Η ταϊλανδική κουζίνα έχει ανοίξει τα χαρακτηριστικά της στους Ευρωπαίους όχι πολύ καιρό πριν, από την εποχή που ξεκίνησαν οι εκδρομές για εξωτικούς εραστές στην Ταϊλάνδη. Πολλά πιάτα τοπικής κουζίνας είναι αρκετά ασυνήθιστα, αλλά πολύ νόστιμα. Ταϊλανδική εθνική κουζίνα έχει μια σειρά από χαρακτηριστικά:
- οι κάτοικοι χρησιμοποιούν ένα μεγάλο αριθμό καρυκευμάτων μπαχαρικών: τσίλι, τζίντζερ, σκόρδο, πιπέρι.
- η πιο συχνή επιλογή μαγειρέματος στην Ταϊλάνδη είναι ένα γρήγορο τηγάνισμα σε μια ισχυρή φλόγα σε ένα παχύ τοίχωμα που ονομάζεται "wok" , το οποίο εξασφαλίζει τη διατήρηση των θρεπτικών ουσιών που περιέχονται στο φαγητό.
- η βάση πολλών ταϊλανδέζικων πιάτων είναι το ρύζι, παρόλο που συχνά χρησιμοποιούνται και ζυμαρικά.
- πιο συχνά στα πιάτα τίθενται κοτόπουλο ή θαλασσινά.
Η προτεινόμενη συνταγή κρέατος στην Ταϊλάνδη θα σας πει πώς να μαγειρεύετε ένα από τα παραδοσιακά πιάτα της κουζίνας αυτής της νοτιοανατολικής χώρας. Η γεύση θα αρέσει στους λάτρεις πικάντικων και πικάντικων πιάτων. Επιπλέον, η προετοιμασία του κρέατος στην Ταϊλάνδη δεν θα προκαλέσει σημαντικό χρόνο. Σε περίπτωση που οι φίλοι κάλεσαν και ενημέρωσαν ότι σε μια ώρα που θα έχετε, αρχίστε με τόλμη να μαγειρεύετε αυτό το ασυνήθιστο πιάτο.
Η συνταγή για το μαγείρεμα κρέατος στην Ταϊλάνδη
Συστατικά:
- κρέας (φιλέτο κοτόπουλου, χοιρινό κρέας ή μοσχάρι για να διαλέξετε) - 700 g.
- άμυλο (καλύτερα καλαμπόκι) - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Το φιλέτο κοτόπουλου πλένεται καλά, αποξηραίνεται με μια πετσέτα και κόβεται σε λωρίδες. Φέτες κομμένες, τοποθετώντας σε ένα μπολ, ρίχνουμε άμυλο, ανακατεύουμε.
Σε ένα τηγάνι, ζεστό στη φωτιά, ρίξτε λάδι και θερμαίνετε το. Το κρέας τηγανίζεται και τοποθετείται σε ένα μπολ.
Τώρα ετοιμάζουμε το πιάτο. Ταϊλανδέζικο κρέας συνδυάζεται καλύτερα με ρύζι ή ρύζι ζυμαρικά Pad Thai , ζυμαρικά και διάφορα λαχανικά.
Κρέας σε Ταϊλάνδη με λαχανικά
Συστατικά για γαρνιτούρα:
- ντομάτες - 4 τεμάχια.
- γλυκό πιπέρι - 3 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- σάλτσα σόγιας - 1/3 φλυτζάνι.
- ζεστή σάλτσα (οποιαδήποτε) - ¼ κουταλάκι κουταλιού?
- σκόρδο - 4 δόντια;
- τζίντζερ έδαφος - 1 κουταλάκι του γλυκού?
- σάλτσα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ελαιόλαδο - αρκετές κουταλιές?
- χόρτα (άνηθο, εστραγκόν, κλπ.).
Προετοιμασία
Κόβουμε τα λαχανικά, προσθέτουμε το τζίντζερ, το συμπυκνωμένο σκόρδο και τα τηγανίζουμε όλα τα συστατικά της φωτιάς (στο λάδι που απομένει μετά το τηγάνισμα του κρέατος), το μίγμα πρέπει να πάρει ελαφρώς καφέ χρώμα. Βγάζουμε το τηγανισμένο μείγμα από το τηγάνι (ταυτόχρονα, αποστραγγίζουμε το υπερβολικό λάδι) και τοποθετούμε το σε ένα δοχείο. Στο άδειο τηγάνι απλώστε την πάστα και ρίξτε ένα ποτήρι νερό, προσθέτοντας μια πρέζα ζάχαρης. Το νερό πρέπει να εξατμιστεί. Στη συνέχεια προσθέστε σάλτσα σόγιας και αλάτι.
Στη σάλτσα τοποθετούμε τα ήδη ψημένα μικτά λαχανικά και κρέας, για λίγο για να τα σβήνουμε. Βάζουμε τα πάντα σε ένα πιάτο, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα βότανα.
Εάν πάρετε ένα πρόσθετο συστατικό - τα αγγούρια και τα τηγανίζουμε μαζί με άλλα λαχανικά, θα πάρετε ένα ασυνήθιστο πιάτο - κρέας στα ταϊλανδέζικα με αγγούρια.
Κρέας στην Ταϊλάνδη με ρύζι
Συστατικά:
- φιλέτο βοδινού - 700 g.
- Βουλγαρικό πιπέρι (κόκκινο, κίτρινο και πράσινο) - 1 τεμ.
- σκόρδο - 3 έως 4 σκελίδες.
- σάλτσα σόγιας - 1/3 φλυτζάνι.
- πιπέρι
- ρύζι (σε σακουλάκια) - 3 τεμ.
- άνηθο;
- Shchafran - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Παρασκευή κρέατος
Το τεμαχισμένο κρέας μαρινάρεται για μισή ώρα σε σάλτσα σόγιας, αναμιγνύεται με θρυμματισμένο σκόρδο. Το κρέας σε ένα wok (καζάνι) τηγανίζεται μέχρι
Προετοιμασία της γαρνιτούρας
Βράζουμε το ρύζι μέχρι να είναι έτοιμο σε δύο κατσαρόλες: σε ένα μπολ δύο πακέτα ρυζιού, στο άλλο - ένα, ρίχνουμε εκεί το γαιοκίτρινο. Σε μια σακούλα του ρυζιού, που έχει μαγειρευτεί στο πρώτο πιάτο, προσθέτουμε το κομμένο άνηθο. Αποδείχθηκε ένα πολύχρωμο ρύζι: πράσινο (με άνηθο), πορτοκαλί-κίτρινο (με σαφράν) και λευκό. Ρύζι τριών χρωμάτων τοποθετείται σε μια πλάκα σε στρώματα. Πλευρά να βάλει το κρέας με πολύχρωμο πιπέρι.
Αποδεικνύεται ικανοποιητική και όμορφη!