Κοτολέτες με σάλτσα βοηθούν περισσότερες από μία γενιά νοικοκυρών. Μόνο το κιμά επηρεάζει την ποικιλία: το βόειο κρέας, το χοιρινό, τα ψάρια, το κοτόπουλο και οι συνοδευτικές παχιές σάλτσες μπορούν γενικά να επιλέξουν ατέλειωτα. Μανιτάρια, ξινά, κρεμώδη, σάλτσες ντομάτας και σάλτσα - με τα ψιλοκομμένα κρέατα αποκτούν χυμό, γεύση και δυνατότητα συμπλήρωσης απλών πιάτων της οικίας.
Πώς να μαγειρέψετε σάλτσα για κοτολέτες;
Ένα νόστιμο σάλτσα για κοτολέτες μπορεί να περιλαμβάνει διάφορα συστατικά, από την πάστα ντομάτας μέχρι το τυρί. Συχνότερα, η σάλτσα γίνεται στο λίπος και στους χυμούς που απομένουν όταν μαγειρεύουν κοτολέτες. Σε ένα τηγάνι απλώστε κρεμμύδια, αλεύρι, τα τηγανίζετε μέχρι να είναι ρόδινα, προσθέστε μια βάση ντομάτας, ξινή κρέμα ή κρέμα, αραιώστε με νερό και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά.
- Το μαγείρεμα για τις μπριζόλες είναι μια συνταγή στην οποία είναι σημαντικό να παρατηρήσετε αναλογίες. Εάν μαγειρευτεί με την προσθήκη αλεύρου, τότε περίπου 30 g αλεύρι λαμβάνεται περίπου 250 ml υγρού, είτε πρόκειται για ζωμό είτε για νερό.
- Για να αποφύγετε σβώλους, μπορείτε να διαλύσετε το αλεύρι σε μια μικρή ποσότητα υγρού και, στη συνέχεια, να συμπληρώσετε τα υπόλοιπα.
- Κατά την παρασκευή του κρεμώδους σάλτσα, η κρέμα θα πρέπει να προστεθεί στο τέλος, και να μην τα βράσει, αλλά ακριβώς να ζεσταθεί καλά.
Κοτολέτες με σάλτσα σε ένα τηγάνι
Οι έμπειροι μάγειροι συμβουλεύουν τις μαϊντανές μαϊντανές μαϊντανές φιλέτες με τη σάλτσα σε ένα τηγάνι. Φρυγμένα κοτολέτα, καλύτερα κρατήστε το σχήμα με περαιτέρω σβήσιμο, και η σάλτσα φτιάχτηκε με λίπος και χυμοί που έμειναν μετά από τηγάνισμα, μάλλον πιο γευστικά, πιο κορεσμένα και αρωματικά. Μετά από αυτό το μαγείρεμα, μην πλένετε πολλά πιάτα, τα οποία είναι πάντα ωραία.
Συστατικά:
- κιμά - 750 g.
- ένα ψωμί - 50 γρ.
- γάλα - 100 ml.
- κρέμα γάλακτος - 80 g;
- πάστα ντομάτας - 40 g;
- νερό - 500 ml.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 80 g;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- λάδι - 60 ml.
Προετοιμασία
- Απολαύστε το ψωμί για 10 λεπτά στο γάλα.
- Περνάτε μαζί με τα κρεμμύδια στο μύλο κρέατος και προσθέτετε στο κιμά.
- Στη συνέχεια, βάλτε το αυγό, 40 g ξινή κρέμα και να σχηματίσουν τα κοτολέτα.
- Τυλίξτε τα σε αλεύρι και τηγανίζετε.
- Ρίξτε το σάλτσα από 40 γραμμάρια ξινή κρέμα, νερό, 20 γραμμάρια αλεύρι και πάστα ντομάτας.
- Σβήστε τις κιμάδες σε ένα τηγάνι με τη σάλτσα 20 λεπτά.
Κοτολέτες σε σάλτσα ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι
Η σάλτσα ξινή κρέμα για τις μπριζόλες είναι απίστευτα δημοφιλής στις νοικοκυρές, οι οποίες εκτιμούν απλά, προσιτά και βολικά συστατικά. Η ξινή κρέμα είναι ιδανική για την παρασκευή σαλτσών: παγώνει γρήγορα και αν το βάζετε σε ένα τηγάνι στο οποίο τηγανίζουμε κοτολέτες μαζί με το αλεύρι και τα κρεμμύδια, ένα παχύ και πλούσιο σε γεύση σάλτσα δεν θα χρειαστεί πολύ.
Συστατικά:
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- έλαιο - 50 g.
- αλεύρι - 80 g;
- κρέμα γάλακτος - 500 ml;
- νερό 250 ml.
- μοσχάρι - 550 g.
- αυγό - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το αυγό, 40 γρ. Ξινή κρέμα και κάνουμε κοτολέτες.
- Τους στραγγίζουμε σε αλεύρι και τηγανίζουμε.
- Ξεχωριστά, τηγανίζουμε το κρεμμύδι με βούτυρο και αλεύρι.
- Προσθέστε νερό και ξινή κρέμα.
- Κουλουράκια με σάλτσα για 20 λεπτά.
Ψωμάκια με σάλτσα
Η σάλτσα για κοτοπουλάκια ψαριών πρέπει να εκτελεί διάφορες εργασίες: όχι να σπάσει τη φυσική γεύση των ψαριών, να την καθαρίσει και να παραμείνει νόστιμη ακόμη και να ψύχεται, καθώς πολλοί τρώνε τα ψάρια σε κρύα μορφή. Αυτή είναι η σάλτσα ντομάτας που χειρίζεται άριστα, η οποία γίνεται καλύτερα με τα μπαχαρικά και το κρασί, για να αφαιρέσετε από αυτήν την ετικέτα ενός βαρετού γενικού πρόσθετου τροφίμων.
Συστατικά:
- κιμά - 650 γρ.
- λευκό ψωμί - 40 g;
- αυγό - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- ένα σκελίδες σκόρδο - 2 τεμάχια?
- μαϊντανός - 20 g;
- έλαιο - 120 ml.
- κρασί - 125 ml;
- ντομάτες σε χυμό - 400 γρ.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε 40 ml πετρελαίου.
- Προσθέστε κρασί, ντομάτες και βράστε για 10 λεπτά.
- Περιστρέψτε το ψωμί, τα κρεμμύδια και τα χόρτα σε ένα μπλέντερ.
- Ανακατεύουμε με γέμιση, αυγά και κοτόπουλα.
- Τηγανίζουμε και βάζουμε σε σάλτσα.
- Κουλουράκια ψαριού ντομάτας με σάλτσα για 15 λεπτά.
Κότες κοτόπουλου με σάλτσα
Η σάλτσα για κοτόπουλα κοτόπουλου πρέπει να είναι απαλή, παχιά, διακριτική και γρήγορη για την προετοιμασία. Το κοτόπουλο έχει ουδέτερη γεύση, έχει λεπτή υφή και στεγνώνει γρήγορα με παρατεταμένη καταστολή, ειδικά σε τηγανητά κοτολέτα. Η τέλεια λύση θα είναι μια σάλτσα κρέμας και τυριού, που θα προσθέσει χυμό και θα ικανοποιήσει όλες τις άλλες απαιτήσεις.
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 550 γρ.
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- μαγιονέζα - 40 g.
- κρέμα - 200 ml.
- τυρί - 100 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 60 g.
- λάδι - 40 ml.
Προετοιμασία
- Προσθέστε αυγό και μαγιονέζα με κιμά.
- Δημιουργήστε τις κοτολέτες, τα τυλίγετε σε αλεύρι και τηγανίζετε.
- Μεταφέρετε και στη σχάρα προσθέστε την κρέμα, το τυρί και ρίξτε για 5 λεπτά.
- Κοτομάτες κοτόπουλου ντομάτας με σάλτσα για 10 λεπτά.
Κουλουράκια πατάτας με σάλτσα μανιταριών
Το σάλτσα μανιταριών για κοτολέτες έχει μια πλούσια γεύση, η οποία περιβάλλει το κρέας με κιμά, αλλά είναι ιδανικό για πατάτες. Τα μανιτάρια συνδυάζονται ιδανικά με πατάτες, και με ξινή κρέμα, τόσο σάλτσα, παραδοσιακά, γίνεται με βάση ξινή κρέμα. Προκειμένου να διατηρηθούν τα κοτσάνια και να μην παραμορφωθούν, δεν είναι στραγγισμένα σε σάλτσα, αλλά σερβίρονται ξεχωριστά.
Συστατικά:
- πολτοποιημένες πατάτες - 550 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 80 g;
- ζαχαρότευτλα - 200 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 400 g;
- λάδι - 80 ml.
Προετοιμασία
- Προσθέστε το βούτυρο και το αυγό σε πουρέ.
- Σχηματίζετε τα κοτσάνια, τα τυλίγετε σε αλεύρι και τηγανίζετε σε 40 ml βουτύρου.
- Σε τα τηγανητά κρεμμύδια και τα ζαχαρωτά, προσθέστε ξινή κρέμα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- Πριν το σερβίρετε, ρίχνετε τις κοτολέτες με σάλτσα.
Κοτολέτες από γαλοπούλα με σάλτσα
Όταν επιλέγετε σάλτσα για κοτολέτα κρέατος , θα πρέπει να λάβετε υπόψη την προέλευση και τις θρεπτικές ιδιότητες του κιμά ώστε να αποκομίσετε το μέγιστο όφελος από το πιάτο. Έτσι, κρέας γαλοπούλας, το οποίο έχει διατροφικές ιδιότητες, είναι καλύτερα να μαγειρεύετε σε ένα διπλό λέβητα σε μια γαλακτοκομική σάλτσα. Στη συνέχεια, οι κοτολέτες μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή των παιδιών και να διαφοροποιήσουν τις ημέρες εκφόρτωσης.
Συστατικά :
- γαλοπούλα γαλοπούλας - 600 g.
- πρωτεΐνη - 1 μονάδα.
- νερό 100 ml.
- γάλα - 400 ml;
- αλεύρι - 60 g.
- λάδι - 40 g.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το κρεμμύδι με πρωτεΐνες και κοτόπουλα.
- Βάλτε σε ένα μπολ μιας ατμομάγειρας και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
- Τηγανίζουμε το λάδι με αλεύρι, προσθέτουμε γάλα και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
- Βάλτε τις κοφίδες στη σάλτσα για 2 λεπτά.
Λαχανικά με λάχανο
Κοτολέτες σε σάλτσα ντομάτας μπορεί να είναι νόστιμο, φτηνό και πολύ χρήσιμο αν είναι φτιαγμένο από λάχανο. Σε αυτή την περίπτωση, το ελάχιστο των προϊόντων και του οικονομικού κόστους μετατρέπονται σε ένα ανεξάρτητο πιάτο, όπου ολόκληρο το μαγείρεμα μειώνεται στο γεγονός ότι οι κοτολέτες ψήνονται σε ροζέ και στραγγίζονται σε σάλτσα τοματοπολτού και νερό για 15 λεπτά.
Συστατικά:
- λάχανο - 700 g.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- μάνγκα - 60 g.
- αλεύρι - 60 g.
- έλαιο - 100 ml.
- πάστα ντομάτας - 80 g.
- νερό - 500 ml.
- ζάχαρη - 10 g.
Προετοιμασία
- Στο τεμαχισμένο λάχανο, προσθέστε αυγά, μάνγκο και αλεύρι.
- Δημιουργήστε τις κοτολέτες και τηγανίζετε.
- Ανακατεύουμε την πάστα ντομάτας με νερό και ζάχαρη.
- Κουλουράκια με σάλτσα για 15 λεπτά.
Κοτολέτες στο φούρνο - συνταγή με σάλτσα
Κοτολέτες σε σάλτσα ξινή κρέμα στο φούρνο είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να πάρετε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο χωρίς να στέκεται κοντά στη σόμπα. Η ίδια η διαδικασία είναι απλή και αποτελείται από δύο στάδια: τα κοτόπουλα rouge τα ίδια, μετά το βράσιμο σε σάλτσα ξινή κρέμα. Η επιλογή του τελευταίου οφείλεται στην πυκνή συνοχή, την πικάντικη γεύση και την ορεκτική κρούστα που εμφανίζεται μετά το ψήσιμο.
Συστατικά:
- κιμά - 700 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- έλαιο - 50 g.
- κρέμα γάλακτος - 300 g;
- αλεύρι - 40 g.
- νερό - 150 ml.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το κρεμμύδι με το αυγό, το κρεμμύδι και τα κολοκυθάκια.
- Ψήστε τα κοτολέτα για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς.
- Τηγανίζουμε το λάδι με αλεύρι, προσθέτουμε ξινή κρέμα, νερό και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά.
- Ψήστε τα κοτολέτα με τη σάλτσα για 20 λεπτά.
Κοτολέτες με σάλτσα στο multivark
Κοτολέτες στιφάδο σε σάλτσα ντομάτας είναι καλύτερη από ένα multivarker κανείς δεν θα κάνει. Κάνει πάντα μια εξαιρετική δουλειά να κάνει σάλτσες, και αυτή τη φορά επίσης ευχαρίστησε με την ιδανική μορφή κοτολέτας. Τους προσέφερε ψωμί ψήσιμο στο "ψήσιμο", επιτρέποντας σε όλα τα συστατικά του κιμά να καταλάβουν το ένα το άλλο και να κρατήσουν το σχήμα στη διαδικασία της κατάσβεσης.
Συστατικά:
- χοιρινό - 500 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- λευκό ψωμί - 100 g;
- γάλα - 80 ml.
- νερό 120 ml.
- σάλτσα ντομάτας - 250 ml.
Προετοιμασία
- Απολαύστε το ψωμί στο γάλα.
- Ανακατεύετε με κιμά και αυγό και σχηματίζετε κοτολέτα.
- Ψηλάει στο "Ψήσιμο" 40 λεπτά.
- Ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας, νερό και σιγοβράστε για άλλα 20 λεπτά.