Τα πιάτα καρδιάς του βοείου κρέατος είναι πολύ πλούσια και ψηλά σε θερμίδες, ιδανικά για μενού μεσημεριανού γεύματος. Σας παρουσιάζουμε μερικές απλές αλλά μάλλον πρωτότυπες συνταγές για την προετοιμασία τους.
Πιάτο καρδιάς βοείου κρέατος σε multivark
Συστατικά:
- καρδιά βοδινού - 1 τεμ.?
- ρύζι - 1,5 τεμάχια.
- βρασμένο νερό - 3 στοιχεία?
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Η καρδιά του βοείου κρέατος πλένεται καλά, καθαρίζεται από τα δοχεία και το φύλλο και κόβεται σε λεπτές λωρίδες. Τα κρεμμύδια και τα καρότα πλένονται, καθαρίζονται και λεπτώς τεμαχίζονται. Στο κύπελλο multivarka ρίξτε λίγο φυτικό έλαιο, βάλτε τα προετοιμασμένα λαχανικά, κλείστε το καπάκι της συσκευής, ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
Στη συνέχεια, προσθέστε την καρδιά του βοείου κρέατος και τηγανίζετε με τον ίδιο τρόπο για άλλα 25 λεπτά. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε το multivark, ρίχνετε το ρύζι, ρίχνετε όλο το νερό, ανακατεύετε, αλατίζετε για γεύση και σεζόν με μπαχαρικά. Στον πίνακα επιλέξτε το πρόγραμμα "Pilaf" και προετοιμάστε το δεύτερο πιάτο από την καρδιά του βοείου κρέατος στο σήμα ήχου. Στο τέλος του χρόνου, ρίχνουμε λίγο βούτυρο και ανακατεύουμε.
Συνταγή για ένα πιάτο της καρδιάς του βοείου κρέατος
Συστατικά:
- καρδιά βοδινού - 500 g.
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- ντοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- φυτικό έλαιο;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Έτσι, η καρδιά του βοείου κρέατος πλένεται καλά, σκουπίζεται με μια πετσέτα και κόβεται σε μικρούς κύβους παρτίδας. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε και πάλι, πασπαλίζετε με πιπέρι, αλατίζετε και τηγανίζετε σε ένα τηγάνι με ένα ζεστό λάδι και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Μετά από αυτό, πασπαλίζουμε τα πάντα ελαφρά με το αλεύρι, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά. Τηγανητά κομμάτια τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, χύνεται εντελώς με ζεστό νερό, βάζουμε πουρέ ντομάτας, φύλλα δάφνης, καλύπτεται με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε ένα ζεστό πιάτο καρδιάς βοείου κρέατος σε μια φωτιά για περίπου 1,5 ώρα. Για γαρνίρισμα, σερβίρουμε βραστές ή τηγανητές πατάτες .
Νόστιμο πιάτο της καρδιάς του βοείου κρέατος με λαχανικά
Συστατικά:
- καρδιά - 600 γραμμάρια?
- καρότα - 3 τεμάχια.
- γεμιστά αγγούρια - 3 τεμάχια.
- πατάτες - 3 τεμ.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- ντομάτα - 500 g.
- μαϊντανό πράσινα?
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Η συνταγή για ένα πιάτο της καρδιάς του βοείου κρέατος είναι πολύ απλή. Θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Έτσι, αρχικά, η καρδιά ξεπλένεται καλά, αφαιρέστε το υπερβολικό λίπος, φιλμ και το βάζετε σε ένα ευρύχωρο τηγάνι. Γεμίστε το κρέας με άφθονο νερό και αφήστε το για περίπου 3 ώρες να σηκωθεί.
Τότε το βγάζουμε, το ξεπλένουμε καλά και το βάζουμε στο μπολ του multivark. Μετά από αυτό, ρίξτε το ζεστό νερό, κλείστε το καπάκι της συσκευής και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "Σβήσιμο" για 3 ώρες. Λεπτά για 15 ετοιμότητα, προσθέστε αλάτι στη γεύση και συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να ακουστεί το ηχητικό σήμα. Αφαιρέστε απαλά την καρδιά και βυθίστε την για 15 λεπτά σε δοχείο με κρύο νερό. Τώρα το φέτα του βοείου κρέατος
Μετά από αυτό, πηγαίνετε στο τμήμα λαχανικών του πιάτου. Οι πατάτες και τα κρεμμύδια καθαρίζονται, ξεπλένονται και τεμαχίζονται σε μικρές φέτες. Τους βάζουμε στο multivark και περνάμε σε θερμοκρασία 150 μοίρες σε κατάσταση λειτουργίας "Multipovar" σε φυτικό λάδι για περίπου 10 λεπτά. Κόβουμε τα αλατισμένα αγγούρια σε κύβους, συνθλίβουμε τις ντομάτες, κόβουμε το μαϊντανό και το κόβουμε. Στη συνέχεια, συλλέγουμε όλα τα συστατικά του πιάτου στο multivark: καρδιά του βοείου κρέατος, τηγανητά λαχανικά, κομμάτια τουρσιτών και ντομάτα. Και πάλι, ενεργοποιήστε το "Multi-Cook", μειώστε τη θερμοκρασία στους 120 βαθμούς και μαγειρέψτε για 30 λεπτά, ψεκάζοντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό.