Τώρα στα καταστήματα, μπορείτε να αγοράσετε σχεδόν τίποτα, από έτοιμες μαρμελάδες, μαρμελάδες, μαρμελάδες, μαρμελάδες κ.λπ. Αλλά σας προτείνουμε να προετοιμάσετε μαρμελάδα από διαφορετικά μούρα στο σπίτι σήμερα. Αναμφισβήτητα, θα είναι πολύ πιο νόστιμο από το έτοιμο, και σίγουρα δεν θα υπάρχουν γεύσεις, συντηρητικά ή παχυντές σε αυτό.
Μαρμελάδα δαμάσκηνου για το χειμώνα
Συστατικά:
- δαμάσκηνο - 500 g.
- καφέ ζάχαρη - 250 g.
- αμύγδαλα - 100 g.
- ξηρός λευκός οίνος - 130 ml.
- κανέλα - 4 μπαστούνια.
- κανέλα εδάφους - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Τα δαμάσκηνα πλένονται, σώζουμε από πέτρες και κόβουμε σε φέτες. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται σε ένα ταψί και αφήνουν να σταθούν για μια ώρα. Στη συνέχεια στέλνουμε τα μούρα στο φούρνο και ψήνουμε σε θερμοκρασία 170 βαθμών 50 λεπτών. Η έτοιμη μάζα ψύχεται ελαφρά και αλέθεται μέσω κόσκινου. Διαδώσαμε τη μαρμελάδα πάνω από τα δοχεία και τα αφαιρέσαμε μέχρι να καταψυχθούν εντελώς στο ψυγείο.
Jam για το χειμώνα φράουλα
Συστατικά:
- Φράουλα - 1 kg.
- ζάχαρη - 1 κιλό.
Προετοιμασία
Έτσι, ξεφλουδίζουμε τις φράουλες, τις πλένουμε και τις ρίχνουμε στο σουρωτήρι. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τους μίσχους, βάλτε τα μούρα σε μια κατσαρόλλα και καλύψτε το μισό της ζάχαρης. Αφήνουμε τις φράουλες για περίπου 12 ώρες, ώστε να αφήσουν το χυμό να πάει. Στο τέλος αυτού του χρόνου, χύνεται ήπια σε ένα ξεχωριστό κύπελλο χυμού, πασπαλίζονται με ζάχαρη, αναμειγνύονται και αποστέλλονται στη φωτιά. Φέρνουμε το σιρόπι σε βράση και μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά, απομακρύνοντας περιοδικά τον αφρό που εμφανίζεται. Στη συνέχεια, ρίξτε τα μούρα και ψήστε μαρμελάδα φράουλα για 30-35 λεπτά. Η έτοιμη σπεσιαλιτέ χύνεται σε ζεστά παρασκευασμένα βάζα και τυλίγεται. Στη συνέχεια γυρίζουμε τα βάζα ανάποδα, τα τυλίγουμε σε μια ζεστή κουβέρτα και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Gem από φραγκοστάφυλο για το χειμώνα
Συστατικά:
- φραγκοστάφυλα - 1 kg.
- νερό 100 ml.
- ζάχαρη - 800 g.
Προετοιμασία
Τα φραγκοστάφυλα πλένονται, καθαρίζονται από τους μίσχους και ξηραίνονται με μια πετσέτα. Στη συνέχεια, τρυπάμε τα μούρα με μια οδοντογλυφίδα, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο νερό και βράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη ζάχαρη και μαγειρεύουμε τα φραγκοστάφυλα μέχρι να μαλακώσει η μάζα. Στη συνέχεια, η έτοιμη μαρμελάδα ψύχεται και χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα.
Κοσμήματα από βατόμουρο για το χειμώνα
Συστατικά:
- βατόμουρο - 1 κιλό.
- ζάχαρη - 1,5 kg.
- ζελατίνη - 3 g;
- νερό - 300 ml.
- κιτρικό οξύ - 10 g.
Προετοιμασία
Βάζουμε τα παρασκευασμένα μούρα στο δοχείο μαγειρέματος, γεμίζουμε με ζάχαρη, ρίχνουμε σε νερό και το μείγμα σε χαμηλή φωτιά βράζει. Γεμίστε τη ζελατίνη με μικρή ποσότητα νερού και αφήστε τη να διαλυθεί για 10 λεπτά. Κοντά στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε στο μίγμα μούρων διαλυμένο σε νερό ζελατίνη και κιτρικό οξύ. Στη συνέχεια, η μαρμελάδα βατόμουρου μπορεί να κυλήσει σε δοχεία.