Το όνομα "saute" μπορεί να φορεθεί από οποιοδήποτε πιάτο, βρασμένο στο βούτυρο, το χυμό του ή μια μικρή ποσότητα σάλτσας στην κατσαρόλα. Η παραγωγή είναι ένα πραγματικό φρέσκο φαγητό, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα και να σερβίρεται σχεδόν κάθε γαρνιτούρα. Το Sauté σύμφωνα με τη σημερινή συνταγή θα παρασκευαστεί από κολοκυθάκια και άλλα εποχιακά λαχανικά.
Λαχανικά σοταρισμένα με μελιτζάνες και κολοκυθάκια
Συστατικά:
- ελαιόλαδο - 25 ml.
- σκόρδο δόντια - 3 τεμάχια?
- μελιτζάνα - 1 τεμάχιο.
- κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο.
- ζεστό πιπέρι - για γεύση?
- κεράσι ντομάτες - 2 χούφτες;
- καλαμπόκι - 2 cob;
- ξύδι κρασιού - 15 ml;
- Βούτυρο - 15 γραμ.
Προετοιμασία
Αφού θερμαίσετε το λάδι στην κατσαρόλα, χρησιμοποιήστε το για να τηγανίζετε τα ψιλοκομμένα δόντια σκόρδου με το καυτό πιπέρι. Μόλις ακούσετε το άρωμα, προσθέστε τις αρωματικές φέτες λάδι από κολοκυθάκια και μελιτζάνα. Εάν τα τελευταία είναι πολύ παλιά, στη συνέχεια, προπληρώστε τα με αλάτι, αφήστε για μισή ώρα, και στη συνέχεια ξεπλύνετε και στεγνώστε. Μόλις τα λαχανικά μαυρίσουν, προσθέστε σε αυτά τις μισές ντομάτες από κεράσι και τους πυρήνες καλαμποκιού που κόβονται από δύο κότες. Μετά από μερικά λεπτά, ανακινήστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας, προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε το.
Μπορείτε να επαναλάβετε αυτή τη συνταγή από ένα κολοκυθάκι στο multivark, προθέρμανση της συσκευής στη λειτουργία "Ψήσιμο" και επαναλαμβάνοντας όλα τα παραπάνω βήματα χωρίς να κλείσετε το μπολ με ένα καπάκι.
Πώς να μαγειρέψετε σοτά από τα κολοκυθάκια;
Ο κόσμος κατακτά μια νέα μαγειρική τάση - ζυμαρικά από κολοκυθάκια. Αρκεί να κόβουμε το λαχανικό με τα καλύτερα καλαμάκια με ένα ειδικό τεμαχιστή, να τα βάζουμε με μια μικρή ποσότητα λαχανικών, σάλτσας ή κρέατος και είναι έτοιμη μια χρήσιμη εναλλακτική λύση για τα συνηθισμένα σπαγγέτι . Παρακάτω θα μαγειρέψουμε με βάση ένα τέτοιο ζυμαρικό ζυμαρικό.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια (όχι μεγάλα) - 3 τεμ.
- ελαιόλαδο - 35 ml.
- σκόρδο σκόρδο - 1 τεμάχιο?
- μανιτάρια - 460 g.
- χούφτα αποξηραμένες ντομάτες.
- σπανάκι - 2 χούφτες.
- σάλτσα ντομάτας - 230 ml.
- μια δέσμη πράσινου βασιλικού.
Προετοιμασία
Κόψτε το κολοκυθάκι με ένα λεπτό και μακρύ άχυρο, πασπαλίζετε με αλάτι και αφήνετε για 10 λεπτά σε χαρτοπετσέτες για να απορροφήσετε όλη την υγρασία. Στην κατσαρόλα, θερμαίνετε το λάδι και αποθηκεύστε το σκόρδο πάνω του. Προσθέστε μανιτάρια και αφήστε την υγρασία από αυτά να βγει τελείως. Βάλτε τις αποξηραμένες ντομάτες, αφήστε το για άλλα 5 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε το σπανάκι και τη σάλτσα ντομάτας στο πιάτο. Όταν η σάλτσα αρχίσει να βράζει, βάλτε σε αυτό κομμάτια κοπριάς και αφήστε τα πάντα για άλλα 5-7 λεπτά. Το παρασκευασμένο πιάτο είναι πασπαλισμένο με πράσινο βασιλικό, το οποίο σερβίρεται με τυρί και σερβίρεται αμέσως, αλλά μπορείτε να προετοιμάσετε ένα τέτοιο σαύτο από το κολοκυθάκι για το χειμώνα, απλά χύνοντας περισσότερο βρασμένο περιεχόμενο της κατσαρόλας πάνω σε αποστειρωμένα βάζα και αμέσως ανασηκώνοντας.
Σογιέ κολοκυθάκια - συνταγή
Ένα απλό καλοκαιρινό πιατάκι από κολοκυθάκια μπορεί να περιλαμβάνει μια μεγάλη ποικιλία προσθέτων. Σας περιορίζουν στην ακόλουθη συνταγή μόνο δική προτιμήσεις σας γεύση, θα μειώσουμε την ποικιλία των συστατικών στο ελάχιστο, προσθέτοντας κολοκυθάκια μόνο τα γλυκά κρεμμύδια, τα βότανα και τις ντομάτες.
Συστατικά:
- ελαιόλαδο - 35 ml.
- μοβ κρεμμύδι - 65 g;
- κολοκυθάκια - 520 g.
- ντομάτα "κρέμα" - 170 γρ.
- σκόρδο δόντια - 2 τεμάχια?
- χούφτα φύλλα βασιλικού.
Προετοιμασία
Πριν να προετοιμάσετε μια σοτά από τα κολοκυθάκια, θα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα απαραίτητα συστατικά. Κόψτε το πορφυρό κρεμμύδι με χοντρά δαχτυλίδια και αφήστε το να καθίσει στο προθερμασμένο λάδι. Προσθέστε στα κομμάτια κρεμμύδι κολοκυθάκια, αφήστε τα καφέ και πιέστε το σκόρδο. Μόλις ακούσετε το άρωμα, προσθέστε γρήγορα ντομάτες, έτσι ώστε το σκόρδο να μην έχει χρόνο να καεί και δεν άρχισε να είναι πικρό στο πιάτο. Περιμένετε μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες και ξεκινήστε να απελευθερώνετε το χυμό. Ανακατέψτε όλα τα σαλάτα με πράσινα βασιλικά και δοκιμάστε.