Το πικάντικο λάχανο με το σκόρδο και το ξίδι είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε τραπέζι. Ένα ελαφρύ και νόστιμο σνακ είναι εξαιρετικά εύκολο να παρασκευαστεί και τελειώνει πολύ γρήγορα. Προετοιμάζοντας το λάχανο με το σκόρδο για το χειμώνα, μπορείτε πάντα να τροφοδοτείτε απροσδόκητα φθάνους επισκέπτες ή να διαφοροποιήσετε ένα οικογενειακό δείπνο.
Μια συνταγή για λάχανο με σκόρδο και ξύδι
Συστατικά:
- λάχανο - 3 kg.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- κόκκινο πιπέρι - 1 κουταλιά τσαγιού.
- νερό - 1 λίτρο.
- ζάχαρη - 150 g.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- φυτικό έλαιο - 250 ml.
- ξύδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- δάφνη - 4 τεμ.
Προετοιμασία
Κόψτε το λάχανο από τα φύλλα κορυφής και κόψτε σε τετράγωνα κομμάτια. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε, καθαρίστε τα καρότα και κόψτε σε οποιοδήποτε σχήμα θέλετε. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα λαχανικά, προσθέστε το κόκκινο πιπέρι, το σκόρδο και τα φύλλα σκόρδου που πέρασαν από το σκόρδο. Τοποθετήστε τη μάζα λαχανικών στο βάζο. Ήρθε η ώρα να αρχίσετε να κάνετε ένα τουρσί, γιατί είναι αυτός που κάνει το λάχανο της άμεσης μαγειρικής με το σκόρδο τραγανό και νόστιμο. Φέρτε το νερό σε βράση, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, φυτικό λάδι και ξίδι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το λάχανο με την αλμυρή φλούδα και καλύπτουμε το βάζο με ένα καπάκι. Αφήνουμε το σνακ να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες και στη συνέχεια το αφαιρούμε για μία νύχτα στο ψυγείο. Με την ευκολία του ίδιου προγράμματος, μπορείτε να προετοιμάσετε και το κουνουπίδι με το σκόρδο.
Εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε την αγαπημένη σας συνταγή για το λαδωμένο λάχανο , σίγουρα θα απολαύσετε τη δυνατότητα να μαγειρεύετε λάχανο με τεύτλα και σκόρδο.
Λάχανο μαριναρισμένο με τεύτλα και σκόρδο
Συστατικά:
- λάχανο - 1,5 kg.
- καρότα - 1-2 τεμάχια.
- τεύτλων - 1 τεμ.
- νερό 0,5 λίτρα
- ζάχαρη - 100 g.
- αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας. l.
- Ηλιέλαιο - 100 ml.
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- ξύδι (9%) - 100 g.
- σκόρδο - 1 κεφαλή.
Προετοιμασία
Κόψτε το λάχανο από τα φύλλα κορυφής και κόψτε σε τετράγωνα κομμάτια. Καρότα πλένονται, καθαρίζονται και αλέθονται με ένα μεγάλο τρίφτη για το άχυρο. Τα τεύτλα πλένονται, καθαρίζονται και κόβονται με τον ίδιο τρόπο. Στη συνέχεια, αναμίξτε όλα τα λαχανικά και τα βάζετε σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια, αρχίζουμε να φτιάχνουμε μια μαρινάδα για λάχανο . Για να γίνει αυτό, αναμείξτε νερό, ζάχαρη, αλάτι, φυτικό έλαιο και φύλλα δάφνης. Το προκύπτον υγρό βράζει και γεμίζει με λαχανικά σε κατσαρόλα και καλύπτεται με καπάκι. Το πιάτο θα είναι έτοιμο αφού κρατηθεί σε μια τέτοια κατάσταση μία ημέρα σε θερμοκρασία δωματίου. Οι οπαδοί της οξείας μπορούν να προσθέσουν λίγο πιπέρι τσίλι στο σνακ για πιο πικάντικη.