Κορεσμός του σώματός σας με τα απαραίτητα μέταλλα θα βοηθήσει μια απλή συνταγή ντομάτας για το χειμώνα, η οποία, σε αντίθεση με άλλες κονσέρβες, είναι αρκετά κατάλληλη για αρχάριους.
Μια απλή συνταγή ντομάτας από φρέσκια ντομάτα για το χειμώνα
Φαίνεται σε πολλές άπειρες νοικοκυρές ότι η κονσερβοποίηση είναι μια πολύ επίπονη διαδικασία, απαιτώντας ειδικά μαγειρικά ταλέντα. Ωστόσο, θα σας ενημερώσουμε για μια απλή συνταγή αφιερωμένη στο πώς να κλείσετε μια νόστιμη ντομάτα για το χειμώνα.
Συστατικά:
- μαϊντανός - 1 μάτσο?
- Βουλγαρικό πιπέρι - 300 γρ.
- δάφνη, μπιζέλια μαύρου πιπέρι, αλάτι - σε γεύση?
- καρότα - 300 g.
- φρέσκες ντομάτες - 5 κιλά.
Προετοιμασία
Οι τομάτες ζυμωτές κόβονται σε μεγάλες φέτες μετά την αφαίρεση του στελέχους και κάνουν πατάτες με τη βοήθεια μίξερ. Το προκύπτον καλαμάκι πρέπει να μεταφερθεί σε μια κατσαρόλα (πάντα εμαγιέ για να αποφευχθεί η οξείδωση του υλικού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος) και να τοποθετηθεί στην ελάχιστη δυνατή φωτιά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα καρότα αλέθονται με ένα μικρό τρίφτη, πιπέρι κομμένα σε μισο δακτυλίους, και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σύμφωνα με αυτή την απλή σπιτική συνταγή ντομάτας για το χειμώνα, προστίθενται καρότα και πιπεριές μετά από μισή ώρα βρασμού του μείγματος ντομάτας. Αλατοποιήστε, προσθέστε μαύρο πιπέρι και σπάστε σε μικρά κομμάτια δάφνης. Μετά από αυτό, βράζουμε την ντομάτα για ένα ακόμη τέταρτο της ώρας, ρίχνουμε καλά αποστειρωμένα βάζα και τα περιστρέψουμε.
Απλή συνταγή ντομάτας για το χειμώνα
Δεν είναι όλοι οι καλοφαγάδες, όπως η διατήρηση από ντομάτα με πυρήνες ντομάτας, καθώς δεν αλέθονται τελείως από ένα μπλέντερ ή μαχαίρια ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Αλλά αυτή η απλή συνταγή για το μαγείρεμα της ντομάτας μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος για το χειμώνα θα σας επιτρέψει να αποκτήσετε ένα φυσικό και απίστευτα νόστιμο χυμό ντομάτας, που χρησιμοποιείται τόσο για την προετοιμασία μιας σειράς δεύτερων μαγειρικών σκευών όσο και ως ανεξάρτητο ποτό.
Συστατικά:
- ντομάτες - 1,4 kg.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Πλένετε τις ντομάτες, τις κόβετε στα μισά και στη συνέχεια κόβετε όλα τα θρυμματισμένα και σάπια μέρη, καθώς και τα στελέχη. Τρίψτε τα λαχανικά σε ένα συμβατικό ή ηλεκτρικό μύλο κρέατος. Στη συνέχεια, σκουπίστε το προκύπτον καλαμάρι μέσα από ένα κόσκινο πρώτα με μεγάλο και στη συνέχεια με μικρούς πόρους μέχρι να επιτευχθεί μια εντελώς ομοιόμορφη συνοχή.
Ρίξτε το χυμό σε ένα εμαγιέ δοχείο, βάλτε σε μια φωτιά και περιμένετε για το βρασμό. Βράστε τα λεπτά 8-10, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι ο αφρός να εξαφανιστεί από την κορυφή. Αμέσως ρίχνουμε το βραστό χυμό πάνω από τα αποστειρωμένα βάζα, τα κυλάμε και τα γυρίζουμε ανάποδα μέχρι να κρυώσουν εντελώς, καλύπτονται με ένα κάλυμμα.
Μια απλή συνταγή ντομάτας για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση
Συνήθως για κονσερβοποίηση, απαιτούνται στείρα πιάτα. Αλλά σε αυτή την απλή συνταγή ντομάτας για το χειμώνα θα κάνετε καλά χωρίς μαγείρεμα και βυθίζοντας τα κουτάκια σε βραστό νερό, έτσι ώστε να επιτρέψει ακόμη και στις πιο πολυάσχολες νοικοκυρές να χαράξουν περισσότερο χρόνο για τον εαυτό τους και την οικογένεια.
Συστατικά:
- νερό - 4 λίτρα.
- δάφνη - 2 τεμ. ανά λίτρο τράπεζα?
- ντομάτες και κρέμα γάλακτος - 4,2 kg.
- ξύδι 9% - 1 γυαλί.
- αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- ζάχαρη - 1 γυαλί.
Προετοιμασία
Πλύνετε τις ντομάτες και τις απλώστε πάνω από τα δοχεία. Ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστε το υγρό και χύστε ξανά τις ντομάτες με απότομο βραστό νερό περίπου για ένα τέταρτο της ώρας.
Στο νερό, ρίχνουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και τοποθετούμε σε σχετικά ισχυρή φωτιά. Αφού βράσει, προσθέστε το ξίδι και αφαιρέστε τη μαρινάδα από την πλάκα. Αποστραγγίστε το υγρό από τα δοχεία με τις ντομάτες, απλώστε τα φύλλα δάφνης και μαύρη πιπεριά σε αυτά και ρίξτε τη μαρινάδα. Ανασηκώστε τα βάζα, γυρίστε τα ανάποδα αμέσως και τα καλύψτε με ένα ζεστό πανί πριν κρυώσετε.