Ζύμη για ρολό

Η πλήρωση, καθώς και η ζύμη για ένα ρολό, μπορεί να είναι διαφορετική. Ως υλικά πλήρωσης μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα, μαρμελάδα, μαρμελάδες, κρέμα γάλακτος ή κρέμες ελαίου , κρέμα σοκολάτας ή απλά λιωμένη σοκολάτα, χαλβά και γλυκό, και πολλά άλλα. Η ζύμη για ένα ρολό μπορεί να είναι κουλουράκι, μπισκότο, ρουφηξιά.

Ζύμη μπισκότων για ρολά

Συστατικά:

• λάδι "αγρότης" - 100 g;
• αυγό κοτόπουλου - 5 τεμ.?
• αλάτι - 1 πρέζα?
• ζάχαρη - ½ φλιτζάνι?
• γάλα - 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• αλεύρι σε / με σιτάρι - λίγο περισσότερο από 1 φλιτζάνι.

Προετοιμασία

Κατά κανόνα, για να προετοιμάσετε ένα μπισκότο, ξεχωρίστε πρώτα τα αυγά. Οι πρωτεΐνες αποστέλλονται στο ψυγείο ή στον πάγο και οι κρόκοι εν τω μεταξύ τρίβονται σε ένα λευκό αφρό με ζάχαρη και λάδι, προσθέτοντας σταδιακά γάλα. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής και οι σπόροι ζάχαρης παύσουν να γίνονται αντιληπτοί, θα την αφήσουμε στην άκρη και θα πάρουμε ψυχρή πρωτεΐνη με αλάτι, έτσι ώστε όταν τα πιάτα να γυρίσουν πέρα ​​από τη μάζα που δεν ρέει, πρέπει να λαμβάνονται κορυφές αέρα. Ανακατεύοντας από την κορυφή προς τα κάτω, συνδυάστε σταδιακά απαλά τις δύο μάζες και εισάγετε το αλεύρι. Είναι σημαντικό να μην επαναμειγνύεται. Η ζύμη του μπισκότου για το ρολό χύνεται σε ένα φύλλο ψησίματος και φούρνου για περίπου 20 λεπτά. Γυρίστε το ρολό μέχρι το κέικ να είναι ζεστό.

Είναι ακόμη πιο εύκολο να κάνετε μια ζύμη για ρολά. Αυτή η ζύμη παραμένει φρέσκια για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά το ψήσιμο ψήνεται μαζί με τη ζύμη (συνήθως χρησιμοποιώντας φρούτα ή μαρμελάδα με καρύδια).

Απλή ζύμη

Συστατικά:

• πλήρες γάλα - 1 γυαλί.
• αλεύρι σε / με σιτάρι - περίπου 1,2 kg.
• λευκή ζάχαρη - 1 γυάλινη?
• "Αγροτικό" πετρέλαιο - 1 συσκευασία.
• ζαχαροκάλαμο - 0,5 φλιτζάνι?
• αυγό - 2-3 τεμάχια.
• αλάτι - 1 πρέζα?
• ζύμη - 20 g.
• Βανιλλίνη - 2 σακουλάκια.

Προετοιμασία

Βγάζουμε όλα τα προϊόντα εκ των προτέρων για να ζεσταθούν. Τοποθετήστε ξεχωριστά το κουτάλι: καταρρέει ζύμη ζωντανά, προσθέστε ½ φλιτζάνι λευκή ζάχαρη, ένα ποτήρι αλεύρι και ζεστό γάλα. Αφήνουμε στη ζέστη έως ότου γίνει η διαδικασία ανάπτυξης της μάζας ζύμης είναι αξιοσημείωτο. Τα αυγά χτύπησαν με αλάτι, βανιλίνη, υπόλοιπη ζάχαρη και βούτυρο μέχρι ομοιογένεια και διάλυση ζάχαρης. Συνδέουμε τις δύο μάζες και αρχίζουμε σταδιακά να εισάγουμε αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη στην ομαλότητα, αφήνουμε την εμφάνισή της και τη διπλή πτώση. Η ζύμη για τα ρολά είναι έτοιμη. Μπορείτε να ρίξετε κέικ και να διανείμετε τη γέμιση. Αυτή η ζύμη είναι κατάλληλη για ρολά και για γλυκές πίτες, μπιφτέκια, τυρόπιτες, ρολά. Ως γέμιση, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε παπαρούνα, ξηρούς καρπούς, ξηρούς καρπούς.

Εάν δεν έχετε χρόνο για να βγάλετε τα χέρια σας, αλλά θέλετε ένα γλυκό, χρησιμοποιούμε γρήγορη ζύμη για να φτιάξετε ρολό, που αγοράσατε στην κοντινότερη κουζίνα ή στο σούπερ μάρκετ.