αμέσως στο μισό.
Πώς να τηγανίσετε σπόρους κολοκύθας;
Φρέσκα σπόροι κολοκύθας πρώτα απ 'όλα με όλα τα μέσα πλένονται έξω για να απαλλαγούμε από τα υπόλοιπα της σάρκας. Στους σπόρους δεν προκαλείται ενόχληση στα έντερα, πρέπει να χύνεται με αλμυρό νερό για μερικές ημέρες, στη συνέχεια καλά ξεράθηκε και διανέμεται σε ένα φύλλο ψησίματος. Οι τελικοί σπόροι τοποθετούνται σε προθερμασμένο φούρνο για 200 λεπτά για 40 λεπτά, ενώ αναμειγνύονται περιοδικά.