Τροπικά φρούτα - ο ανανάς έχει κερδίσει εδώ και καιρό φρέσκο και καταπληκτικό γούστο μας. Και το χρησιμοποιούμε όχι μόνο σε νέα μορφή. Οι κονσερβοποιημένες φέτες ανανά έχουν καταστεί αναπόσπαστο συστατικό σε πολλές σαλάτες , επιδόρπια και γλυκά. Απολύουν τέλεια τη γεύση του κρέατος πουλερικών και ανανεώνουν τα πιάτα. Αλλά πολλοί κανένας δεν υποψιάζεται ότι η εναλλακτική λύση δεν είναι πολύ φθηνή, αλλά ένα τέτοιο περιζήτητο τροπικό φρούτο μπορεί να βρεθεί στον κήπο σας.
Σήμερα θα σας πούμε πώς να κάνετε ανανά από απλά κολοκυθάκια και να τα διατηρήσετε για το χειμώνα. Κάπως με θαυματουργό τρόπο, μετά από θερμική επεξεργασία και διαβροχή σε σιρόπι και γεύση εσπεριδοειδών, τραγανές φέτες πίτσας αποκτούν γεύση ανανά. Προσπαθήστε να κάνετε μια τέτοια προετοιμασία και θα εκπλαγείτε ευχάριστα από το αποτέλεσμα, και το σημαντικότερο, να προσφέρετε στον εαυτό σας μαγειρεμένο "κονσερβοποιημένο ανανά".
Σκουός, όπως ο ανανάς για το χειμώνα με πορτοκαλί - συνταγή
Συστατικά:
Υπολογισμός για κουτιά των πέντε λίτρων:
- κολοκυθάκια - 4 κιλά.
- πορτοκάλια - 3 τεμάχια.
Για σιρόπι:
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 450 g.
- κιτρικό οξύ - 25 g;
- καθαρό νερό - 1 λίτρο.
Προετοιμασία
Για να γίνει αυτή η συνταγή και ως αποτέλεσμα έχετε πραγματικά την γεύση του ανανά από το κουτάλι, είναι απαραίτητο μόνο να το παρατηρήσετε. Τα κολοκυθάκια πρέπει να είναι απαραίτητα ώριμα και όχι μικρά, αλλιώς το αποτέλεσμα θα είναι τελείως διαφορετικό.
Έτσι, αποθηκεύουμε τα ώριμα φρούτα σκουός από το δέρμα, το κόβουμε στο μισό και τα βάζουμε με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια, τεμαχίστε τους υπόλοιπους πυκνούς κύβους πολτού του επιθυμητού μεγέθους και τις βάζετε σε προετοιμασμένα πλυμένα, ξηρά βάζα, στον πυθμένα του οποίου τοποθετούμε τέσσερις ή πέντε πορτοκαλί φέτες, ανάλογα με το μέγεθος.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προετοιμάσετε δαχτυλίδια ανανά. Για να γίνει αυτό, τα αποφλοιωμένα φρούτα κολοκυθιών κόβονται σε κύκλους περίπου ενός εκατοστού πάχους και ένα ποτήρι κατάλληλου μεγέθους ή κόβουμε ένα φλιτζάνι με έναν σπόρο με σπόρους από κάθε κούπα. Παίρνουμε δαχτυλίδια κολοκυθάκια, τα οποία βάζουμε σε βάζο για φέτες πορτοκαλιού.
Τώρα, στο κρύο, καθαρό νερό, διαλύουμε τη ζάχαρη και το κιτρικό οξύ σύμφωνα με τη συνταγή και γεμίζουμε το σιρόπι με τα φρούτα μας στα δοχεία. Τοποθετήστε τα δοχεία με το τεμάχιο εργασίας σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καλύψτε με καπάκια κασσίτερου, προσθέστε κρύο νερό πάνω από τα κρεμάστρες και καθορίστε το σχέδιο για τη φωτιά. Μετά το βρασμό, αποστειρώνουμε τα κολοκυθάκια για δεκαπέντε λεπτά, σφραγίζουμε τα καπάκια και τυλίγουμε καλά τα δοχεία μέχρι να κρυώσουν εντελώς, γυρίζοντας τα ανάποδα.
Κομπότα από κολοκυθάκια για το χειμώνα, όπως ο ανανάς
Συστατικά:
- μεγάλο κολοκυθάκι - 1 τεμ.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 350 g.
- μπουμπούκια αποξηραμένα γαρύφαλλα - 5 τεμ.
- καθαρό νερό - 2,5 λίτρα.
Προετοιμασία
Για την παρασκευή του "ανανά" compote μεγάλα ώριμα κολοκυθάκια πλένονται καλά και ξεφλουδισμένα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τον μαλακό πυρήνα με τους σπόρους και τους πυκνούς τεμαχισμένους κύβους πολτού του επιθυμητού μεγέθους. Τους βάζουμε σε μια κατσαρόλα με όγκο πάνω από τρία λίτρα, γεμίζουμε με καθαρό νερό και τον καθορίζουμε για φωτιά. Μετά το βράσιμο, ρίχνουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε το περιεχόμενο των πιάτων μέχρι να διαλυθεί. Αφήσαμε τη μάζα να βράσει και πάλι, ρίξτε τους μπουμπούκια των αποξηραμένων γαρύφαλλων και
Οι καλεσμένοι σας δεν θα μαντέψουν ποτέ τι κρύβεται πίσω από αυτό το εκπληκτικά νόστιμο κομπότ και, κατά τη μάθηση, σίγουρα θα ζητήσουν συνταγή. Κομμάτια κολοκυθάκια μπορούν να σερβιριστούν μαζί με κομπόστα ή να τα συμπληρώσουν με διάφορα είδη επιδόρπια ή σαλάτες.