Κβας χωρίς μαγιά - συνταγή

Το Kvas είναι ένα παραδοσιακό σλαβικό ποτό με ευχάριστη και πλούσια γεύση. Δημιουργείται με ζύμωση από βύνη και αλεύρι ή από φρέσκο ​​ξεραμένο ψωμί σίκαλης , με την προσθήκη μελιού, αρωματικών βοτάνων, τεύτλων, φρούτων και μούρων. Σας προτείνουμε να μάθετε σήμερα μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές για το μαγείρεμα kvass χωρίς ζύμη.

Συνταγή για το quass ψωμιού χωρίς ζύμη

Συστατικά:

• χωρίς ψωμί σίκαλης - 400 g;
• σταφίδες - 1 χούφτα?
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• βραστό νερό - 2,5 λίτρα.

Προετοιμασία

Έτσι, πάρτε ένα κομμάτι φρέσκο ​​ψωμί σίκαλης, κόψτε το σε μικρά κομμάτια και στεγνώστε το μέχρι να σκληρύνει στον καθαρό αέρα. Στη συνέχεια, τα προκύπτοντα κράκερ μεταφέρονται σε ένα μεγάλο δίσκο ψησίματος και ρυθμίζονται για 10 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 100 μοίρες μέχρι να εμφανιστεί μια σκούρα κρούστα πάνω τους. Στη συνέχεια, τα χύστε σε ένα καθαρό βάζο 3 λίτρων και ρίξτε το βραστό φιλτραρισμένο νερό, ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε τις άπλυτες σταφίδες στο βάζο και σιγά-σιγά ρίξτε τη ζάχαρη. Τοποθετούμε τα πάντα σε ένα ζεστό μέρος, χωρίς να το καλύπτουμε με καπάκι. Ο λαιμός του βάζου είναι τυλιγμένος σε γάζα για να προστατεύσει το ποτό από τη σκόνη.

Λίγες μέρες αργότερα, η σπιτική σίκαλη χωρίς ζύμη είναι έτοιμη! Το φιλτράρουμε αρκετές φορές μέσω γάζας, ρίχνουμε το υγρό σε πλαστικά μπουκάλια, το βιδώνουμε και το βάζουμε στο ψυγείο. Το υπόλοιπο παχύ - το ζυμωμένο μούστο, μην πετάξετε: θα σας εξυπηρετήσει περισσότερο ως εκκινητής! Απλά προσθέστε λίγες φρέσκες σάρπες με σίκαλη σε αυτό, ρίξτε ξανά με δροσερό βραστό νερό και θα πάρετε μια νέα μερίδα σπιτικής κουάς.

Η συνταγή του τεύτλου τεύτλων χωρίς ζύμη

Σας παρουσιάζουμε μια άλλη συνταγή μιας πολύ χρήσιμης κουάς χωρίς μαγιά, μαγειρεμένη με βάση τα τεύτλα. Το ποτό έχει ένα όμορφο χρώμα και μια γευστική, πλούσια γεύση.

Συστατικά:

• τεύτλα - 1 kg.
• ψωμί σίκαλης χωρίς ζύμη - 100 g.
• βραστό νερό - 2 λίτρα.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 4 κουτ. σούπας. κουτάλια.

Προετοιμασία

Το παντζάρι πλένεται, ξεφλουδίζεται και τεμαχίζεται σε teurochke. Κόψτε ένα κομμάτι ψωμιού σίκαλης σε κομμάτια και αφήστε το να στεγνώσει για περίπου 5 λεπτά στο φούρνο. Βάλτε το τεύτλο σε ένα καθαρό βάζο, προσθέστε το ξηρό ψωμί κρούστα, ρίξτε τη ζάχαρη και ρίξτε όλα τα βρασμένα, αλλά κρύο νερό. Στη συνέχεια, καλύπτουμε το λαιμό του δοχείου της γάζας και επιμένουμε το ποτό στο ζεστό μέρος της ημέρας 3-4. Στη συνέχεια, φιλτράρετε προσεκτικά το kvass μέσω της γάζας, το ρίχνετε σε φιάλες και το βάζετε στο ψυγείο.

Συνταγή σπιτικής φέτας χωρίς ζύμη

Συστατικά:

• σιτάρι - 3 στοιχεία?
• νερό βρασμένο - 4 λίτρα?
• ζυμωμένο μούστο - 8 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• μέλι - 1,5 κουταλιά της σούπας.

Προετοιμασία

Έτσι, βάζουμε πρώτα το σπέρμα του σίτου. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε καλά και απολαύστε το για περίπου 10 ώρες. Στη συνέχεια αποστραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε καλά και πάλι και καλύψτε με μια πετσέτα. Αφήνουμε το σίτο να βλαστήσει για 2 ημέρες. Στη συνέχεια, αλέστε τους κόκκους σε ένα μύλο κρέατος και μεταφέρετε τη μάζα σε ένα καθαρό δοχείο 5 λίτρων γεμάτο με ζεστό βραστό νερό.

Στη συνέχεια, προσθέστε το ζυμωμένο μούστο, ανακατέψτε τα πάντα καλά και αν υπάρχει χώρος αριστερά, προσθέστε νερό. Τώρα καλύψτε το βάζο με μια πετσέτα και αφήστε στη φωτιά για περίπου 48 ώρες. Όταν ένα λευκό σιφόν εμφανίζεται στην κορυφή του κουάρ και έχει γεύση σαν ανθρακούχο και θα νιώσετε την πραγματική γεύση της σοβιετικής κουάς, αυτό σημαίνει ότι το ποτό μας χωρίς μαγιά είναι εντελώς έτοιμο.

Γυρίστε το απαλά μέσα από το τραπεζομάντιλο σε ένα καθαρό μεγάλο βάζο έτσι ώστε το ίζημα να μην ανέβει και να παραμείνει εντελώς στο κάτω μέρος του πρώτου βάζου. Κλείστε την κορυφή με ένα πυκνό καπάκι και αφαιρέστε το φούσκα στο ψυγείο. Μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι τόσο ζεστό όσο και παγωμένο. Αποθηκεύουμε το ποτό στο σπίτι μόνο στο ψυγείο για 2 εβδομάδες.