Δεν είναι απαραίτητο να γίνετε καρυκευμένος μάγειρας για να προετοιμάσετε ένα αναζωογονητικό quass της δικής του παραγωγής. Σε αντίθεση με τα ροφήματα κατάστημα, αυτό το προϊόν είναι απολύτως φυσικό και συνεπώς περιέχει μεγάλο αριθμό ενεργών μικροοργανισμών, οι οποίοι έχουν μεγάλη επίδραση στην εργασία του εντέρου και του γαστρεντερικού σωλήνα ως σύνολο.
Το κβας από το κιχώριο θα αποτελέσει τη βασική σας διάσωση από τη θερινή θερμότητα φέτος.
Κβας από κιχώριο - συνταγή
Εκτός από την αναζωογονητική δροσιά της ίδιας της kvass, ένα ακόμα πρόσθετο με τη μορφή λεμονιού θα σας ενθαρρύνει ακόμα περισσότερο. Η έντονη γεύση του λεμονιού και το χαρακτηριστικό άρωμα του κιμού του εσπεριδοειδούς μπορούν να δοθούν απλά στοιχειώδη.
Συστατικά:
- φρέσκια ζύμη - 95 g.
- νερό - 9,8 λίτρα.
- ζάχαρη - 540 g.
- κιχώριο - 2 1/2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λεμόνι - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Πριν κάνετε quass από κιχώριο, ετοιμάστε ένα πρόσθετο λεμονιού, χτυπώντας ολόκληρο λεμόνι με μπλέντερ στο κουάκερ. Το προκύπτον χυλό μεταφέρεται στη σακούλα γάζας και τοποθετείται σε ένα μεγάλο εμαγιέ δοχείο. Βάλτε τη ζάχαρη, προσθέστε τη ζύμη, το κιχώριο και ρίξτε όλες τις θερμοκρασίες νερού ακριβώς πάνω από τη θερμοκρασία του σώματος. Αναμείξτε καλά τα συστατικά μέχρι να διαλυθούν εντελώς, προσπαθώντας να συμπιέσετε το μύλο λεμονιού στη σακούλα γάζας. Όταν η βάση του kvass γίνεται ομοιογενής, δοκιμάζεται και συμπληρώνεται με κιτρικό οξύ, αν το φυσικό οξύ του προστεθέντος λεμονιού φαίνεται να είναι ανεπαρκές. Ρίξτε τη μελλοντική φιάλη σε φιάλες, κλείστε και αφήστε το ποτό να περιπλανηθεί για μερικές ώρες κάτω από το άμεσο ηλιακό φως. Ελέγξτε την ετοιμότητα του kvass, πιέζοντας ελαφρά το πλαστικό δοχείο: εάν το μπουκάλι δεν προσφέρεται, το kvass είναι έτοιμο.
Αποφύγετε την υπερβολική ζύμωση, διαφορετικά ένα έτοιμο ποτό μπορεί να βγει πολύ μεθυσμένο. Τα μπουκάλια με kvas αφήνουν στο κρύο πριν από τη χρήση.
Σπιτική φούσκα με κιχώριο
Τα ποτά με κιχώριο συχνά χρησιμεύουν ως υποκατάστατο του καφέ, αλλά αν προσθέσετε σε ένα κουάσσο ένα μείγμα στιγμιαίου καφέ μαζί με τη σκόνη κιχωρίου, τότε το έτοιμο ποτό δεν θα σβήσει μόνο τη δίψα σας, αλλά θα είναι και ελαφρώς αναζωογονητικό.
Συστατικά:
- νερό - 5,5 λίτρα.
- κιχώριο (σκόνη) - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- στιγμιαίο καφέ - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζάχαρη - 480 g.
- κιτρικό οξύ - 2 κουταλιές της σούπας.
- ξηρή μαγιά - 1 ½ κουτ.
Προετοιμασία
Προετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης με βρασμό ζάχαρης μαζί με νερό μέχρι να βράσει. Στο διάλυμα που προκύπτει, αραιώστε το κιχώριο και τον καφέ, αφήστε τα πάντα για ψύξη σε ζεστό, ρίξτε μέσα στην ξηρή μαγιά. Αφήστε τη βάση του kvass για ζύμωση στη θερμότητα για περίπου 2 ώρες. Μετά το χρόνο, ρίξτε το κιτρικό οξύ, το ποτό θα αρχίσει αμέσως να αφρίζει. Όταν ο αφρός εγκαταλείψει, η παρασκευή του quass από το κιχώριο μπορεί να θεωρηθεί πλήρης, καθώς παραμένει μόνο να χύσει το κουάζ σε φιάλες και να αφήσει μέχρι να κρυώσει τελείως.
Κβας από κιχώριο με μέντα
Το νομισματοκοπείο είναι ένα από τα κύρια συστατικά των δροσιστικών καλοκαιρινών ποτών. Όλα οφείλονται στην εκφρασμένη γεύση του μινθολίου, ιδανικά σε συνδυασμό με την ελαφριά γλυκύτητα της ίδιας της φέτας.
Προσθέστε το άρωμα δυόσμου του ποτού μπορεί να είναι όπως με τα φρέσκα φύλλα μέντας, τα οποία μαγειρεύονται μαζί με το σιρόπι ζάχαρης, και με τη βοήθεια του βάμματος μέντας. Το τελευταίο μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε φαρμακείο και να προστεθεί σε έτοιμο quass.
Συστατικά:
- νερό - 4,8 l;
- κιχώριο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βάμμα μέντα - 15 ml.
- κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 375 g.
- ξηρή μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Ανακατεύοντας το νερό με ζάχαρη, φέρνουμε το σιρόπι σε βράση, αραιώνουμε το κιχώριο σε αυτό, προσθέτουμε το βάμμα του νομισματοκοπείου και αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 40 βαθμούς. Στο προκύπτον σιρόπι, χύστε τη ζύμη και αραίωση, ρίξτε την κουάσσα με βάση το κιχώριο σε φιάλες και αφήστε να περιπλανηθείτε στη φωτιά για τη νύχτα. Πριν από τη χρήση, δροσίστε εντελώς το ποτό.