Τα ερείπια ενός πλάγιας πιάτου από το δείπνο χθες δεν μπορούν μόνο να θερμανθούν, αλλά μετατράπηκαν σε ξεχωριστό πιάτο. Ένα ζωντανό παράδειγμα αυτού είναι το ασιατικό ρύζι με λαχανικά, στην τεχνολογία ψησίματος του οποίου το βρασμένο δημητριακό επαναθερμαίνεται σε υψηλή θερμοκρασία σε ένα τηγάνι με λεπτά τοιχώματα (wok), προσθέτοντας πρόσθετα στη γεύση.
Ρύζι με λαχανικά σε τηγάνι
Ανάλογα με την εποχή στο οπλοστάσιο, υπάρχει πάντα τουλάχιστον ένα βασικό σύνολο λαχανικών. Εκτός της εποχής, μπορείτε να φτιάξετε ρύζι με κατεψυγμένα λαχανικά, ακολουθώντας μια παρόμοια τεχνολογία. Λιγότερο από μισή ώρα στο τραπέζι σας θα δείξει αυθεντικό ασιατικό φαγητό. Η βάση σε αυτό, παρεμπιπτόντως, μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με γυαλί ή ψιλοκομμένα σίτου.
Συστατικά:
- τελικό ρύζι - 300 g.
- μπέικον - 2 φέτες.
- ασκαλώνια - 2 τεμάχια.
- πράσινο μπιζέλι - 90 g;
- Τσίλι, κρεμμύδι χόρτα - για να δοκιμάσετε?
- σάλτσα σόγιας - 15 ml.
Προετοιμασία
- Διαδώστε το λάδι στο γουόκ και ρίξτε μέσα του ψιλοκομμένο ασκαλώνια και φέτες μπέικον. Όταν είναι καφετί, ρίχνουμε στα δημητριακά, προσθέτουμε μπιζέλια και σόγια.
- Ετοιμάστε τηγανητό ρύζι με λαχανικά με τακτική ανάδευση για περίπου 2-3 λεπτά, και σερβίρετε με ζεστό πιπέρι και κρεμμύδια.
Ρύζι με λαχανικά στα κινέζικα
Σε διάφορα μέρη της Ασίας, το τηγανισμένο ρύζι παρασκευάζεται σύμφωνα με διάφορες συνταγές. Η κινεζική έκδοση περιλαμβάνει συχνά ωμά αυγά που τηγανίζονται γρήγορα με υψηλή ζέστη το πρώτο ή χύνεται στην κορυφή για μερικά λεπτά μέχρι να είναι έτοιμα. Δεν μπορεί να ειπωθεί ότι αυτή η κίνηση δίνει στο πιάτο μια ορεκτική εμφάνιση, αλλά η γεύση, τα οφέλη και ο κορεσμός - σίγουρα.
Συστατικά:
- τελικό ρύζι - 350 g.
- αυγά - 5 τεμ.
- κρεμμύδι - 100 g;
- γλυκό πιπέρι - 100 g.
- μια χούφτα πράσινα μπιζέλια?
- από μια πρέζα από πάπρικα και κουρκούμη.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε όλα τα αυγά με μπαχαρικά και ρίξτε περίπου το ένα τρίτο στον θερμαινόμενο wok. Τηγανίζουμε γρήγορα και τοποθετούμε σε ξεχωριστή πλάκα.
- Αποθηκεύστε τα κρεμμύδια και το πιπέρι, κόψτε σε λεπτές λωρίδες, μέχρι να παρασκευαστούν μισά, προσθέστε το κρούπα και τα μπιζέλια τους.
- Μετά από μερικά λεπτά, χύστε το υπόλοιπο αυγό και, ανακατεύοντας το γρήγορα, το φέρετε στο έτοιμο.
- Τοποθετήστε το καυτό ρύζι στα κινέζικα με αυγά και λαχανικά, συμπληρώστε το με βότανα.
Ρύζι με γαρίδες και λαχανικά
Η ινδική έκδοση της συνταγής δεν περιλαμβάνει το ψήσιμο των κόκκων μαζί με άλλα συστατικά από τον κατάλογο των συστατικών. Τα τελευταία συνδυάζονται μαζί, συμπληρώνονται με γάλα καρύδας με κάρυ και στη συνέχεια σερβίρονται ξεχωριστά ή χύνεται σε μια γαρνιτούρα στην κορυφή. Η πάστα curry μπορεί να γίνει με τα χέρια σας , αλλά είναι πολύ πιο εύκολο να αγοράσετε ένα ήδη παρασκευασμένο αρωματικό μείγμα σε εξειδικευμένα καταστήματα.
Συστατικά:
- γάλα καρύδας - 400 ml.
- ρύζι βρασμένο - 200 g;
- βούτυρο - 50 g.
- κρεμμύδι - 100 g;
- πάστα κάρυ - 1 ½ κουταλιού της σούπας. κουτάλια;
- γλυκό πιπέρι - 100 g.
- ντομάτες - 100 g;
- ζάχαρη - 10 g.
- Γαρίδα - 400 γρ.
Προετοιμασία
- Αφού λιώνετε το βούτυρο, χρησιμοποιήστε το για να ντύσετε το κρεμμύδι και το πιπέρι.
- Προσθέστε την πάστα καρύδας και τη γαρίδα στο τηγάνι.
- Όταν τα καρκινοειδή είναι έτοιμα, βάλτε τους κύβους των ντοματών και αραιώνετε όλο το γάλα καρύδας.
- Αφήστε το κάρυ να φτάσει στο σημείο βρασμού, να το γλυκάνετε και να το αλατίσετε, και στη συνέχεια σερβίρετε το ρύζι κάρι με τα λαχανικά αμέσως μετά το μαγείρεμα.
Ρύζι με λαχανικά στο multivark
Ρύζι με λαχανικά - η συνταγή είναι προσιτή και γρήγορη, ειδικά εάν χρησιμοποιείτε το ημικατεργασμένο προϊόν από το σούπερ μάρκετ και το μαγειρεύετε με σύγχρονες τεχνικές όπως ένα πολυκάρτα. Το τελευταίο, θα επιτρέψει την ομοιογενή συγκόλληση των συστατικών λόγω της σωστής διανομής θερμότητας, και θα διατηρήσει το άρωμα και το όφελος των εξαρτημάτων.
Συστατικά:
- ρύζι - 200 g.
- σκόρδο δόντια - 3 τεμάχια?
- ζωμός - 300 ml.
- μίγμα κατεψυγμένων λαχανικών - 200 g.
- ξηρός λευκός οίνος - 50 ml.
- μια πρέζα αποξηραμένων ριγανά.
Προετοιμασία
- Πριν μαγειρέψετε ρύζι με λαχανικά, αποθηκεύστε το αποψυγμένο μείγμα στη λειτουργία "Ψήσιμο". Όταν πρόκειται για μισή μαγειρεμένα, βάλτε το σκόρδο και πασπαλίζετε τους πλυμένους σπόρους.
- Έχοντας ωριμάζετε ρύζι με λαχανικά, αλάτι και ρίγανη, προσθέστε υγρά από τη λίστα και επιλέξτε την επιλογή "Σβήσιμο" ή "Pilaf" πριν από το σήμα.
Ρύζι με κοτόπουλο και λαχανικά
Αυτή η παραλλαγή είναι γεμάτη από παραδοσιακές γεύσεις κινεζικής κουζίνας: σόγια, τζίντζερ, σκόρδο και πικάντικο τσίλι - ένα αναντικατάστατο τετράγωνο που συμπληρώνει τέλεια τα ψάρια και τα πουλερικά. Παρακάτω περιγράφεται μόλις η τελευταία επιλογή, στην οποία το κρέας και τα δημητριακά συρράπτονται μαζί μέχρι να μαλακώσουν. Προετοιμάζοντας σε ένα πιάτο και με χαμηλή φωτιά, το ρύζι απορροφά εύκολα όλα τα γούστα και τις γεύσεις.
Συστατικά:
- μπρόκολο - 200 g.
- κρέας κοτόπουλου (φιλέτο) - 200 g.
- ρίζα τζίντζερ - 15 g;
- σκόρδο 2 τεμάχια.
- κόκκινα κρεμμύδια - 1 τεμ.?
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- σάλτσα σόγιας - 25 ml.
- ρύζι - 250 g.
- νιφάδες τσίλι - για γεύση.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά στο δοχείο της συσκευής και ρίξτε το νερό δύο φορές την ποσότητα του ρυζιού.
- Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Pilaf" και περιμένετε το σήμα.
- Μετά από αυτό, το μαγειρεμένο ρύζι με λαχανικά αφήνεται να σταθεί για 10-15 λεπτά.
Ρύζι με λαχανικά στο φούρνο
Μπορείτε να μαγειρέψετε το ρύζι με τα λαχανικά όχι μόνο με τη μορφή στυροπρίονου, αλλά και με τη μορφή κατσαρόλας, το οποίο είναι εύκολο να συναρμολογηθεί από τα προϊόντα που απομένουν στο ψυγείο, ψήστε στο πρωινό ή ακόμα και μαζί σας. Οι χρήσιμοι σύνθετοι υδατάνθρακες και οι πρωτεΐνες των γαλακτοκομικών προϊόντων και των αυγών καθιστούν το πιάτο νόστιμο και θρεπτικό, κατακτώντας μόνιμα το αίσθημα της πείνας.
Συστατικά:
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- φασόλια string - 100 g;
- κολοκυθάκια - 400 g.
- καρότα - 200 g;
- μια χούφτα πράσινα άνηθο?
- ντομάτες κερασιού - 150 γρ.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- ρύζι βρασμένο - 150 g;
- χούφτα ψίχουλα ψωμιού?
- μια χούφτα τριμμένο σκληρό τυρί.
Προετοιμασία
- Πριν μαγειρέψετε ρύζι με λαχανικά, αλέστε και αποθηκεύστε τα πρώτα επτά από τα συστατικά από τη λίστα.
- Συνδυάστε το ψητό με το κρούστα, διανείμετέ το σε ένα καλούπι και ρίξτε μερικά χτυπημένα αυγά.
- Πασπαλίστε με τυρί και ψίχουλα.
- Ψήστε σε 180 μοίρες για 30-45 λεπτά.
Ρύζι με κρέας και λαχανικά
Για να αποκτήσετε μια πιο ικανοποιητική παραλλαγή του ρυζιού με λαχανικά, αντικαταστήστε το λευκό κρέας πουλερικών με το βόειο κρέας. Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε ακριβές κοπές, διότι τα τρυπημένα κομμάτια για την κατάσβεση θα είναι ιδανικά εάν έχουν προετοιμαστεί σωστά και καλά αποσβεσθεί. Εκτός από μια αξιόπιστη πηγή πρωτεΐνης, μαζί με το κρέας, παίρνετε ένα πλούσιο ζωμό , μια κατάλληλη κρούστα.
Συστατικά:
- σάλτσα σόγιας - 45 ml.
- hoisin - 15 ml.
- τριμμένη τζίντζερ - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- βόειο κρέας - 500 g.
- μίγμα λαχανικών για το τηγάνισμα - 400 g;
- ρύζι βρασμένο - 400 γρ.
Προετοιμασία
- Μεγάλα κύβους βόειου κρέατος μαυρίζοντάς τα, σεζόν με τζίντζερ, σάλτσες και ρίχνουμε νερό για να καλύψουμε.
- Σιγουρευτείτε το κρέας για περίπου μία ώρα, εάν χρειαστεί ρίχνετε υγρό.
- Ξεχωρίστε ξεχωριστά το μείγμα. Ανακατέψτε με τον πολτό.
- Σερβίρετε ρύζι με βόειο κρέας και λαχανικά, βάζετε βοδινό πάνω από το μαξιλάρι από τη γαρνιτούρα.
Ρύζι με λαχανικά και μανιτάρια
Παραδοσιακή ανατολίτικη συνταγή ρύζι με λαχανικά με μανιτάρια, περιλαμβάνει κινέζικο λάχανο λάχανο που ονομάζεται "gai lan". Λόγω της δυσκολίας πρόσβασης αυτού του προϊόντος στην περιοχή μας, είναι προτιμότερο να αντικατασταθεί με ένα πιο κοινό ανάλογο, όπως τα πράσινα φασόλια ή φυτά μπρόκολου, σε σαρκώδη στελέχη.
Συστατικά:
- φασόλια string - 150 g;
- σάλτσα σόγιας - 45 ml.
- ζαχαροκάλαμο - 25 g.
- μανιτάρια shiitake - 120 g;
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2 τεμάχια.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- ρύζι καφέ (βρασμένο) - 2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
- Κόψτε τα φασόλια.
- Shiitake διασώστη με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, και όταν η υπερβολική υγρασία βγαίνει, προσθέστε το σκόρδο, τη ζάχαρη και τη σόγια.
- Ανακατέψτε το άπαχο ρύζι με λαχανικά, μανιτάρια και σόγια, χτυπήστε μερικά αυγά και αφήστε τα να αρπάξουν, ανακατεύοντας, σε υψηλή ζέστη.