Κοκκινιστό κοτόπουλο - αυθεντικές συνταγές για νόστιμα και ασυνήθιστα πιάτα

Τα κοτσάνια κοτόπουλου ονομάζονται με αυτόν τον τρόπο, όχι επειδή έχουν μικρό μέγεθος. Στην πραγματικότητα, το όνομα προέρχεται από την αγγλική κορινθιακή κότα, που σημαίνει Cornish κοτόπουλο. Το κρέας πουλερικών αυτής της φυλής έχει μεγάλη γεύση, καθώς και πιάτα που παρασκευάζονται σύμφωνα με τις παρακάτω συνταγές.

Πόσο νόστιμο να μαγειρεύετε κοτόπουλο κοτόπουλο;

Εάν στα χέρια σας ήταν νεαρά σφάγια κρεατοπαραγωγής βάρους από 400 έως 600 γραμμάρια, ήρθε η ώρα να μάθουμε πώς να τα προετοιμάσουμε σωστά. Μια αποδεδειγμένη συνταγή και σωστές συστάσεις θα σας βοηθήσουν να πάρετε την τέλεια από κάθε άποψη λεπτότητα και να απολαύσετε πλήρως την εξαιρετική της γεύση.

  1. Διατηρήστε το χυμό του κρέατος θα βοηθήσει να προ-μουλιάσει τα σφάγια για 30 λεπτά σε άλμη από 1,5 λίτρα νερού, 3 ος. κουτάλια αλατιού και 2 ο. κουταλιές ζάχαρης.
  2. Αφού βυθίσετε το σφάγιο, πρέπει να ξεπλύνετε, να στεγνώσετε και να μαρινάρετε, επιλέγοντας μια κατάλληλη συνταγή.
  3. Πιάτα από κοτόπουλο μπορντούρας μπορούν να μαγειρευτούν σε ένα τηγάνι, στον φούρνο, στη σχάρα, στο αερόγλυλο ή με τη βοήθεια ενός multivark.

Κοκκινιστό κοτόπουλο - συνταγή στο φούρνο

Ακόμα και λακονικά ψιλοκομμένο κοτσάνι κοτόπουλου στο φούρνο είναι πολύ πιο γευστικό, πιο ζουμερό και μαλακότερο από το συνηθισμένο κοτόπουλο κοτόπουλου και αν συμπληρώσετε το σφάγιο με μια εξαιρετική μαρινάδα ή πρωτότυπη συνοδεία, δεν θα υπάρχει κανένα όριο για την απόλαυση να τρώτε μια τέτοια λιχουδιά. Ένα μικρό σκόρδο και δεντρολίβανο θα κάνουν την γεύση του πουλιού απαράμιλλη.

Συστατικά:

Προετοιμασία

  1. Σφάγια κοτόπουλου τρίβονται με αλάτι και πιπέρι.
  2. Τηγανίζουμε σε ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου και δύο κλαδάκια δεντρολίβανου.
  3. Λιπάνετε τα κοτόπουλα με αρωματικό λάδι και βάλτε προς τα μέσα το υπόλοιπο σκόρδο και το δενδρολίβανο.
  4. Στείλτε ένα φύλλο ψησίματος με σφάγια σε ένα θερμαινόμενο φούρνο στους 200 βαθμούς, από καιρό σε καιρό νερό το πουλί με χυμούς.
  5. Μετά από 30-40 λεπτά κοτόπουλου κόκκινα αγγουράκια θα είναι έτοιμα.

Κοκκινισμένα κοτσάνια γεμιστά στο φούρνο

Ακόμη πιο τρυφερό και ζουμερό θα είναι η κοτσάνι κοτόπουλο γεμισμένη με γέμιση. Στην πραγματικότητα, ως γέμιση, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε μείγμα από συστατικά: τηγανίτα μανιταριών με κρεμμύδια και λαχανικά, ατμισμένες σταφίδες με δαμάσκηνα ή άλλα συστατικά. Ακολουθεί συνταγή για ένα πουλί με ρύζι, κολοκύθα, βότανα και μπαχαρικά.

Συστατικά:

Προετοιμασία

  1. Μίγμα μουστάρδας, μέλι, χυμό μανταρινιού, βούτυρο, καρυκεύματα και 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια σάλτσας σόγιας.
  2. Τρίψτε τη μαρινάδα κοτόπουλου και αφήστε την για μια ώρα.
  3. Το βρασμένο ρύζι αναμειγνύεται με κομμένη κολοκύθα, σάλτσα σόγιας, καρυκεύματα και βότανα, γεμάτα με μάζα σφαγίων πουλιών.
  4. Η παρασκευή του κοτόπουλου αγγουριού ολοκληρώνεται σε ένα φούρνο θερμαινόμενο σε 170 βαθμούς, τοποθετώντας το στη συσκευή για 40 λεπτά.

Κόκκινο κοτόπουλο στο μανίκι

Τα αγγουράκια κοτόπουλου, η συνταγή των οποίων θα περιγραφεί αργότερα, παρασκευάζονται στο μανίκι, διατηρώντας έτσι τον φούρνο και το δίσκο ψησίματος καθαρό. Ένα άλλο αναμφισβήτητο πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου θερμικής επεξεργασίας είναι η υπέροχη, απαλή και ζουμερή γεύση του κρέατος που λαμβάνεται. Ακόμα και άτομα μεγαλύτερα από τον μέσο όρο θα αποδειχθούν νόστιμα και μαλακά.

Συστατικά:

Προετοιμασία

  1. Τρίψτε το κοτόπουλο με ένα μείγμα σάλτσας σόγιας, σκόρδου και μπαχαρικών, αφήστε για 30-60 λεπτά.
  2. Τοποθετήστε το σφάγιο στο μανίκι στο φύλλο ψησίματος και στείλτε το στο φούρνο που θερμαίνεται στους 200 βαθμούς.
  3. Ψητές κολοκύθες κοτόπουλου θα είναι έτοιμες σε 30 λεπτά.

Κοκκινιστό κοτόπουλο - συνταγή σε τηγάνι

Κοκκινόριζα, τηγανητά σε ένα τηγάνι, στην πραγματικότητα - τίποτα περισσότερο από ένα γεωργιανό πιάτο καπνού κοτόπουλου . Η λιχουδιά προετοιμάζεται απλά και γρήγορα, και για να την δοκιμάσετε περιστοιχίζει όλες τις άλλες επιλογές για το μαγείρεμα ενός πουλιού. Η πιο λεπτή γεύση, εκπληκτικά πικάντικο και ορεκτικό κόκκινο κρέας αξίζει να καταθέσει σε κανέναν, ακόμη και ένα εορταστικό τραπέζι.

Συστατικά:

Προετοιμασία

  1. Το πουλί κόβεται κατά μήκος της κοιλιάς, ξεδιπλώνεται και αποθαρρύνεται.
  2. Τα σφάγια τρίβονται με ένα μείγμα αλατιού, πιπέρι, μπαχαρικά, συμπιεσμένο σκόρδο, αφήνουν για 30 λεπτά.
  3. Στη συνέχεια, τα αγγουράκια κοτόπουλου ψήνονται στο τηγάνι στο τηγάνι κάτω από τον τύπο, μαυρίζοντας από τις δύο πλευρές.

Αγγούρι κοτόπουλου σε αερόγλυλο

Είναι απόλυτα κατάλληλο για μαγείρεμα πτηνών aerogrill. Και αν είστε χαρούμενος ιδιοκτήτης μιας τέτοιας συσκευής, ήρθε η ώρα να μαγειρέψουμε σε αυτό το στόμα-πότισμα και κοκκινωπό κοτσάνι κοτόπουλο. Ως μαρινάδα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αγαπημένο σας πικάντικο σετ ή να χρησιμοποιήσετε το μείγμα που προτείνεται σε αυτή τη συνταγή.

Συστατικά:

Προετοιμασία

  1. Ανακατέψτε τη μαγιονέζα με το σκόρδο, τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι, τρίψτε το μίγμα με ένα πουλί, αφήστε για μια ώρα.
  2. Λιπάνετε το σφάγιο με χυμό λεμονιού, βάζετε φέτες λεμονιού και κλαδιά χόρτων στην κοιλιά.
  3. Έχετε κάθε κοτσάνι κοτόπουλο στη σχάρα, στη μέση σχάρα, ρίξτε λίγο νερό στο κάτω μέρος της συσκευής και μαγειρέψτε μια απόλαυση για 30 λεπτά σε 250 μοίρες.

Κοκκινιστό κοτόπουλο στη σχάρα

Η ακόλουθη συνταγή θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε μια λιχουδιά πάνω από τα κάρβουνα στην σχάρα. Σε αυτή την περίπτωση, η μαρινάδα για το κοτόπουλο από αγγουράκι παρασκευάζεται με βάση το ηλιέλαιο ή το ελαιόλαδο με την προσθήκη μαύρου πιπεριού, πάπρικας, θυμαριού και σκόρδου. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε τσίλι.

Συστατικά:

Προετοιμασία

  1. Τα σφάγια κοτόπουλου κόβονται κατά μήκος της κοιλιάς, ξεδιπλώνονται και ελαφρώς χτυπιούνται.
  2. Ανακατέψτε τα υλικά για τη μαρινάδα και τρίψτε το μίγμα με ένα πουλί.
  3. Μετά από 30 λεπτά μπορείτε να ξεκινήσετε να τηγανίζετε τα πουλιά πάνω από τα κάρβουνα, τοποθετώντας τα πάνω στη σχάρα.
  4. Μισή ώρα αργότερα, θα είναι έτοιμο ένα νόστιμο σνακ με τη μυρωδιά της ομίχλης.

Σούπα κοτόπουλου

Το κλασικό ζωμό από το κοτόπουλο από κοκκινόψαρο λαμβάνεται όσο το δυνατόν περισσότερο διαιτητικό και κατάλληλο για χρήση ως βάση ακόμα και για τα πρώτα μαθήματα των παιδιών. Ωστόσο, τα ζεστά μπορούν να συγκολληθούν, χρησιμοποιώντας πιο εξελιγμένη τεχνολογία, παρέχοντας έτσι το φαγητό σας με ένα ασυνήθιστο πρωτότυπο πιάτο.

Συστατικά:

Προετοιμασία

  1. Βάλτε τα φασόλια, αφήστε για 12 ώρες.
  2. Κοτόπουλο τρίβεται με αλάτι, πιπέρι και ροδίζει στο φούρνο για 20 λεπτά.
  3. Μαζί με τα φασόλια και τα καπνιστά προϊόντα στέλνουμε το πουλί σε μια κατσαρόλα με νερό.
  4. Προσθέστε επίσης τηγανητά από κρεμμύδια και σκόρδο, μαγειρέψτε ζεστά με ελάχιστα αισθητή χαλάρωση μέχρι την απαλότητα των φασολιών.
  5. Αλατισμένη σούπα, εποχή, ζεστή μερικά λεπτά.

Κοκκινιστό κοτόπουλο - συνταγή σε multivark

Το να τηγανίζουμε ένα κοτσάνι κοτόπουλου σε ένα πολυκάρτα είναι ιδιαίτερα απλό. Ως μαρινάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το προτεινόμενο μείγμα μπαχαρικών και μπαχαρικών ή να πάρετε μια σειρά από συστατικά που ταιριάζουν καλύτερα στις ατομικές σας προτιμήσεις. Η μισή ώρα είναι αρκετή για να γίνει το κρέας κορεσμένο με αρώματα και να γίνει πικάντικο.

Συστατικά:

Προετοιμασία

  1. Τα σφάγια τρίβονται με ένα μείγμα αλάτι, πιπέρι και σκόρδο.
  2. Ανακατεύουμε το βούτυρο με χυμό λεμονιού και σάλτσα σόγιας, ρίχνουμε σε μείγμα κοτόπουλου και αφήνουμε για 30 λεπτά.
  3. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα μπολ, ρίξτε τα υπολείμματα της μαρινάτας και μαγειρέψτε για 40 λεπτά στο "Ψήσιμο".

Κοκκινόψαρο μαγειρεμένο-καπνιστό

Η επόμενη συνταγή για τους καπνιστές. Με την υλοποίησή του είναι δυνατό να φτιάξετε με το δικό σας χέρι ένα καταπληκτικό σνακ με το άρωμα της ομίχλης. Σε αυτή την περίπτωση, είναι σημαντικό να καθορίσετε πόσο να μαγειρεύετε το κοτόπουλο πριν φτάσετε στο κάπνισμα, προκειμένου να επιτευχθεί η σωστή ισορροπία μεταξύ του απαιτούμενου βαθμού ετοιμότητας του πολτού και της ελαστικότητάς του.

Συστατικά:

Προετοιμασία

  1. Τα κοτόπουλα τρίβονται με ένα μείγμα αλάτι και πιπέρι και τοποθετούνται σε μια συσκευασία στο ψυγείο για μια ημέρα.
  2. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα 3 λίτρα νερό, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση, προσθέτουμε μπαχαρικά και σκόρδο, βράζουμε για 3 λεπτά.
  3. Ψήστε άλμη στους 80 βαθμούς, βάλτε τα κοτόπουλα και μειώστε τη θερμότητα στο μέγιστο.
  4. Tum κοτόπουλο σε 60 βαθμούς 40 λεπτά, μετά από το οποίο ξηραίνεται και καπνίζεται σε 90 μοίρες και 30 λεπτά.