Εξαιρετική κρεμώδη σούπα μπορεί να παρασκευαστεί με θαλασσινά, για παράδειγμα, με γαρίδες. Τα υπόλοιπα συστατικά θα προσπαθήσουν να επιλέξουν, καθοδηγούμενα από μια αίσθηση γευσιγνωσίας.
Πείτε μας πώς να κάνετε κρεμώδη σούπα με γαρίδες.
Σε κάθε περίπτωση, προετοιμάστε ξεχωριστά τη γαρίδα. Κατά την αγορά επιλέγουμε φρέσκα, καθοδηγούμενα στην εμφάνιση, τις ημερομηνίες οσμής και λήξης της συσκευασίας (είναι καλύτερα, το μέσο μέγεθος). Μαγειρέψτε τα χωριστά για 3-10 λεπτά (ανάλογα με το αν οι πρώτες γαρίδες που αγοράσατε ή έχετε ήδη μαγειρεψει). Εξάγουμε τη σάρκα από το χιτινώδες κέλυφος. Στη συνέχεια, προετοιμάστε τη σούπα και προσθέστε τις γαρίδες απευθείας σε αυτό πριν φάτε.
Κρέμα γάλακτος με γαρίδες και λαχανικά - συνταγή
Υπολογισμός για 2 μερίδες
Συστατικά:
- γαρίδες - 10-12 τεμάχια.
- πολτός σκουός μοσχάτου - 200 g.
- μπρόκολο 200 g;
- γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- κρέμα - 150 ml.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- κόκκινο καυτό πιπέρι?
- μπαχαρικά έδαφος (μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο, κανέλα, κάρδαμο, τζίντζερ)?
- χόρτα (κρεμμύδι, κόλιαντρο, μαϊντανό, δενδρολίβανο).
- βερμούτ άσπρο ή ροζ - 30 ml.
Προετοιμασία
Οι γαρίδες μαγειρεύουν ξεχωριστά και καθαρά.
Η σάρκα κολοκύθας κόβεται σε κομμάτια και βράζει για 15 λεπτά σε μικρή ποσότητα νερού. Προσθέτουμε το μπρόκολο και τα κομμάτια της γλυκιάς πιπεριάς, αποσυναρμολογούμενα σε μικρές λεκάνες. Βράζετε άλλα 3 λεπτά στη χαμηλότερη θερμότητα. Λίγο δροσερό, αφαιρέστε τα μαγειρεμένα λαχανικά και τα τρίψουμε σε μπλέντερ μαζί με χόρτα και σκόρδο.
Προσθέστε κρέμα, μπαχαρικά και κρασί. Για να πάρουμε τη μάζα της επιθυμητής συνέπειας, αναπαρήγαμε το ζωμό λαχανικών. Βάζουμε σε κύπελλα σούπας, απλώνουμε όμορφα τη γαρίδα στην επιφάνεια, διακοσμούμε με φύλλα πράσινου. Σερβίρουμε με άζυμο ψωμί .
Κρέμα σούπα με γαρίδες, σολομό και ρύζι
Υπολογισμός για 3 μερίδες
Συστατικά:
- γαρίδες μαγειρευμένες αποφλοιωμένες - 15 τεμ.?
- κρέμα γάλακτος - 100 ml;
- κοιλιά σολομού - 300 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- μαϊντανός ρίζα - 1 τεμάχιο?
- ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- μπαχαρικά έδαφος (μάραθο, κύμινο, σκελίδες, μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο, κουρκούμη, τζίντζερ)?
- χόρτα (λεμόνι, βασιλικός, άνηθος, μαϊντανός, κόλιανδρος).
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
Προετοιμασία
Κόψτε κομμάτια σάρκας σολομού από το δέρμα. Θα κόψουμε μικρά αποφλοιωμένα κρεμμύδια και καρότα και ψάρι. Το ρύζι πλένεται.
Βάζουμε πατάτες, καρότα, ρύζι, κρεμμύδι και αποφλοιωμένο ολόκληρο μαϊντανό σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε με μια μικρή ποσότητα νερού και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε τις φέτες σολομού, μαγειρέψτε άλλα 5 λεπτά. Βάζουμε την κρέμα. Ρίξτε σε κύπελλα σούπας, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα χόρτα, απλώστε όμορφα τη γαρίδα στην επιφάνεια. Πριν από τα γεύματα, μπορείτε να φάτε ελαφρά σούπα με σάλτσα σόγιας και μαύρο πιπέρι ή κόκκινη πιπεριά.