Θα πείτε ότι η επόμενη συνταγή κοτόπουλων δεν θα σας εκπλήξει, έτσι παραδοσιακά αυτό το πιάτο είναι για το μενού μας, αλλά θα προσπαθήσουμε ακόμα να το κάνουμε σε αυτό το υλικό. Κοτόπουλο με ελαφριές σάλτσες, με κόκκινα ψίχουλα ψωμιού ή μαλακό ψωμί θα βρείτε μια νέα ματιά στο πιάτο σας.
Κοτόσουλα από το φιλέτο κοτόπουλου στο φούρνο
Συστατικά:
- κοτόπουλο (φιλέτο) - 650 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 75 g.
- ψωμί - 75 γρ.
- φυτικό έλαιο - 25 ml.
Προετοιμασία
Βάλτε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες και κάνετε το κοτόπουλο μόνοι σας. Το φιλέτο δεν χρειάζεται ειδική προεπεξεργασία και επομένως αρκεί να αφαιρεθούν τα φιλμ από αυτό, να αποκοπεί τα υπολείμματα του δέρματος στις πλευρές και τις φλέβες. Κοτόπουλο αποκοπεί για να κάνει το φιλέτο ίσο σε όλο το πάχος, και στη συνέχεια πασπαλίζουμε με μεγάλο θαλασσινό αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια θα προχωρήσουμε στο πρότυπο σχήμα της ζύμωσης: το κοτόπουλο είναι πασπαλισμένο με αλεύρι, στη συνέχεια το βυθίζουμε σε ένα αυγό και το θρυμματίζουμε σε ψίχουλα ψωμιού. Τώρα μπορείτε να τηγανίζετε τις μπριζόλες σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια να το φέρετε στο φούρνο μέσα σε 4-7 λεπτά και μπορείτε να το τοποθετήσετε αμέσως σε ένα φύλλο ψησίματος και να αφήσετε να ψήνετε για 12-16 λεπτά.
Ψιλοκομμένες φιλέτο κοτόπουλου
Συστατικά:
- ψιλοκομμένο στήθος κοτόπουλου - 760 g.
- κρέμα γάλακτος - 120 ml;
- φέτες ψωμιού τοστ - 9 τεμ.?
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 85 g;
- ελαιόλαδο - 55 ml.
- αποξηραμένο μαϊντανό - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- βούτυρο - 45 γρ.
Προετοιμασία
Σάρκα 4 φέτες ψωμιού γεμίστε με κρέμα και αφήστε να μαλακώσει, στη συνέχεια πιέστε. Ανακατεύουμε το μουσκεμένο ψωμί με κοτόπουλο, αυγό και αποξηραμένα βότανα, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Το υπόλοιπο ψωμί κόβεται σε κύβους και ροδίζει κάτω από τη σχάρα. Από τη μάζα κολοκύνθη, κόβουμε ένα κοτόπουλο και το καλύπτουμε με κρουτόν και στις δύο πλευρές σε ολόκληρη την επιφάνεια. Προετοιμάστε τις τρίχες φιλέτου κοτόπουλου με το προθερμασμένο λάδι για 3 λεπτά και στη συνέχεια φέρετε στο φούρνο στο φούρνο στους 180 βαθμούς για άλλα 15 λεπτά.
Πώς να φτιάχνετε φιλέτα κοτόπουλου σε ζύμη;
Συστατικά:
- αλεύρι - 65 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- ψίχουλα ψωμιού - 110 g;
- καπνιστή πάπρικα, αποξηραμένα κρεμμύδια - 1/2 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
- λάδι για το τηγάνισμα.
- κοτόπουλο (φιλέτο) - 1,3 kg.
Προετοιμασία
Κόψτε τα φιλέτα σε μπριζόλες και τα τακτοποιήστε. Τα αυγά χτύπησαν με 45 ml νερό και μπαχαρικά, προσθέστε αλεύρι και ψωμί. Το φιλέτο κοτόπουλου για τα φιλέτα κοτόπουλου είναι έτοιμο, παραμένει μόνο να το βυθίσετε σε κοτόπουλο, αφήστε το πλεόνασμα να στραγγίσει και τηγανίστε το κρέας μέχρι να ροδίσουν.
Κοτόπουλο φιλέτο με σάλτσα μανιταριών
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 640 g.
- αλεύρι - 75 g.
- φυτικό έλαιο - 75 ml.
- βούτυρο - 75 g.
- 175 γρ.
- ασκαλώνια - 40 g.
- σκόρδο σχοινόπρασο?
- ξηρός λευκός οίνος - 120 ml.
- ζωμός κοτόπουλου - 120 ml.
Προετοιμασία
Κόβουμε τα φιλέτα σε μπριζόλες και τα σερνιζόμαστε με θαλασσινό αλάτι. Κόψτε τα μανιτάρια και τα ασκαλώνια, αφήστε τα στην κατσαρόλα με το λιωμένο βούτυρο. Σε το κοτόπουλο τηγανίζετε φυτικό λάδι, αλλά όχι στην πλήρη ετοιμότητα, αφήστε το να αρπάξει μόνο στο εξωτερικό. Μεταφέρετε το τηγάνι μανιταριών στο κοτόπουλο, προσθέστε το σκόρδο και πασπαλίστε όλο το αλεύρι. Όταν το αλεύρι απορροφά την υπερβολική υγρασία και το λίπος, ρίξτε το κρασί στο τηγάνι, αφήστε το να εξατμιστεί σχεδόν εντελώς, και στη συνέχεια προσθέστε το ζωμό. Μόλις το ζωμό μετατραπεί σε μια παχιά σάλτσα - σερβίρετε τις μπριζόλες στο τραπέζι.
Lazy κοτόπουλο φιλέτο φιλέτο
Συστατικά:
- κοτόπουλα - 4 τεμάχια.
- αλεύρι - 110 g.
- βούτυρο - 55 g;
- ζωμός κοτόπουλου - 210 ml.
- ξηρός λευκός οίνος - 55 ml.
- χυμός από 1 λεμόνι?
- μια χούφτα πράσινο μαϊντανό?
- μια χούφτα κάπαρη.
Προετοιμασία
Καλαμάρι κοτόπουλο εποχής και κυλά τα σε αλεύρι. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως σε άφθονο βούτυρο. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το τηγάνι και στη θέση του ρίξτε το κρασί. Αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί και στη συνέχεια προσθέστε ζωμό κοτόπουλου, χυμό λεμονιού και κάπαρη. Μόλις το σάλιο πυκνωθεί, επιστρέψτε το κοτόπουλο σε αυτό και πασπαλίστε με βότανα.