Η ιστορία της μαγειρικής της Αρμενικής lavash χρονολογείται αρκετά χιλιάδες χρόνια. Λεπτές, φρέσκες ή παχιές, ελαφρώς βραχώδεις τορτίγες δεν είναι μόνο εκπληκτικά νόστιμες, αλλά και χρήσιμες. Μετά από όλα, δεν υπάρχουν συνθετικά πρόσθετα και σκόνη ψησίματος σε αυτά, μόνο ένα φυσικό προϊόν και τα μαγικά σας χέρια δημιουργώντας αυτό το ορεκτικό πιάτο!
Σήμερα, η αρμενική λαβάς είναι δημοφιλής όχι μόνο μεταξύ των λαών του Καυκάσου, αλλά σε όλο τον κόσμο. Και δεν είναι εκπληκτικό. Μετά από όλα, είναι νόστιμο τόσο από μόνο του και ως βάση για διάφορα πιάτα.
Όλα τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για να κάνουν αρμενικά lavash είναι απλά και φθηνά, που σημαίνει ότι είναι διαθέσιμα σε κάθε οικοδέσποινα. Ας εξετάσουμε μαζί σας πώς να προετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα την αρμενική lavash στο σπίτι.
Καλό αρμενικό lavash στο σπίτι - συνταγή
Συστατικά:
- σιτάλευρο - 2 στοιχεία.
- νερό - 0,5;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλάτι - 0, 5 κουταλάκια του γλυκού.
Προετοιμασία
Πώς να μαγειρέψουν τα λαβάνια της Αρμενίας; Σε ένα μπολ, σπάστε το αυγό, προσθέστε αλάτι και χτυπήστε προσεκτικά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε λίγο βρασμένο νερό, βάζουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε μια ομοιογενή ελαστική ζύμη για την αρμενική λάβα. Στη συνέχεια, καλύψτε το με μια πετσέτα και αφήστε το για περίπου 40 λεπτά. Αφού κόψετε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια, κυλήστε το καθένα σε ένα λεπτό στρώμα και ψήστε σε μια κατσαρόλα και στις δύο πλευρές για 2 λεπτά. Το έτοιμο lavash τοποθετείται αμέσως σε πλαστική σακούλα και αφήνεται για 5 λεπτά, αλλιώς θα είναι εύθραυστο και στεγνό.
Συνταγή για λεπτή αρβανική λάβα
Συστατικά:
- αλεύρι - 2,5 στοιχεία?
- ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- νερό - 1 στοιχείο.
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Πώς να ψήνεις την αρμενική λάβα; Σε μια μικρή κατσαρόλλα ρίξτε το νερό και το θερμαίνετε σε χαμηλή φωτιά σε θερμοκρασία περίπου 45 °. Το αλεύρι προσεκτικά κοσκινίζεται μέσα από ένα κόσκινο. Διαλύστε την ξηρή μαγιά σε ζεστό νερό, προσθέστε ζάχαρη, φυτικό έλαιο, κοσκινισμένο αλεύρι και λίγο αλάτι. Όλα προσεκτικά αναμειγνύουν και ζυμώνουν την ομαλή και ελαστική ζύμη. Στη συνέχεια, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε την για 1 ώρα σε ένα ζεστό μέρος.
Στη συνέχεια, ζυμώνουμε σωστά τη ζύμη και κόβουμε σε 10 κομμάτια. Κάθε φέτα σε λεπτές κέικ και ψήνετε σε ένα ξηρό θερμαινόμενο τηγάνι για 15 δευτερόλεπτα σε κάθε πλευρά. Έτοιμο ψωμί πίτας συσσωρεύεται σε δίσκο και καλύπτεται με πετσέτα κουζίνας. Όταν το άρμεγμα ψύχεται πλήρως, βάλτε το σε μια σακούλα και φυλάξτε το σε ένα ψυγείο.
Από το έτοιμο λαβάς μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία διαφορετικών σνακ, κυλίνδρων, κέικ με ριπές. Είναι επίσης ένα τέλειο υποκατάστατο για το κανονικό ψωμί. Και μπορείτε απλά να βουτήξετε κομμάτια ψωμιού πίτας σε λιωμένο βούτυρο ή μαρμελάδα και να πλύνετε με ζεστό τσάι. Είναι εξαιρετικά νόστιμο!
Η συνταγή για μια παχιά αρβανική λάβα
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου - 1 kg.
- ζύμη - 80 g.
- νερό - 600 ml.
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ελαιόλαδο - 2 κουτ.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Πώς να φτιάξετε λαβές της Αρμενίας; Κόβουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με αλάτι. Σε ζεστό νερό, διαλύστε τη ζύμη, ρίξτε το αλεύρι και ανακατέψτε τη μαλακή και ελαστική ζύμη. Καλύψτε το με μια πετσέτα και αφήστε το για 20 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος. Στη συνέχεια, ζυμώνουμε σχολαστικά τη ζύμη, κόβουμε σε 5 ίσα μέρη και ρίχνουμε το καθένα σε μια μικρή και παχιά κέικ. Το αυγό αναμιγνύεται με ζάχαρη και ελαιόλαδο. Διαδώστε τα κέικ σε ένα δίσκο ψησίματος, λιπάνετε το παρασκευασμένο μείγμα αυγών και στείλτε το σε ένα προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε το ψωμί πίτας για περίπου 7 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από το φούρνο και πασπαλίστε με νερό. Καλό φαγητό!