Το γάλα Gherten είναι μια λιχουδιά, η οποία είναι πρακτικά άγνωστη εκτός του σλαβικού πολιτισμού. Γεύση και χρώμα καραμέλας , λίπος και πολύ αρωματικό γάλα, το οποίο είναι ομοιόμορφα θέρμανση για αρκετές ώρες, μπορείτε να αγοράσετε με ασφάλεια ήδη έτοιμο και συσκευασμένο στα ράφια οποιασδήποτε αγοράς. Ωστόσο, αν είστε λάτρης των σπιτικών προϊόντων και χρησιμοποιείτε το φυσικό μη παστεριωμένο γάλα στη βάση, τότε σίγουρα έχετε επανειλημμένα σκεφτεί πώς μπορείτε να κάνετε το λιωμένο γάλα στο σπίτι. Και αν στην αρχαιότητα έφτασε στο φούρνο "πνιγμένος" γάλα, τώρα για αυτό το σκοπό χρησιμοποιούνται σύγχρονες τεχνολογίες, όπως ένα multivark.
Γλυκό γάλα σε πολυκαρχάρικο - συνταγή 1
Για την παρασκευή λιωμένου γάλακτος, δεν θα χρειαζόμαστε τίποτα παρά το ίδιο το γάλα. Ωστόσο, για να προστατεύσετε το γάλα από τη «διαφυγή» κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, στους τοίχους του μπολ της συσκευής μπορείτε να σχεδιάσετε μια γραμμή κατά μήκος ολόκληρης της περιφέρειας με ένα κομμάτι βούτυρο. Επίσης, για να φτιάξετε το ψημένο γάλα στο multivarker ακόμα λιγότερη ταλαιπωρία, μπορείτε να εγκαταστήσετε ένα δοχείο για μαγείρεμα στην κορυφή, χάρη του οποίου οι πιθανότητες ότι το γάλα θα "ξεφύγει" μειώνονται στο μηδέν.
Ρίξτε στο κύπελλο του λιπαρού γάλακτος της συσκευής από το σπίτι, λίγα εκατοστά πάνω από τη γραμμή γάλακτος, τραβήξτε μια γραμμή βουτύρου, τοποθετήστε ένα καλάθι για τον ατμό και κλείστε το κάλυμμα του multivark. Βάζουμε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 6 ώρες και πηγαίνουμε να κάνουμε τη δική μας επιχείρηση. Ωστόσο, τα πρώτα 30 λεπτά είναι καλύτερα να έρχονται περιοδικά και να ελέγχεται εάν το γάλα δεν «διαφεύγει» κατά τη διάρκεια του βρασμού.
Μετά από λίγο, θα δείτε ότι η ποσότητα γάλακτος μειώθηκε κατά περίπου 100-150 ml και το χρώμα άλλαξε από άσπρο σε καραμέλα.
Γάλα με μπιφτέκι σε ένα multivark - συνταγή 2
Η δεύτερη μέθοδος παραγωγής τηγμένου γάλακτος διαρκεί περισσότερο χρόνο, καθώς περνάει σε χαμηλότερη θερμοκρασία, αλλά το αποτέλεσμα για το καλύτερο διαφέρει από αυτό που παρασκευάζεται με ταχύτερη μέθοδο.
Ως μέρος αυτής της συνταγής, το γάλα πρέπει να χύνεται στο μπολ και να τίθεται σε λειτουργία "Γάλα χυλό" ή "Σβήσιμο" για 15 λεπτά. Αυτή τη φορά θα είναι αρκετή για να βράσει το γάλα. Στο τέλος της χρονικής περιόδου, ο multivarker πρέπει να αλλάξει τη λειτουργία "Θέρμανση" χωρίς την παρέμβασή σας. Μόλις συμβεί αυτό, μπορείτε να εγκαταλείψετε με ασφάλεια τη δουλειά στη σύγχρονη τεχνολογία, δεδομένου ότι θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να θερμανθεί το γάλα, στις ώρες 12-14, ανάλογα με το πόσο παχύ και αρωματικό θέλετε να είναι.
Συνταγή για το γλυκό λιωμένο γάλα σε ένα πολυμεταβλητό
Μετά τη θέρμανση, το γάλα και έτσι γίνεται πιο γλυκιά, αλλά για να κάνει τη γεύση και το χρώμα περισσότερο καραμέλα θα βοηθήσει ένα επιπλέον μέρος της ζάχαρης.
Ρίξτε το γάλα στο μπολ του multivark και ρίξτε ένα κουτάλι επιδόρπιο με έναν πολτό ζάχαρης (ανά 2 λίτρα γάλακτος). Ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Γάλα χυλό" για 15-20 λεπτά - αυτή τη φορά θα είναι αρκετή για να βράσει το γάλα. Επιπλέον, μπορούμε μόνο πρωτόγαλα γάλα στο ίδιο το κύπελλο, χρησιμοποιώντας το καθεστώς "Quenching" για μόνο 4 ώρες. Το παρασκευασμένο γάλα θα πρέπει να κρυώσει λίγο και να το σερβίρετε!
Κτυπημένο γάλα σε μια κουζίνα πολλών πιέσεων
Το πλεονέκτημα του ψησίματος ψημένου γάλακτος σε μια κουζίνα πολλαπλών πιέσεων είναι η ταχύτητα. Λόγω της υψηλής πίεσης του ατμού μέσα στο δοχείο, το γάλα θα «πνιγεί» 4-12 φορές πιο γρήγορα. Ακούγεται δελεαστικό, έτσι δεν είναι;
Η διαδικασία παρασκευής διαφέρει ελάχιστα από εκείνη που περιγράφηκε προηγουμένως. Το γάλα ρίχνει στο κύπελλο της συσκευής, κλείνει το καπάκι και αρχίζει η τεχνολογική μαγεία. Ορίσαμε τη λειτουργία "Σούπα" και το χρόνο - 51 λεπτά, πατήστε "Έναρξη" και όλα! Λιγότερο από μία ώρα αργότερα, αυτό το τηγμένο γάλα μπορεί ήδη να δειγματιστεί.