Ψιλοκομμένα κοτολέτα

Μια θαυμάσια εναλλακτική λύση στα παραδοσιακά κοτολέτα θα είναι τα προϊόντα που παρασκευάζονται από ψιλοκομμένο κρέας. Χάρη σε μια συγκεκριμένη προσέγγιση στην άλεση του κύριου συστατικού του πιάτου, το πιάτο γίνεται πιο εκλεπτυσμένο, ζουμερό και πρωτότυπο.

Συνταγές ψιλοκομμένες κοτολέτες θα είναι επίσης θεά για όσους δεν έχουν την ευκαιρία να αλέσουν το κρέας χρησιμοποιώντας συσκευές κουζίνας - μηχανή μαγειρέματος κρέατος ή μπλέντερ.

Ψιλοκομμένα κοτόπουλα από γαλοπούλα

Συστατικά:

• φιλέτα γαλοπούλας - 850 g.
• μαγιονέζα - 115 g.
• κρεμμυδάκι - 130 γρ.
• άλευρο σίτου - 55 g.
• 1 μεγάλο αυγό κοτόπουλου.
• χλόη κουρκούμη - 1 πρέζα?
• κάρυ - 1 πρέζα?
• ξηρά βότανα της Προβηγκίας - 1 πρέζα.
• χόρτα βασιλικού, μαϊντανό και άνηθο.
• ιωδιούχο άλας.
• ηλιέλαιο εξευγενισμένο για το τηγάνισμα.

Προετοιμασία

Τα φιλέτα της γαλοπούλας ξεπλένονται με δροσερό νερό και κόβονται όσο το δυνατόν πιο μικρά. Στην ιδανική περίπτωση, το μέγεθος των κύβων δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από πέντε χιλιοστά. Με τον ίδιο τρόπο, αλέθετε τον αποφλοιωμένο βολβό και τα φρέσκα πράσινα, στη συνέχεια ανακατεύουμε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά, προσθέτουμε αυγό, μαγιονέζα, αλεύρι και μπαχαρικά και ανακατεύουμε όλα προσεκτικά.

Δημιουργούμε και τηγανίζουμε κοτολέτες με τη μορφή τηγανιών, εφαρμόζοντας πολύ κουτάλι και μαυρίζοντας το προϊόν και στις δύο πλευρές.

Ψιλοκομμένες κοτολέτες κοτόπουλου με τυρί στο φούρνο

Συστατικά:

• κοτόπουλο (φιλέτο) - 780 g.
• Πικάντικο τυρί στερεών τύπων - 165 g.
• κρεμμύδια - 95 γραμμάρια.
• σκελίδες σκόρδου - 1-2 τεμάχια.
• άμυλο - 70 g.
• η ξινή κρέμα είναι παχύ - 115 g?
• μαϊντανό και άνηθο (βότανα) ·
• αγαπημένα μπαχαρικά για να επιλέξετε - 1 πρέζα?
• ιωδιούχο άλας.
• ηλιέλαιο ραφιναρισμένο λάδι.

Προετοιμασία

Αρχικά, για να προετοιμάσετε τη κολεκτίζα, ξεπλύνετε τη σάρκα κοτόπουλου, στεγνώστε την και κόψτε την με τον ίδιο τρόπο όπως η γαλοπούλα στην προηγούμενη συνταγή. Περίπου οι ίδιοι κύβοι βυθίζουμε το σκληρό πιτάκι και το αποφλοιωμένο κρεμμύδι, και το σκελίδες σκόρδο πιέζεται μέσα από τον τύπο ή το αλέθουμε πάνω σε ένα μικρό τρίφτη.

Ανακατέψτε το κοτόπουλο, το τυρί, τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε ένα μπολ, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα melenko, βάλτε ξινή κρέμα, άμυλο, μαγειρεύουμε μάζα με μπαχαρικά και αλάτι και ανακατεύουμε καλά.

Μετά από δύο ώρες, όταν ετοιμάζεται η προετοιμασμένη βάση κοτολέτας, απλώστε το με ένα κουτάλι λίγο σε ένα τηγάνι που θερμαίνεται με λάδι και καφέ και στις δύο πλευρές πάνω από μια δυνατή θερμότητα. Τώρα παίρνουμε τα προϊόντα στο ταψί και τα έχουμε για δέκα λεπτά σε ένα μέσο επίπεδο που θερμαίνεται σε φούρνο 185 βαθμών.

Ψιλοκομμένες κοτολέτες χοιρινού κρέατος - συνταγή

Συστατικά:

• χοιρινό (σάρκα) - 420 g.
• κρεμμύδια - 95 γραμμάρια.
• σκελίδες σκόρδου - 2-3 τεμ.
• ένα αυγό είναι μεγάλο - 1 κομμάτι?
• άλευρο σίτου - 65 g.
• σιμιγδάλι - 65 g.
• μαγιονέζα Provansal - 95 g;
• πιπέρι φρεσκοτριμμένο μαύρο - 1 πρέζα?
• ιωδιούχο άλας.
• ηλιέλαιο ραφιναρισμένο λάδι.

Προετοιμασία

Οι κοφτές χοιρινό κοτόπουλο παρασκευάζονται με την ίδια αρχή με το κοτόπουλο ή τη γαλοπούλα με μικρά αλλαγές. Το πλυμένο και αποξηραμένο κρέας κόβεται όσο το δυνατόν μικρότερο και αναμειγνύεται με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο. Προσθέστε το αυγό, την προετοιμασία μαγιονέζας, το αλεύρι σίτου και το σιμιγδάλι. Σερώνουμε την προκύπτουσα μάζα με αλάτι και μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Δίνουμε τη βάση των κολετσιών για τουλάχιστον μια ώρα, και είναι καλύτερα να το αφήσουμε κάτω από το καπάκι στο ψυγείο για τη νύχτα.

Τηγανίζουμε κοτολέτες, όπως τηγανίτες, εφαρμόζοντας ένα μικρό κουτάλι με ένα μικρό κουτάλι στο ζεστό βούτυρο στο τηγάνι και αφήνουμε τα προϊόντα να ροδίσουν και στις δύο πλευρές.

Ομοίως, είναι δυνατή η προετοιμασία κομματιών κοτόπουλου από βόειο κρέας, μόνο σε αυτή την περίπτωση, για την προστιθέμενη χυμώδεις, είναι δυνατόν να προσθέσετε λίγο αλεσμένο λαρδί.