Πολλές νεαρές νοικοκυρές θέτουν συχνά ερωτήσεις, πώς να μαγειρεύουν σωστά το ζωμό κοτόπουλου, ποια συστατικά και καρυκεύματα πρέπει να προστεθούν σε αυτό και πόσο καιρό χρειάζεται για να πάρουμε ολόκληρη τη διαδικασία μαγειρέματος. Ας προσπαθήσουμε λοιπόν να το καταλάβουμε.
Πώς να μαγειρέψετε ζωμό κοτόπουλου;
Πριν από το μαγείρεμα, το κοτόπουλο πρέπει να αποψυχθεί, να καθαριστεί και να ξεπλυθεί καλά, και στη συνέχεια να βγει σε ένα τηγάνι με κρύο νερό. Σε διάφορες συμβουλές για το πώς να μαγειρεύετε ζωμό κοτόπουλου, συνιστάται συχνά να τοποθετείτε ένα κοτόπουλο που ζυγίζει περίπου 1 κιλό για 2,5 - 3 λίτρα νερού. Στο ζωμό συνήθως προσθέτουμε καρότα, κομμένα σε λεπτές στρογγυλές ρίζες, μαϊντανό, κρεμμύδι, μαύρο πιπέρι και μπιζέλια. Μπορείτε να κάνετε με το συνηθισμένο καρυκεύματα κατάστημα. Μην ξεχάσετε να αλατίσετε! Απλά μην το παρακάνετε, αλλιώς καμία συμβουλή για το πώς να μαγειρέψετε σωστά το ζωμό κοτόπουλου, δεν θα σώσει το πιάτο σας.
Το ταψί πρέπει να τοποθετηθεί σε έντονη φωτιά, περιμένετε έως ότου βράσει το νερό και στη συνέχεια μειώστε το. Ο ζωμός πρέπει να καλύπτεται χαλαρά με ένα καπάκι. Πολλοί προτιμούν να μαγειρεύουν καθόλου χωρίς ένα καπάκι, πιστεύοντας ότι το νερό που συσσωρεύεται κατά μήκος των άκρων του και στάζει πίσω στο τηγάνι, καταστρέφει σημαντικά τη γεύση του πιάτου. Είναι απαραίτητο να συνεχίσει να βράζει το ζωμό, απομακρύνοντας περιοδικά από την επιφάνεια του σχηματιζόμενου αφρού, την πλήρη διαθεσιμότητα του κοτόπουλου. Είναι εύκολο να ελέγξετε με ένα συμβατικό πιρούνι: θα πρέπει εύκολα να εισέλθει στο κρέας πουλερικών.
Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρεψετε ζωμό κοτόπουλου;
Όταν ρωτήθηκε πόσο καιρό είναι να μαγειρευτεί το ζωμό κοτόπουλου, είναι δύσκολο να απαντήσουμε χωρίς αμφιβολία. Όλα εξαρτώνται από το μέγεθος και την ηλικία του πουλιού. Με το πόσο θα παρασκευάσετε ζωμό κοτόπουλου, επηρεάζει ακριβώς το είδος πουλί που επιλέξατε. Θα μπορείτε να μαγειρεύετε ένα κοτόπουλο κοτόπουλου σε μόλις 40 - 50 λεπτά. Αλλά η προετοιμασία μιας κότας δεύτερης κατηγορίας θα διαρκέσει πολύ περισσότερο - 2-3 ώρες. Εάν μαγειρεύετε τους μηρούς, το στήθος ή τα φιλέτα ξεχωριστά, αυτό δεν θα πρέπει να διαρκέσει περισσότερο από μισή ώρα, τα πτερύγια - 20-25 λεπτά.
Πώς να σερβίρετε το ζωμό κοτόπουλου;
Το έτοιμο κοτόπουλο πρέπει να αφαιρεθεί και ο ζωμός πρέπει να ψυχθεί και να διηθηθεί. Ζητώντας πώς να μαγειρέψουν ζωμό κοτόπουλου, μην ξεχάσετε πώς να το υπηρετήσετε σωστά στο τραπέζι. Μπορείτε να βάζετε noodles ή κρουτόν (κομμάτια του λευκού ή μαύρου ψωμιού, πασπαλίζονται με ένα λεπτό στρώμα τριμμένο τυρί και ψημένα στο φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων). Ο ζωμός μπορεί επίσης να είναι διακοσμημένος με ένα κλαδάκι μαϊντανό ή άνηθο, και το ήμισυ του αυγού.