Η ιαπωνική σάλτσα teriyaki, δημοφιλής σε όλο τον κόσμο, κερδίζει δυναμική στη δημοτικότητα και στις εκτάσεις μας. Μπορείτε να το αγοράσετε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ ή να φτιάξετε το δικό σας χέρι, το οποίο είναι πάντα προτεραιότητα.
Από τις συνταγές μας θα μάθετε πώς να προετοιμάζετε τη σάλτσα teriyaki στο σπίτι και να προσφέρετε μια επιλογή για τη χρήση μιας τέτοιας σάλτσας για μαγειρική γαρίδα.
Σάλτσα Teriyaki στο σπίτι - συνταγή
Συστατικά:
- σάλτσα σόγιας - 250 ml.
- ζαχαροκάλαμο - 100 g.
- σκόρδο -4 έντομα;
- τζίντζερ φρέσκο - 2 κουτ.
- μέλι υγρό - 70 g?
- ελαιόλαδο - 20 ml.
- μυρίνη - 30 ml;
- καθαρισμένο νερό - 250 ml.
- άμυλο αραβοσίτου - 60 g.
Προετοιμασία
Σε μια μικρή σέσουλα ή κατσαρόλα, ρίχνουμε το καθαρισμένο νερό, διαλύουμε σε αυτό το άμυλο αραβοσίτου, ρίχνουμε σε σάλτσα σόγιας, ελαιόλαδο και mirin, το οποίο, εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να αντικατασταθεί επιτυχώς με ξύδι κρασιού. Προσθέστε επίσης υγρό μέλι και ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Το σκόρδο καθαρίζεται από τα φλοιάρια, συμπιέζεται μέσω του πιεστηρίου και επίσης τοποθετείται στο δοχείο με τα υπόλοιπα εξαρτήματα. Αφαιρούμε την ρίζα του τζίντζερ από το δέρμα, αφήνουμε το με ένα λεπτό τρίφτη και προσθέτουμε δύο κουταλιές της ζύμης τζίντζερ στη σάλτσα. Όλο το καλό μίγμα.
Προσδιορίστε τα πιάτα με σάλτσα για μέτρια φωτιά, φέρετε τη μάζα σε βράση, ανακατεύοντας, και μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά.
Η σάλτσα είναι αρκετά υγρή, μην πανικοβληθείτε, πρέπει να είναι, μετά από ψύξη θα πυκνώσει λίγο και να πάρει την απαραίτητη συνοχή.
Με την ετοιμότητα, η δροσισμένη σάλτσα του teriyaki χύνεται σε ένα βολικό γυάλινο δοχείο με καπάκι.
Τα πιάτα μαγειρεμένα με σάλτσα teriyaki είναι πολύ ορεκτικά, αρωματικά και έχουν μοναδική γεύση. Ας μαγειρέψουμε!
Γαρίδα σε σάλτσα teriyaki
Συστατικά:
- γαρίδες αποφλοιωμένες - 420 g.
- σάλτσα teriyaki - 125 g.
- ελαιόλαδο - 25 ml.
- σουσάμι.
Προετοιμασία
Αποφλοιωμένες γαρίδες, εάν είναι απαραίτητο, αποψύξτε και βάλτε το ζεστό ελαιόλαδο, χύνεται σε ένα τηγάνι. Τους καφέ σε ισχυρή θερμότητα από όλες τις πλευρές, ανακατεύοντας, για ένα ή δύο λεπτά και ρίχνουμε σε σάλτσα teriyaki. Κρατάμε το πιάτο στη φωτιά, χωρίς να σταματάμε να ανακατεύουμε, άλλα δύο με τρία λεπτά και να το σερβίρουμε στο τραπέζι. Ξεχωριστά, μπορείτε να σερβίρετε βρασμένο ρύζι.
Εάν χρησιμοποιείτε βασιλικές γαρίδες, αυξήστε το χρόνο μαγειρέματος περίπου δύο φορές.
Ομοίως, μπορείτε να μαγειρέψετε κοτόπουλο , χοιρινό κρέας ή βοδινό κρέας , ρυθμίζοντας το χρόνο μαγειρέματος ανάλογα με το επιλεγμένο προϊόν.