Η παρασκευή αλκοόλ στο σπίτι συνήθως δεν είναι μια δύσκολη διαδικασία, αλλά αυτό δεν ισχύει για τα κονιάκ. Παρακάτω θα μιλήσουμε για τις λεπτές αποχρώσεις του μπράντυ μαγειρέματος στο σπίτι με διάφορους τρόπους.
Η συνταγή του κονιάκ στο σπίτι
Ένα πραγματικά καλό κονιάκ σταφυλιών είναι ιδιαίτερα εύκολο να προετοιμαστεί για εκείνους που έκαναν σπιτικό κρασί . Θα παραλείψουμε την τεχνολογία παραγωγής κρασιού, όπως το έχουμε περιγράψει πολλές φορές σε άλλα υλικά, και θα προχωρήσουμε αμέσως στην απόσταξη του οίνου.
Με τη βοήθεια του φεγγαριού το κρασί αποστάζεται, ρίχνει τα πρώτα 70 ml - περιέχουν πολλές βλαβερές ουσίες - το υπόλοιπο αποστραγγίζεται πριν την πτώση του φρουρίου στους 30 βαθμούς. Περαιτέρω, η πρώτη ύλη αραιώνεται με νερό σε ίσες αναλογίες και η απόσταξη επαναλαμβάνεται κατά παρόμοιο τρόπο δύο φορές περισσότερο. Η παραγωγή είναι καθαρό αλκοόλ.
Τώρα στρέφομαστε στο μαγείρεμα κονιάκ στο σπίτι από το φεγγάρι σε μάρκες δρυός. Φυσικά, εάν έχετε την ευκαιρία να αγοράσετε ένα δρύινο βαρέλι - χρησιμοποιήστε το. Διαφορετικά, μπορείτε να κάνετε με βελανιδιές. Η δρυς τεμαχίζεται σε τεμάχια πάχους μισού εκατοστού, τοποθετείται σε βάζα και χύνεται επανειλημμένα αποστάζεται σε απόσταγμα 42 βαθμών. Το ποτό επιμένει για μισό χρόνο στο υπόγειο.
Το παρόν κονιάκ είναι καραμελοποιημένο για να δώσει μια μαλακότερη γεύση και ένα έντονο χρώμα. Για τον χρωματισμό αναμιγνύονται 100 ml νερού με 100 γραμμάρια ζάχαρης και τοποθετούνται σε ένα πιάτο για να μαγειρεύουν μέχρι το χρώμα του ισχυρού τσαγιού. Στη συνέχεια σιρόπι δροσερό, ρίξτε 30 ml νερό και 100 ml κονιάκ, ρίξτε 4-5 κόκκους κιτρικού οξέος και αραιώστε σκληρυμένη καραμέλα. Με παρόμοιο χρώμα, το κονιάκ τείνει σε σταγόνες μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή σκιά.
Προετοιμασία του κονιάκ στο σπίτι από αλκοόλ
Συστατικά:
- αλκοόλη - 980 ml.
- Φλοιός βελανιδιάς - 15 g;
- πρέζα βανιλλίνης.
- ζάχαρη - 25 g.
- τσάι φύλλων - 10 g;
- τσίμπημα του μασκάτ εδάφους.
Προετοιμασία
Πρώτα απ 'όλα, είναι συνηθισμένο να μαγειρεύετε καραμέλα, για την οποία η ζάχαρη καίγεται στο χρώμα της καραμέλας με ανάδευση, και στη συνέχεια χύνεται σε βότκα και όλα τα άλλα συστατικά αποστέλλονται. Στη συνέχεια, το δοχείο με το ποτό είναι κλειστό, τα συστατικά κρέμονται καλά και το αριστερό κονιάκ για ένα μήνα στο δροσερό. Μετά την έγχυση, το ρόφημα διηθείται μέσω φίλτρου από βαμβάκι.
Εάν δεν υπάρχει καθαρό αλκοόλ στο χέρι, στη συνέχεια, προετοιμασία κονιάκ στο σπίτι από βότκα, επιλέξτε μόνο το πιο δοκιμασμένο και ποιοτικό προϊόν αλκοόλ.
Πώς να μαγειρέψουν μπράντυ από δαμάσκηνα στο σπίτι;
Ένας από τους ταχύτερους τρόπους να γίνει κονιάκ είναι αυτό. Σε αυτή την τεχνολογία η βότκα πλημμυρίζεται με δαμάσκηνα και μπαχαρικά, χαρίζοντας ευχάριστες αρωματικές αποχρώσεις, μετά από δοκιμή σε 8-10 ημέρες, το ποτό μπορεί ήδη να αποστραγγιστεί από το ίζημα.
Στην έξοδο, φυσικά, το vintage κονιάκ δεν πρέπει να αναμένεται, αλλά μια ευχάριστη εναλλακτική λύση στη βότκα, με μια ήπια γεύση και ελαφριά πικάντικη γεύση, είναι εγγυημένη.
Συστατικά:
- βότκα - 540 ml.
- δαμάσκηνα - 5 τεμ.
- ζάχαρη - 5 g.
- γαρύφαλλο οφθαλμός?
- μπιζέλια γλυκού πιπέρι - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Ψεκάστε τα μπαχαρικά με γουδοχέρι ή επίπεδη πλευρά του μαχαιριού. Προσθέστε τα πάντα στη βότκα, συμπεριλαμβανομένων των δαμάσκηνων και της ζάχαρης. Αφού ρίχνετε το μελλοντικό ποτό σε ένα καθαρό βάζο, αφήστε το κάτω από το καπάκι στο κρύο για 10 ημέρες, μην ξεχνάτε να τινάξετε όλα τα συστατικά κάθε 2-3 ημέρες. Μετά, το ποτό φιλτράρεται, χύνεται σε ένα καθαρό δοχείο και αφήνεται για άλλες 2-3 ημέρες. Δώστε αυτό το κονιάκ, φέρνοντάς το σε θερμοκρασία δωματίου.