Το κορίανδρος είναι γνωστό για πολύ καιρό. Το άλλο του όνομα είναι κορίανδρος. Αυτό είναι ένα από τα λίγα φυτά που καταναλώνονται εξ ολοκλήρου. Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν σπόρους, χόρτα και ρίζες κορίανδρου. Αυτό είναι το αποτέλεσμα της υψηλής περιεκτικότητας σε χρήσιμες ουσίες και της ανεπιτήδευτοτητας του φυτού. Κορίανδρος ή κορίανδρος μπορεί να αναπτυχθεί σε ψηλά βουνά, αυτό οφείλεται στη δημοτικότητά του στο Νότιο Καύκασο, τη Νοτιοανατολική Ασία, καθώς και στο Μεξικό και το Περού. Σε αυτό το άρθρο θα εξετάσουμε τα οφέλη του κορίανδρου και τις επιλογές για τη χρήση του.
Εφαρμογή κόλιανδρου
Το όνομα του κόλιανδρο χρησιμοποιείται συχνά σε σχέση με το πράσινο του κόλιανδρου. Προστίθεται με επιτυχία σε σαλάτες και σούπες, που χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα για το μαγείρεμα κρέατος και άλλα ζεστά πιάτα. Το Cilantro εφαρμόζεται σε τρόφιμα σε μη επεξεργασμένη μορφή. Σε ζεστά πιάτα, προστίθενται λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε. Τα πιάτα με κόλιανδρο έχουν έντονη γεύση και υπέροχο πικάντικο άρωμα.
Σπόροι κορίανδρο πριν στεγνώσει. Μερικές φορές χρησιμοποιούνται εντελώς, αλλά πιο συχνά γίνονται σε σκόνη. Ωστόσο, αξίζει να θυμηθούμε ότι ο κόλιαντρος εδάφους χάνει γρήγορα τη γεύση του. Επομένως, συνιστάται η άλεση αποξηραμένων σπόρων κορίανδρου αμέσως πριν τη χρήση. Συνήθως προστίθενται ως καρύκευμα σε κρέας και ψάρι ζεστά πιάτα. Επίσης, κόλιανδρο χρησιμοποιείται στη βιομηχανία για την παραγωγή λουκάνικων, τυριών και σαλατών.
Οι ρίζες της κοριδιάς είναι επίσης πολύ δημοφιλείς για χρήση σε τρόφιμα, ειδικά στη Νοτιοανατολική Ασία. Έχουν λιγότερο έντονη γεύση και μυρωδιά από τα φύλλα κορίανδρου. Για χρήση σε τρόφιμα, αποξηραίνονται και αλέθονται. Αυτό σας επιτρέπει να το προσθέσετε ως καρύκευμα με διάφορες σάλτσες που ταιριάζουν απόλυτα με το κρέας και τα ψάρια.
Τα οφέλη του κόλιανδρου
Εκτός από τη χρήση αιθέριου ελαίου κορίανδρου στην κουζίνα και στη βιομηχανία τροφίμων, στη βιομηχανία καλλυντικών και αρωματοποιίας, στην παρασκευή σαπουνιού, έχει γίνει ευρεία χρήση. Ιδιαίτερη αξία έχουν οι καρποί του κόλιανδρου. Περιέχουν πολλά αιθέρια έλαια. Τα φύλλα κοριδιάς περιέχουν ένα σύνολο χρήσιμων μικροστοιχείων και βιταμινών, όπως βιταμίνη Α, PP, Β1, Β2 και βιταμίνη C. Το κορίανδρο έχει φωτεινές αγγειοσυσταλτικές ιδιότητες λόγω της περιεκτικότητας σε μεγάλη ποσότητα ασκορβικού οξέος και ρουτίνας. Μπορεί να είναι χρήσιμο για φλεβίτιδα, πρήξιμο στα πόδια . Επίσης, ο κόλιανδρος έχει καλή επίδραση στο σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων και βοηθά στην αντιμετώπιση της αναιμίας.
Καλοκαιρινή σαλάτα με κόλιανδρο
Συστατικά:
- αγγούρι - 2 τεμάχια.
- ντομάτα - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- ελαιόλαδο ·
- κρεμμύδι πράσινο - 1 μικρό μάτσο?
- πράσινο κόλιανδρο - λίγα φύλλα.
Προετοιμασία
Λαχανικά ψιλοκομμένα, ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα πράσινα. Προσθέστε κόλιανδρο. Υπάρχει μια άποψη ότι κατά την προετοιμασία των σαλάτων χόρτα καλύτερα για να σχίσει τα χέρια σας όσο το δυνατόν μικρότερη. Αυτό επιτρέπει στις χρήσιμες ουσίες των φυτοντοκτόνων να παραμείνουν στα προϊόντα. Κατά την άλεση των χόρτων με ένα μαχαίρι, τα περισσότερα από αυτά εξατμίζονται.
Μια τέτοια απλή καλοκαιρινή σαλάτα θα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να επαναφορτιστεί η ασυλία. Το ελαιόλαδο περιέχει μία δόση σοκ βιταμίνης Ε , η οποία βοηθά στην καταπολέμηση των διαδικασιών οξείδωσης στο σώμα και το σώμα