Τα δαμάσκηνα - το προϊόν είναι αρκετά αυτόνομο, το οποίο είναι ωραίο να χρησιμοποιείται χωριστά και χρησιμοποιείται επίσης ως συμπλήρωμα σε κρύα και ζεστά σνακ, επιδόρπια και κυρίως πιάτα. Στην οικουμενικότητα των δαμάσκηνων δεν είναι απαραίτητο να αμφιβάλλουμε, σε αντίθεση με το κόστος της, το οποίο, κάτω από μια ώρα, δεν μπορεί κανείς να αντέξει οικονομικά. Χρησιμοποιείτε τακτικά τα αγαπημένα σας δαμάσκηνα χωρίς να χτυπήσετε το πορτοφόλι, μπορείτε, προετοιμάζοντάς σας τα αποξηραμένα δαμάσκηνα.
Πώς να στεγνώσει το δαμάσκηνο στον ήλιο;
Εκτός από τα φρέσκα, ώριμα και μη κατεστραμμένα δαμάσκηνα, δεν χρειάζονται συστατικά, καθώς τα φρούτα περιέχουν αρκετή ζάχαρη για να κάνουν το τελικό προϊόν νόστιμο και γλυκό. Πριν από την ξήρανση στον ήλιο, ο καρπός πρέπει να χαμηλώσει τρεις φορές σε βραστό νερό για ένα λεπτό για να προστατεύσει τη φλούδα από το σπάσιμο και να επιταχύνει τη διαδικασία ξήρανσης, στη συνέχεια αποστραγγίστε και απλώστε τα δαμάσκηνα πάνω σε χαρτόκουτο ξύλινο πλέγμα ή φύλλο κόντρα πλακέ. Τα δαμάσκηνα ξηραίνονται για 2-3 μέρες στο φως του ήλιου, καλύπτοντας τα φρούτα με γάζα για προστασία από έντομα. Στο σκοτάδι, τα δαμάσκηνα μπαίνουν στο δωμάτιο.
Εάν δεν στεγνώνετε τα φρούτα στον ήλιο, αλλά στη σκιά των δέντρων, θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να μαγειρέψετε, αλλά ως αποτέλεσμα τα δαμάσκηνα είναι πιο σκούρα, μαλακά και γλυκά.
Πώς να στεγνώσει τα δαμάσκηνα στο φούρνο;
Εάν το παράθυρο είναι κρύο και ηλιόλουστο έλλειμμα, μπορείτε να στεγνώσετε τα φρούτα σε ένα συμβατικό φυσικό αέριο ή ηλεκτρικό φούρνο. Ξεφλουδισμένα, αποξηραμένα και τοποθετημένα σε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος, τα δαμάσκηνα τοποθετούνται σε φούρνο θερμαινόμενο έως και 45 μοίρες.
Μετά από 2-3 ώρες, όταν η φλούδα ρυτίδων, η θερμοκρασία μπορεί να αυξηθεί σε 75 μοίρες και να αφήσει το φρούτο για μια άλλη ώρα. Περαιτέρω, τα δαμάσκηνα πρέπει να ψύχονται εντελώς και να επαναλαμβάνεται η διαδικασία ξήρανσης για άλλες 3 ώρες. Η γενική διαδικασία προετοιμασίας των δαμάσκηνων θα διαρκέσει περίπου 12 ώρες, με κάθε 3-4 ώρες
Πώς να στεγνώσει τα δαμάσκηνα σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο;
Πριν από την ξήρανση του δαμάσκηνου στο στεγνωτήριο, τα φρούτα πλένονται, κονιοποιούνται και στεγνώνουν. Η ξήρανση του δαμάσκηνου γίνεται σύμφωνα με μια μέθοδο παρόμοια με την ξήρανση στο φούρνο: ο καρπό πρώτα ξηραίνεται για 3 ώρες στους 45 βαθμούς, μετά ψύχεται και η διαδικασία επαναλαμβάνεται στους 60 βαθμούς 6 ώρες. Μετά τη δεύτερη ψύξη, θα γίνει η τελική ξήρανση, η οποία θα διαρκέσει ακόμη 6 ώρες στους 70 βαθμούς. Για ομοιόμορφη ξήρανση, σε όλα τα στάδια της εργασίας, μην ξεχάσετε να ανταλλάξετε τον εξοπλισμό κάθε ώρα.