Οι πίτες αγαπούν, πιθανώς, σχεδόν τα πάντα. Τέτοια τρόφιμα, φυσικά, είναι πολύ υψηλής θερμιδικής αξίας και δεν αξίζει να το φανταστούμε. Αλλά μερικές φορές μπορείτε να χαλαρώσετε λίγο. Τώρα θα σας πούμε πώς να κάνετε νόστιμα τηγανητά πατατάκια με πατάτες.
Τηγανιτά πατατάκια με πατάτες
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου ανώτερης ποιότητας - 2 φλιτζάνια.
- ζύμη ξηρό γρήγορο δράση - 1 κουταλάκι του γλυκού?
- αλάτι (όχι επιπλέον) - τσίμπημα.
- διηθημένο νερό - 300 ml.
- Ηλιέλαιο (άοσμο) - 15 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 40 g.
- κρεμμύδι - 130 g;
- πατάτες - 500 g.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Ζύμες ταχείας δράσης, ζάχαρη και 30 g αλεύρι χύνεται σε ζεστό νερό. Αφήστε το κουτάλι για 20 λεπτά - η ζύμη πρέπει να "ζωντανέψει". Στη συνέχεια ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι, κατά προτίμηση κοσκίνουμε. Solim, ρίχνουμε λάδι και ανακατεύουμε τη ζύμη. Το καλύπτουμε και αφήνουμε να πάει. Τώρα έχουμε εμπλακεί σε γέμιση. Καθαρίζουμε την πατάτα και το βράζουμε. Πριν από το χρυσό περάσαμε το θρυμματισμένο κρεμμύδι. Γυρίζουμε τις προετοιμασμένες πατάτες σε πολτό, αλάτι, πιπέρι, βάζουμε κρεμμύδια και ανακατεύουμε. Από τη ζύμη που ανεβαίνει σχηματίζουμε μικρές μπάλες, οι οποίες στη συνέχεια ζυμώνουμε, στο κέντρο βάζουμε γέμιση από πατάτες και κρεμμύδια και στερεώνουμε τις άκρες. Τώρα τα τυφλά που προκύπτουν είναι τηγανισμένα σε λάδι μέχρι ένα ευχάριστο κόκκινο κρούστα.
Τηγανητές πίτες μαγιάς με πατάτες
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου - 1 kg.
- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 25 g.
- γάλα - 500 ml.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φυτικό έλαιο - 60 ml.
- πιεσμένη ζύμη - 50 g.
- κρεμμύδι - 140 g;
- πατάτα -1 κιλά.
Προετοιμασία
Συνδέουμε το αυγό, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι. Βάζουμε τη φρέσκια μαγιά σε ζεστό γάλα, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί και αναμειγνύεται με την προετοιμασμένη μάζα. Ζυμώνουμε τη ζύμη και βάζουμε σταδιακά το αλεύρι. Το καλύπτουμε με μια χαρτοπετσέτα, οπότε δεν στεγνώνει και το βάζουμε στο ψυγείο. Όταν έρθει, γυρίστε το γύρω και αφήστε το ξανά. Για την πλήρωση, μαγειρέψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες. Ζυμώνουμε και προσθέτουμε τα τηγανητά κρεμμύδια. Για να δοκιμάσετε το αλάτι, το πιπέρι, μπορείτε επίσης να προσθέσετε θρυμματισμένα βότανα. Τώρα αρχίζουμε να φτιάχνουμε πίτες. Λιπαίνουμε την επιφάνεια εργασίας με φυτικό έλαιο, διαιρούμε τη ζύμη σε κέικ και βάζουμε λίγο πατάτα σε κάθε μία από αυτές. Οι άκρες είναι στερεωμένες μεταξύ τους και πιέζονται ελαφρά προς τα κάτω. Τηγανίστε τα σε λάδι μέχρι κόκκινα.
Γρήγορες τηγανιτές πίτες με πατάτες
Συστατικά:
- αλεύρι - 700 g.
- αλάτι - 1 πρέζα?
- αυγά -1 τεμ.
- πατάτες - 500 g.
- 500 γρ.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, πιπέρι?
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Σε κοσκινισμένο αλεύρι προσθέτουμε αλάτι, αυγό και ρίχνουμε στο νερό. Ζυμώνουμε τη ζύμη και είναι επιθυμητό να το αναμειγνύουμε για 5 λεπτά και στη συνέχεια μπορείτε να το καλύψετε με μια πετσέτα και αφήστε το για 15 λεπτά. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις μαγειρεύουμε και τις ταρακούμαστε. Οι πιπεριές με κρεμμύδια τεμαχίζονται και τηγανίζονται μέχρι να μαγειρευτούν. Συνδυάζουμε πατάτες με κρεμμύδι και μανιτάρια, αλάτι με γεύση και πιπέρι. Από τη ζύμη δημιουργούμε κέικ. Τοποθετήστε το γέμισμα και στερεώστε τις άκρες. Τηγανίζουμε τις πατατάκια σε φυτικό έλαιο.
Ψιλοκομμένες πίτες με πατάτες
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 1 kg.
- ξηρή μαγιά ταχείας δράσης - 10 g.
- αλάτι - 1,5 κουτ.
- νερό - 2,5 φλιτζάνια.
- ξινή κρέμα - 1 γυάλινη?
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Για τη γέμιση:
- βραστές πατάτες - 500 g.
- τηγανητά κρεμμύδια - 100 g;
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Σε ένα βαθύ δοχείο, ρίχνουμε 3 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι. Βάζουμε ξηρή μαγιά, ρίχνουμε σε ζεστό νερό και ανακατεύουμε. Αφήστε τη μάζα να σταθεί για 10-12 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και ξινή κρέμα. Ανακατέψτε ξανά, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Το αφήνουμε να ταιριάζει. Για το μείγμα πλήρωσης, βράστε πατάτες και τηγανητά κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι για γεύση. Προσέγγιση της ζύμης χωρίζεται σε μπάλες, που στη συνέχεια πιέζεται προς τα κάτω σε ένα κέικ και να τεθεί μέσα στο γέμισμα. Οι άκρες είναι στερεωμένες μεταξύ τους και πιέζονται ελαφρώς με πασαρίδες, οι οποίες στη συνέχεια τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν με λάδι.