Τα πιάτα λαχανικών είναι καλά για το καθημερινό μενού. Τα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν ως ένα ξεχωριστό πιάτο, και μαζί με μια γαρνιτούρα, για παράδειγμα, για να μαγειρέψουν πολτοποιημένες πατάτες ή να βράσει ρύζι, φαγόπυρο.
Φαίνεται ότι το λάχανο και οι μελιτζάνες δεν είναι αρκετά συμβατά προϊόντα, αλλά αυτή είναι μια λανθασμένη άποψη. Σε μια μαγειρευμένη μορφή, αυτά τα λαχανικά συμπληρώνουν τέλεια το ένα το άλλο. Η κύρια γεύση του πιάτου είναι, φυσικά, το στιφάδο λάχανο , και οι μελιτζάνες δίνουν μια ψευδή αίσθηση της παρουσίας μανιταριών.
Κολοκυθάκι με μελιτζάνα
Συστατικά:
- ψιλοκομμένο λάχανο - 1 κιλό.
- μεσαίου μεγέθους μελιτζάνα - 3 τεμ.?
- βολβός - 1 μεγάλο?
- καρότα - 1 μέσο?
- φυτικό έλαιο, αλάτι.
Προετοιμασία
Στο λάδι τηγανίζουμε τις μελιτζάνες κομμένες σε κύβους και περάστε τα κρεμμύδια με τα καρότα. Όλα τα λαχανικά συνδυάζονται, αλατισμένα και στιφάδα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν.
Λάχανο στιφάδο με μελιτζάνες και ντομάτες
Συστατικά:
- λευκό λάχανο - 1 κεφαλή?
- μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- ντομάτες - 4 τεμ.
- γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- φυτικό λάδι, αλάτι, δάφνη.
Προετοιμασία
Τρίψτε καλά το λάχανο, προσθέτουμε τριμμένα καρότα σε αυτό, τραβάνουμε απαλά τα χέρια μας. Ξεχωριστά τηγανίζουμε σε μελιτζάνα μελιτζάνα και γλυκό πιπέρι μέχρι να ροδίσουν.
Στη συνταγή για το στιφάδο λάχανο με μελιτζάνα, μπορείτε να προσθέσετε όχι μόνο τα φύλλα δάφνης, αλλά και άλλα μπαχαρικά και καρυκεύματα: αποξηραμένα και φρέσκα βότανα, μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο, σκόνη τζίντζερ. Προσθέτοντας αυτά ή εκείνα τα καρυκεύματα, σε ένα τέτοιο, προφανώς, όχι περίπλοκο και συνηθισμένο πιάτο, είναι δυνατόν να λάβετε απροσδόκητα ενδιαφέρουσες μαγειρικές αποφάσεις.
Μη φοβάστε να πειραματιστείτε και να έχετε μια ευχάριστη όρεξη!