Στην κλασική συνταγή, ένα αυγό προστίθεται πάντα στις κοτολέτες. Αλλά μερικές φορές για κάποιο λόγο οι άνθρωποι δεν χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν. Μία από αυτές τις περιπτώσεις είναι το μαγείρεμα πιάτων. Τώρα λοιπόν θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε κοτολέτες χωρίς αυγά. Παρακάτω θα βρείτε συνταγές τόσο για καθημερινή όσο και για άπαχο τραπέζι.
Κοτομάτες καρότο χωρίς αυγά
Συστατικά:
- καρότα - 500 g;
- μαύρο ψωμί - 100 g.
- αποξηραμένα βερίκοκα - 40 g.
- άνηθο - 30 g.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Αποξηραμένα βερίκοκα σε ζεστό νερό για 10 λεπτά Τα καρότα καθαρίζονται και τρία σε ένα μεγάλο τρίφτη. Grind ψωμί - μπορείτε να το κάνετε με μπλέντερ. Κολοκύθα ψιλοκομμένο. Με τα αποξηραμένα βερίκοκα συγχωνεύουμε το νερό και το κόβουμε σε κύβους. Συνδέουμε όλα τα συστατικά, προσθέτουμε το πιπέρι και το αλάτι στη γεύση, το ανακατεύουμε. Εάν διατίθεται πολύς χυμός, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο ψίχουλα για να κάνετε τη μάζα παχύτερη. Δημιουργούμε κοτολέτες και τα τηγανίζουμε σε ζεστό φυτικό έλαιο από τις δύο πλευρές.
Συνταγή κοτόπουλων χωρίς αυγά
Συστατικά:
- φιλέτα ψαριών - 500 g.
- αποξηραμένο ψωμί - 400 g.
- γάλα - 100 ml.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- χόρτα του άνηθο?
- αλάτι, μαύρο πιπέρι.
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Πρώτα προετοιμάζουμε τα ψωμιά. Για να γίνει αυτό, προσθέστε 300 γραμμάρια ψωμιού στο μπολ του μπλέντερ και μετατρέψτε το σε ψίχουλα. Ψάρι φιλέτο, αποξηραμένα και αφήστε να περάσει από ένα μύλο κρέατος. 100 γραμμάρια καλαμποκιού εμποτισμένου σε 100 κ.εκ. γάλακτος και αφήνουμε να μαλακώσουμε το ψωμί. Στη συνέχεια, πιέστε το και προσθέστε το στα ψιλοκομμένα ψάρια. Εκεί, επίσης, έβαλε θρυμματισμένο πράσινο άνηθο, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι περάσει μέσα από το Τύπο. Αναμείξτε σχολαστικά τα πάντα. Με τα βρεγμένα χέρια, συλλέγουμε λίγο κιμά και φτιάχνουμε κοτόπουλα.
Τα αφήνουμε σε ψίχουλα ψωμιού και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με προθερμασμένο φυτικό έλαιο. Τρίβετε τα λεπτά 3 στη μία πλευρά, στη συνέχεια γυρίστε απαλά και τηγανίζετε για ένα λεπτό 3. Κατόπιν, κάντε ελάχιστη φωτιά, ρίξτε σε περίπου 50 ml νερού, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και φέρετε τα ψωμάκια χωρίς αυγά μέχρι να είναι έτοιμα.
Κότες κοτόπουλου χωρίς αυγά
Συστατικά:
- κιμά - κοτόπουλο - 600 g.
- κρεμμύδι - 100 g;
- ζεστό γάλα - 150 ml;
- φέτα - 2 φέτες.
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση?
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Βάλτε το φραντζόλα σε ζεστό γάλα. Μόλις μαλακώσει, πιέστε το και συνθλίψτε το με μπλέντερ. Η προκύπτουσα μάζα αναμιγνύεται με κιμά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το αλάτι, τα μπαχαρικά για να δοκιμάσετε και να αναμείξετε. Οι μάζες πρέπει να ζυμώνται πολύ καλά, ακόμη και ελαφρώς απωθημένες.
Βρέξτε τα χέρια σας στο νερό και προχωρήστε στο σχηματισμό κολεξιόν. Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε καλά το φυτικό λάδι και τηγανίζετε τα κοτολέτα και από τις δύο πλευρές του σε ένα καβουρδισμένο φλοιό. Αναδιπλώστε τα σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε περίπου 100 ml βράσιου νερού, ψηλά με νερό από τηγάνι, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 20 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι σε μια μικρή φωτιά. Κοτολέτες από κοτόπουλο χωρίς αυγά είναι έτοιμα, μπορείτε να τα σερβίρετε στο τραπέζι!
Κοτολέτες από σόγια χωρίς αυγά
Συστατικά:
- σόγια - 1 γυαλί.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο;
- αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Προετοιμασία
Σόγια απολαύστε τη νύχτα σε κρύο νερό. Το πρωί, αποστραγγίζουμε το νερό, πλένουμε τη σόγια κάτω από τρεχούμενο νερό, το ρίχνουμε πάλι με γλυκό νερό και το αφήνουμε να μαγειρεψει. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 3 ώρες. Η έτοιμη σόγια χάνεται 2 φορές μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, το σκόρδο περνά μέσα από τον Τύπο, απλώνουμε τα λαχανικά σε γέμιση σόγιας. Σολίμ, πιπέρι, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Δημιουργούμε τις κοτολέτες με βρεγμένα χέρια και τα τυλίγουμε σε αλεύρι. Τηγανίζουμε σε ένα καλά θερμαινόμενο φυτικό λάδι πρώτα από τη μία πλευρά μέχρι να σχηματιστεί η φλούδα, στη συνέχεια γυρίστε τα και τηγανίστε κάτω από ένα κλειστό καπάκι σε μια μικρή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμη.