Ας εξετάσουμε μαζί σας σήμερα μια πολύ ασυνήθιστη, αλλά παράλογα γευστικότατες συνταγές για το μαγείρεμα χοιρινά αυτιά.
Συνταγή για αυτιά χοιρινού κρέατος στα κορεατικά
Συστατικά:
- αυτιά πουλερικών - 3 τεμ.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- γαρύφαλλο - 3 τεμ.
- πιπέρι μπιζέλια - 3 τεμ.?
- ξύδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- δάφνη - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 5 αστέρια;
- σάλτσα σόγιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- νερό - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Η συνταγή για το μαγείρεμα χοιρινού κρέατος στα κορεατικά είναι πολύ απλή: χύστε αυτιά με απότομο βραστό νερό, αφήστε τα για 30 λεπτά και στη συνέχεια καθαρίστε προσεκτικά με ένα κοφτερό μαχαίρι. Στη συνέχεια, ρίξτε τους κρύο βρασμένο νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμη για περίπου 1 ώρα, στο τέλος, προσθέστε το δάφνη, το αλάτι, το πιπέρι στη γεύση και τα γαρύφαλλα. Τελικά τα αυτιά είναι λίγο δροσερά και κομμένα σε λεπτό καλαμάκια. Τα καρότα καθαρίζονται και τρίβονται σε ειδικό τρίφτη για τα καρότα στα κορεατικά. Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε και εξαπλώνουμε τα παρασκευασμένα καρότα και τα χοιρινά αυτιά, τα ανακατεύουμε γρήγορα και τα τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 1-2 λεπτά. Μετακινήστε προσεκτικά το ψητό σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, κόλιανδρο, σάλτσα σόγιας, ξύδι με νερό, πιέστε το αποφλοιωμένο σκόρδο, ανακατέψτε και αφαιρέστε για 3 ώρες στο ψυγείο για μαρινάρισμα.
Συνταγή για αυτιά χοιρινού με τυρί και μπύρα
Συστατικά:
- αυτιά πουλερικών - 5 τεμ.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- μαϊντανό πράσινα?
- καρότα - 2 τεμάχια.
- τυρί - 150 g.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- γάλα - 1 είδος?
- μουστάρδα - 0,5 κουτ.
Προετοιμασία
Ας εξετάσουμε μαζί σας μια ακόμα ενδιαφέρουσα συνταγή για τα χοιρινά αυτιά.
Πάρτε τα αυτιά, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, καθαρίστε καλά και βράστε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 1,5 ώρες μέχρι να προετοιμαστούν πλήρως. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι, πιπέρι στη γεύση, βάλτε τα καρότα, το μαϊντανό και τα γαρίφαλα.
Τώρα προετοιμάστε τη σάλτσα: ανακατεύουμε σε ένα χωριστό κύπελλο ελαιολάδου, λίγο αλεύρι και βάζουμε σταδιακά ένα ποτήρι ζεστό
Λιπαίνουμε λίγο το δίσκο ψησίματος με ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι. Μαγειρεμένα αυτιά χοιρινού κρέατος κομμένα σε λεπτά καλαμάκια, τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος, ρίχνουμε την παρασκευασμένη σάλτσα και τα πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Βάζουμε το πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο 150 βαθμών και ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.
Ένα καλό σνακ για μπύρα μπορεί να σερβιριστεί και χοιρινά πλευρά , μαγειρεμένα στο σπίτι στο φούρνο, ή στο μπάρμπεκιου . Καλό φαγητό!