Σε περίπτωση δυσανεξίας στη λακτόζη ή απλής έλλειψης τυριού στο ψυγείο, η πίτσα μπορεί εύκολα να μαγειρευτεί χωρίς αυτό. Επιπλέον, παρόλο που πολλοί ισχυρίζονται ότι η πίτσα χωρίς τυρί δεν είναι πίτσα, ένα αυθεντικό ιταλικό πιάτο προετοιμάστηκε αρχικά χωρίς την προσθήκη οποιωνδήποτε γαλακτοκομικών προϊόντων. Ακόμα και χωρίς να ξεφορτωθεί το τυρί, η πίτσα μπορεί να είναι εξαιρετικά νόστιμη και να αποδείξει ότι παίρνουμε τις ακόλουθες συνταγές.
Πίτσα χωρίς τυρί - συνταγή
Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή και αποτελείται από μια κλασική βάση ζύμης με γαρνιρίσματα από διαθέσιμα καλοκαιρινά λαχανικά. Χρησιμοποιώντας την αρχή της μαγειρικής, μπορείτε να αλλάξετε τη σύνθεση της πίτσας κατά την κρίση σας.
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 315 g.
- ζύμη - 10 g.
- μια πρέζα ζάχαρης?
- νερό 75 ml.
Για τη γέμιση:
- ντομάτες - 380 g;
- μανιτάρια στρειδιών - 115 g.
- μελιτζάνα - 130 g;
- μια χούφτα ελιές?
- κόκκινο κρεμμύδι - 45 g;
- σάλτσα ντομάτας - 340 g.
- πρέζα αποξηραμένου βασιλικού.
Προετοιμασία
Πριν κάνετε μια πίτσα χωρίς τυρί, ετοιμάστε τη ζύμη. Αραιώστε μια μικρή ποσότητα ζάχαρης σε ζεστό νερό και πασπαλίστε μαγιά. Όταν η λύση είναι έτοιμη, ρίξτε το στο αλεύρι που αναμιγνύεται με αλάτι και ζυμήστε προσεκτικά. Αφήστε τη ζύμη για μια δοκιμή πριν τον διπλασιασμό της έντασης.
Για την απλή γεύση λαχανικών, κόψτε τις ψιλοκομμένες μελιτζάνες μέχρι να μαλακώσετε. Ξεχωριστά, αποθηκεύστε τα μανιτάρια στρειδιών μέχρι να εξατμιστεί όλη η υπερβολική υγρασία από αυτά. Κόψτε τις ελιές και διαιρέστε τα κόκκινα κρεμμυδάκια σε λεπτά τεμάχια.
Βγάλτε τη ζύμη, καλύψτε τη με μια σάλτσα σάλτσας ντομάτας και τοποθετήστε τις επικαλύψεις λαχανικών με τυχαία σειρά. Ψήστε την πίτσα σε 230 μοίρες για 8-10 λεπτά.
Πίτσα με κοτόπουλο χωρίς τυρί σε ένα τηγάνι
Αν δεν έχετε την ευκαιρία να μαγειρεύετε πίτσα στο φούρνο, κάντε το σε μια κατσαρόλα. Η ζύμη θα ψήνεται ομοιόμορφα, η κρούστα θα είναι ρόδινη και το μαγείρεμα θα πάρει αισθητά λιγότερο χρόνο.
Συστατικά:
- αλεύρι - 235 g.
- ζύμη - 10 g.
- ελαιόλαδο - 35 ml.
- σάλτσα ντομάτας - 430 ml.
- ποικιλία λαχανικών για επιλογή - 145 g;
- βραστό κρέας κοτόπουλου - 95 g.
Προετοιμασία
Συνδέστε τα πρώτα τρία συστατικά μαζί με μισό ποτήρι ζεστό νερό. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ανάμιξης, μπορείτε να ρίξετε υγρό εάν το μείγμα είναι στεγνό και δεν θα μούσκεμα σωστά. Αφήστε τη ζύμη για μια δοκιμή και πάρτε τη γέμιση.
Κόψτε τα επιλεγμένα λαχανικά και τηγανίστε τα, αν είναι απαραίτητο.
Αναπτύξτε ένα μέρος της ζύμης σε ένα λεπτό δίσκο και τοποθετήστε την στην επιφάνεια ενός ξηρού και καλά θερμαινόμενου τηγανιού. Τα πιάτα θα πρέπει κατ 'αρχήν να έχουν όσο το δυνατόν πιο χοντρά τοιχώματα για να διατηρούν και να διανέμουν θερμότητα καλά. Περιμένετε έως ότου το κέικ μαυρίσει με μία από τις πλευρές, γυρίστε, λιπάνετε τα πάντα με τη σάλτσα και διανείμετε τα λαχανικά με το κοτόπουλο. Όταν το κέικ αρπάζει και από την άλλη πλευρά - η πίτσα είναι έτοιμη!
Πώς να μαγειρεύουν πίτσα χωρίς τυρί στο φούρνο;
Εάν δεν είστε αδιάφοροι με την πίτσα σε δοκιμασία λίπους, τότε η ακόλουθη συνταγή είναι σίγουρα ένα αξιόλογο μέρος μεταξύ των κατοικίδιων ζώων σας. Τριγίζω έξω και απίστευτα ευάερο στο εσωτερικό, ταιριάζει απόλυτα με τυχόν γαρνιτούρες και είναι εύκολα προετοιμασμένη.
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 345 g.
- ζύμη - 5 g.
- ζεστό νερό - 280 ml.
Για τη γέμιση:
- Σαλάμι - 8-10 τεμάχια.
- ελιές - 10 τεμάχια.
- ζαχαρότευτλα - 165 g.
- σάλτσα ντομάτας - 185 γρ.
Προετοιμασία
Αναμείξτε τα συστατικά από τη λίστα για τη δοκιμή μαζί. Μετά τη διόρθωση και τον διπλασιασμό του όγκου της ζύμης, πάρτε τη γέμιση. Σε αυτή την περίπτωση, η πλήρωση για πίτσα χωρίς τυρί μαγειρεύεται όσο το δυνατόν απλά, απλά καφέ τα μανιτάρια και κόβουμε τις ελιές.
Βγάλτε τη μαλακή ζύμη σε δίσκο ίσου πάχους (ή το τεντώστε με τα χέρια σας) και εφαρμόστε ένα κομμάτι σάλτσας ντομάτας και απλώστε τα καλύμματα. Ψήστε σε 240 μοίρες για 12-15 λεπτά.