Αν και δεν υπάρχει κανένας λόγος να διαμαρτυρηθείτε για την έλλειψη λαχανικών ή τη μικρή ποικιλία τους, χρησιμοποιήστε όλη την ποικιλία της θερινής συγκομιδής για την παρασκευή εποχιακών πιάτων. Ένα από τα στοιχεία στο μενού του καλοκαιριού δείπνο πρέπει σίγουρα να είναι ένα λαχανικό στιφάδο με χοιρινό κρέας - ένα πλούσιο και πλούσια σε γεύση πιάτο.
Λαχανικά στιφάδο με χοιρινό και πατάτες - συνταγή
Συστατικά:
- Σάρκα χοιρινού (σπάτουλα) - 2,2 kg.
- μπέικον - 5-6 φέτες.
- κρεμμύδι - 390 g;
- ζωμός κοτόπουλου - 480 ml.
- μήλο μηλίτη - 340 ml;
- πατάτες - 740 g.
- μήλα - 450 g.
- αλεύρι - 15 g.
- φασκόμηλο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Dijon μουστάρδα - 10 γρ.
Προετοιμασία
Βάλτε τα κομμάτια μπέικον στο κάτω μέρος του ξηρού χαλκού και αφήστε να τηγανιστούν μέχρι zamyuvanivaniya και την απώλεια λίπους. Κόκκινα κομμάτια μπέικον από κόκκους, που τοποθετούνται σε μια χαρτοπετσέτα, και στο υπόλοιπο λίπος στα πιάτα, καφέ τα χοιρινά κύβους, πασπαλισμένα προηγουμένως με αλεύρι. Το κρέας τοποθετείται επίσης σε ξεχωριστό δοχείο και προχωρά στο διαχωρισμό των δακτυλίων κρεμμυδιού. Όταν τα τελευταία γίνουν διαφανή, προσθέστε κρέας σε αυτά, ρίξτε το ζωμό και τον μηλίτη, και αφήστε να μαλακώσουν με ελάχιστη θερμότητα για περίπου μια ώρα και μισή. Μετά από την κατανομή του χρόνου, επιστρέψτε το μπέικον, βάλτε τα κύβους πατάτας και μήλων στο κρέας, πασπαλίζετε όλο το φασκόμηλο και βάζετε μια κουταλιά μουστάρδας. Βάζετε τη σούπα για άλλη μισή ώρα.
Εάν είναι επιθυμητό, επαναλάβετε τη συνταγή για λαχανικά στιφάδο με χοιρινό κρέας μπορεί να είναι στο multivark. Τηγανίζουμε το κρέας στη λειτουργία "Ψήσιμο" και στη συνέχεια προσθέτουμε αμέσως λαχανικά, βότανα, μουστάρδα και ζωμό με μηλίτη. Μαγειρέψτε το στιφάδο στη λειτουργία "Σβήσιμο" για μια ώρα και μισή.
Πώς να μαγειρέψετε ένα λαχανικό στιφάδο με χοιρινό και κολοκυθάκια;
Συστατικά:
- κρεμμύδι - 460 g;
- φυσικό λουκάνικο χοιρινού κρέατος - 560 g.
- γλυκό πιπέρι - 360 γρ.
- κολοκυθάκια - 400 g.
- πάστα ντομάτας - 35 g;
- ντομάτες - 950 g.
- μέλι - 30 ml;
- σκόρδο δόντια - 2 τεμάχια?
- θυμάρι, δεντρολίβανο, ρίγανη - με πρέζα?
- πάπρικα έδαφος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Αφού κόψετε τη φλούδα στις ντομάτες, βυθίστε τους σε βραστό νερό, αφαιρέστε και καθαρίστε. Κόψτε το κρεμμύδι και τις πιπεριές σε δαχτυλίδια, μυελού σε ημικυκλικά και λουκάνικο σε κύκλους. Το πρώτο πηγαίνει στο μπλέντερ με βούτυρο, μετά από το οποίο, μετά από 4-5 λεπτά, δαχτυλίδια γλυκού πιπεριού, τότε κολοκυθάκια και μεγάλους κύβους ντομάτας. Αλατισμένα λαχανικά, προσθέστε σε αυτά βότανα, σκόρδο, πάστα ντομάτας και πάπρικα. Βάζετε τη βάση του ψησίματος για 45 λεπτά. Ξεχωρίστε καφέ τις φέτες φυσικού λουκάνικου χοιρινού κρέατος. Προσθέστε το χοιρινό στο στιφάδο λαχανικών και αφήστε το πιάτο να μαλακώσει για άλλα 15-20 λεπτά. Το τελικό στιφάδο γεύση μοιάζει με ένα λαχανικό λαχανικών, το οποίο σερβίρεται καλύτερα μόνο του ή σε μια φέτα ψωμί.