Κατά κανόνα, οι κοτσίδες είναι ένα πιάτο με κρέας. Αλλά αποδεικνύεται ότι μπορείτε να κάνετε νόστιμα κοτολέτα από δημητριακά. Τώρα θα σας πούμε πώς να κάνετε νόστιμα κοτολέτα από το φαγόπυρο.
Κοτολέτες με φαγόπυρο και κιμά
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 800 γρ.
- φαγόπυρο - 150 g;
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 100 g;
- αλάτι, πιπέρι?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- αλεύρι ·
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Το φαγόπυρο πλένεται, στη συνέχεια χύνεται σε νερό σε αναλογία 1: 2 και μαγειρεύετε μέχρι να είναι έτοιμο. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο περνάνε μέσα από ένα μηχανισμό κοπής κρέατος. Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε όλα τα συστατικά, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Δημιουργούμε κοτοπουλάκια, στη συνέχεια τα μαζεύουμε στο αλεύρι και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε το φυτικό έλαιο μέχρι να ροδοκόκκινο. Στη συνέχεια, κοτολέτες με φαγόπυρο και κρέας αποστέλλονται στο φούρνο, θερμαίνονται στους 160-180 βαθμούς για 15 λεπτά.
Κοτολέτες από φαγόπυρο με τυρί
Συστατικά:
- σιμιγδάλι φαγόπυρο - 1 γυαλί.
- κρεμμύδι - 100 g;
- καρότα - 150 g;
- αυγά - 3 τεμάχια.
- σκληρό τυρί - 100 g;
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- βούτυρο - 20 g.
- αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ψίχουλα ψωμιού?
- αλάτι, μπαχαρικά.
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Βράζετε μέχρι να ψηθεί το φαγόπυρο. Τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα καρότα αλέθονται σε μπλέντερ και στη συνέχεια τηγανίζονται με βούτυρο. Το φαγόπυρο με μπλέντερ μετατρέπεται σε ένα πουρέ. Προσθέτουμε αυγά, αλεύρι, τηγανητά από λαχανικά, αλάτι και μπαχαρικά. Αναμιγνύουμε τα πάντα λεπτομερώς. Το τυρί κόβεται σε επιμήκη πλάκες (το μέγεθος θα πρέπει να είναι τέτοιο ώστε να είναι κατάλληλο για τοποθέτηση των κολετών στο εσωτερικό). Βάζουμε ψωμιά στην παλάμη, βάζουμε μια κουταλιά της μάζας που παίρνουμε και δημιουργούμε ένα κέικ. Στο κέντρο τοποθετούμε τυρί brusochek και σχηματίζουμε κολοκύθα. Βγάζουμε το σε φρυγανιά. Τηγανίζουμε τα κοτολέτα από το φαγόπυρο και το τυρί μέχρι να σχηματιστεί μια τραγανή κρούστα.
Κοτολέτες από φαγόπυρο με μανιτάρια
Συστατικά:
- φαγόπυρο - 1 ποτήρι.
- νερό - 2 φλιτζάνια.
- ζαχαρότευτλα - 700 g.
- κρεμμύδια - 200 g;
- αλάτι, πιπέρι?
- πράσινα (άνηθο, μαϊντανός) - για γεύση?
- ψίχουλα ψωμιού?
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Βράζετε μέχρι να ψηθεί το φαγόπυρο . Μανιτάρια, κομμένα σε φέτες. Τα κρεμμύδια και τα χόρτα συνθλίβονται. Τα κρεμμύδια τηγανίζονται σε φυτικό λάδι για περίπου 5 λεπτά, απλώνουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε για άλλα 15 λεπτά, ανακατεύοντας. Σολίμ και πιπέρι για γεύση. Όταν τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια δροσιστούν, τα αλέθετε σε μπλέντερ. Συνδέουμε τον πολτό μανιταριού με το φαγόπυρο, προσθέτουμε χόρτα και ανακατεύουμε. Τα χέρια βρεγμένα με κρύο νερό, σχηματίζουμε κολεάκια και τα καταστρέψουμε σε ψίχουλα. Διανέμουμε κοτόπουλα σε ένα τηγάνι με προθερμασμένο φυτικό έλαιο. Πρώτα τα τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να εμφανιστεί κρούστα. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά, καλύψτε το τηγάνι και φέρετε τις κοφίδες μέχρι να είστε έτοιμοι για 5-7 λεπτά.
Κοτολέτες από φαγόπυρο και πατάτες
Συστατικά:
- Πλιγούρι φαγόπυρου - 0,5 ποτήρια.
- πατάτες - 300 g.
- αλάτι, μπαχαρικά.
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Το φαγόπυρο μαγειρεύει μέχρι να είναι έτοιμο, στη συνέχεια ψύχεται και αλέθεται σε μπλέντερ. Ξεφλουδίστε τις πατάτες από τη φλούδα, τρεις με ένα τρίφτη και πιέστε από το χυμό. Συνδέουμε το φαγόπυρο με πατάτες, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά, ανακατεύουμε και φτιάχνουμε κιμάδες. Ρίχνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε, στη συνέχεια βάζουμε τα χορτοφαγικά κοτόπουλα από το φαγόπυρο και τηγανίζουμε από τις δύο πλευρές μέχρι να είναι έτοιμα.
Συνταγή για κοτόπουλα συκωτιού με φαγόπυρο
Συστατικά:
- το συκώτι βοδινού - 400 g.
- βρασμένο φαγόπυρο - 1 ποτήρι?
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 100 g;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Το συκώτι και τα κρεμμύδια βόειου κρέατος περνούν μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας. Προσθέστε το βραστό φαγόπυρο, τα αυγά, το αλεύρι, το αλάτι πιπέρι για να δοκιμάσετε και να αναμείξετε. Βάζετε τις μάζες στο τηγάνι και τηγανίζετε μέχρι να ψηθούν. Μπορείτε να το φέρετε στο τραπέζι με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.