Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το τι μπορεί να γίνει από τη σειρά για να αποθηκεύσετε βιταμίνες για το χειμώνα. Ο ευκολότερος τρόπος να στεγνώσουν ή να παγώσουν τα μούρα, αλλά δεν έχουν όλοι έναν καταψύκτη ευρύχωρο που σας επιτρέπει να κάνετε κενά για το χειμώνα και η διαδικασία ξήρανσης είναι αρκετά μεγάλη, οπότε ας μιλήσουμε για άλλες επιλογές.
Κάντε εμπλοκή
Είναι πολύ εύκολο να παρασκευάσετε μαρμελάδα από τη στροφή, για το χειμώνα είναι κλειστό σε βάζα και αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος.
Συστατικά:
- μούρα χωρίς κλαδάκια και θραύσματα (φύλλα, μικρά έντομα) - 3 kg.
- λευκή εγχώρια ζάχαρη εξευγενισμένη - 3 κιλά.
Προετοιμασία
Τα μούρα μου, προσπαθώντας να ξεπλύνουν την πλάκα, κόβουμε τα μούρα και βγάζουμε τα κόκαλα. Σβήνουμε με ζάχαρη και αφήνουμε για περίπου μια ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η σειρά μας θα απελευθερώσει το χυμό, και θα είναι δυνατόν να ξεκινήσει το μαγείρεμα. Μαγειρεύουμε σύμφωνα με το σύστημα συντήρησης των βιταμινών στο μέγιστο όγκο: 5 λεπτά βράζουμε, δροσίζουμε, βράζουμε και πάλι για 5 λεπτά, αφήνουμε και πάλι να κρυώσει. Όταν η μαρμελάδα βράζεται για τρίτη φορά, τα βάζα πρέπει να είναι έτοιμα. Αποστειρώστε τα με ζεστό ατμό και γεμίστε με μαρμελάδα.
Βεβαιωθείτε ότι έχετε δοκιμάσει την εμπλοκή μετά την πρώτη παρασκευή. Εάν δεν φαίνεται αρκετά γλυκιά σε σας (αλλά η σειρά είναι μια πολύ ξινή μούρο), προσθέστε ζάχαρη. Εάν το μούρο τρίβεται σε ένα κόσκινο και τα δέρματα αφαιρεθούν, είναι δυνατή η συγκόλληση της μαρμελάδας από τη στροφή για το χειμώνα, οι συνταγές και η μαρμελάδα και οι μαρμελάδες μπορεί να περιλαμβάνουν άλλα μούρα: αρωνία, βατόμουρο, φραγκοστάφυλο.
Το κομπότ είναι επίσης νόστιμο
Αν πάτε για έναν περίπατο στον κήπο και αποθέστε περισσότερα μήλα, μπορείτε να ετοιμάσετε μια εξαιρετικά νόστιμη και υγιή κομπόστα αγκάθι και μήλα για το χειμώνα.
Συστατικά:
- μήλα κόκκινα γλυκά ποικιλίες - 5 κιλά?
- ζάχαρη - 5 kg.
- ένα αγκάθι - 3 κιλά.
- καθαρό (φιλτραρισμένο, απεσταγμένο) νερό - 20 λίτρα.
Προετοιμασία
Τα τεμάχια από το αγκάθι γίνονται καλύτερα με περισσότερα γλυκά φρούτα ή μούρα για να μαλακώσουν την γεύση του. Στο κομπότ, αφήνουμε τα μούρα με τα οστά, αλλά κόβουμε τα μήλα με λοβούς, αφαιρώντας τη μέση με τους σπόρους. Σε πλυμένα και αποστειρωμένα με ατμό ή ξεπλένονται με βραστό νερό, απλώνουμε τα μπουκάλια μήλων και αγκάθια εξίσου. Σε βραστό νερό, χύστε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε περίπου 2 λεπτά. Γεμίστε το σιρόπι σε ένα μπουκάλι, καλύψτε τα με τα καπάκια και αφήστε τα για 15 λεπτά. Συνενώνουμε το σιρόπι, το βράζουμε και το χύνουμε ξανά στα μπουκάλια. Αμέσως ρίξει. Εάν βάζετε πολλά φρούτα και μούρα και ρίχνετε λιγότερο νερό, η κομποτίνη θα αποδειχθεί πολύ συγκεντρωμένη και κορεσμένη, οπότε αν μαγειρέψετε από τη στροφή για το χειμώνα μια τέτοια έγχυση, τα ηλιοβασιλέματα θα πάρουν λιγότερο χώρο στο κελάρι ή στο κελάρι.
Αρτύματα από αγκάθι
Από αυτό το υπέροχο μούρο μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο γλυκά κονσερβοποιημένα τρόφιμα, αλλά και σάλτσες. Παράδειγμα, adzhika από τη σειρά, είναι επίσης έλασης για το χειμώνα, οι συνταγές μπορεί να είναι διαφορετικές, θα δώσουμε το πιο απλό.
Συστατικά:
- Τα μούρα είναι καθαρά, απομακρυνόμενα, πλυμένα - 1 κιλό.
- ντομάτες πυκνό κόκκινο - 2 κιλά?
- σκόνη μοβ - 1 μικρό κεφάλι?
- gogoshara ή κόκκινο πιπέρι γλυκό - 0,5 kg?
- αλάτι, βουνό ή θάλασσα χωρίς πρόσθετα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- λευκή ραφιναρισμένη ζάχαρη - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- τσίλι μήλο μήλο 9% - 40 ml?
- πιπέρι τσίλι - 1 κούπα (προαιρετικό).
Προετοιμασία
Από τα μούρα βγάζουμε πέτρες, τα σκουπίζουμε μέσα σε κόσκινο για να αφαιρέσουμε το δέρμα. Καθαρίζουμε το πιπέρι (οι σπόροι και τα διάφραγμα απορρίπτονται), οι πιπεριές και οι ντομάτες μου. Μελλέστε τους σε μους, χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος ή ένα μπλέντερ. Ανακατέψτε τη στροφή, τις ντομάτες και το πιπέρι, το βάζετε στο καζάνι, προσθέτετε ζάχαρη, αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο (μπορείτε να το πιέσετε μέσα από το πιεστήριο) και μαγειρέψτε το αϊίκα σε χαμηλή φωτιά, θυμηθείτε να το ανακατεύετε, ώστε να μην καεί. Μετά από μισή ώρα, αφαιρέστε το δείγμα και προσθέστε οποιοδήποτε μείγμα μπαχαρικών (πιπέρι, κορίανδρο, αποξηραμένα βότανα). Εάν η σάλτσα δεν είναι αρκετά αιχμηρή, μπορείτε να βάλετε μερικά ακόμα σκελίδες σκόρδου. Μετά από ένα άλλο τέταρτο μιας ώρας, ρίχνουμε στο ξύδι, περιμένουμε ένα λεπτό ή δύο και το βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα. Εάν χρησιμοποιείτε δαμάσκηνο αντί ντομάτας, μπορείτε να προετοιμάσετε τη σάλτσα tkemali από τη στροφή (η συνταγή είναι η ίδια) και να κυλήσετε για το χειμώνα.