Κολοκυθάκια - μια χρήσιμη, επιπλέον, δίαιτα και προϊόντα χαμηλών θερμίδων. Σε 100 γραμμάρια αυτού του προϊόντος περιέχονται μόνο 20 kcal. Επιπλέον, έχει πολλή βιταμίνη C, χάρη στην οποία το κολοκυθάκι έχει ενισχυτικές ιδιότητες. Επιπλέον, αυτά τα λαχανικά είναι ένα καλό διουρητικό προϊόν, το οποίο βοηθά το σώμα να απομακρύνει την περίσσεια του υγρού και του αλατιού. Μόλις το προϊόν δεν προετοιμαστεί, σβήσει, τηγανιστεί και ψηθεί. Και θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με κεφίρ από κολοκυθάκια. Χάρη στην προσθήκη αυτού του ξινόγαμου, οι τηγανίτες γίνονται μαλακότερες και πλούσιες.
Συνταγή κολοκυθιών με κεφίρ
Συστατικά:
- νεαρά κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο.
- κεφίρ - 1 γυαλί.
- αλεύρι - 7 κουταλιές της σούπας. κουτάλια (με μια διαφάνεια)?
- ζάχαρη - 2 κουτ.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλάτι - μια πρέζα?
- σόδας - 0,5 κουτ.
Προετοιμασία
Ένα νεαρό κολοκύθι είναι καλό για μένα και μαζί με μια φλούδα τρεις σε ένα τρίφτη. Εάν δεν έχετε ένα πολύ νέο κολοκύθι με ήδη μεγάλους σπόρους, πρέπει πρώτα να τα καθαρίσετε και να ξεφλουδίζετε τη φλούδα. Προσθέτουμε αυγά, σόδα και κεφίρ, ανακατεύουμε, στη συνέχεια ρίχνουμε αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη. Και ανακατέψτε ξανά. Βάλτε λίγο τη ζύμη σε ένα τηγάνι με προθερμασμένο φυτικό λάδι και τηγανίζετε τηγανίτες από τις δύο πλευρές μέχρι να είστε έτοιμοι. Σερβίρουμε με ξινή κρέμα.
Πλούσιες τηγανίτες από κολοκυθάκια σε κεφίρ με πατάτες
Συστατικά:
- πατάτες - 300 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κολοκυθάκια - 300 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- κεφίρ - 70 ml.
- αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - μια πρέζα?
- σόδας - 0,5 κουτ.
Προετοιμασία
Τα κολοκυθάκια και οι πατάτες φλούδες και τρίψτε σε ένα μικρό τρίφτη, προσθέστε τα θρυμματισμένα κρεμμύδια. Εκεί οδηγούμε αυγά, ρίχνουμε αλάτι, σόδα και ρίχνουμε κεφίρ. Όλα αυτά αναμιγνύονται και ρίχνουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε τη ζύμη. Στο τηγάνι, ζεσταίνουμε το βούτυρο και απλώστε ένα μέρος της ζύμης με ένα κουτάλι. Τηγανίστε τις φριτέζες από τις 2 πλευρές μέχρι να είναι έτοιμες. Ως σάλτσα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτική μαγιονέζα , αναμιγμένη με σκόρδο.
Λουκάνικα από κολοκυθάκια με τυρί και σκόρδο σε γιαούρτι
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 300 g.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- ψίχουλα ψωμιού - 100 g.
- σκληρό τυρί - 80 g;
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- κεφίρ - 150 ml.
- χόρτα άνηθο και μαϊντανό - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα κολοκυθάκια τρίβονται σε ένα μικρό τρίφτη, προσθέτουν τα θρυμματισμένα βότανα και το τριμμένο τυρί. Τώρα ρίχνουμε αλεύρι, ψωμί, αλάτι στη γεύση, σκόρδο, περάσαμε σε ένα πρέσα και ρίξαμε κεφίρ. Λοιπόν αναμειγνύουμε την παραληφθείσα μάζα και αφήνουμε να μαγειρέψει για 10 λεπτά. Εμείς απλώσουμε ένα μέρος της ζύμης σε ένα τηγάνι με προθερμασμένο λάδι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια τραγανή κρούστα.
Πιπέρι muffins στο γιαούρτι με πράσινα κρεμμύδια
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- κολοκυθάκια - 500 g.
- πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο?
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 0,5 φλιτζάνι?
- σκόνη ψησίματος για ζύμη - 0,5 κουταλάκι κλπ.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- κεφίρ - 100 ml.
- φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Για τη σάλτσα:
- ξινή κρέμα - 200 ml;
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- αλάτι - μια πρέζα?
- φλούδα λεμονιού - 0,25 tsp.
Προετοιμασία
Το σκουός τρίβεται σε ένα μεγάλο τρίφτη, προσθέτετε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά. Τώρα με το σουρωτήρι πιέζουμε το χυμό που προκύπτει και η συμπιεσμένη μάζα μεταφέρεται σε ένα μπολ. Προσθέστε τα θρυμματισμένα κρεμμυδάκια, λίγο μαύρα
Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο και το απλώνουμε σε κουτάλι με κουτάλι. Fry τηγανίζουμε περίπου 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά. Εάν οι τηγανίτες γίνουν πολύ κόκκινες, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο. Τώρα προετοιμάζουμε τη σάλτσα: συνδυάζουμε την ξινή κρέμα, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα, αφήνουμε το σκόρδο και το αλάτι. Πριν από τη σάλτσα, όλα τα λιπάσματα λιπαίνονται με τη σάλτσα που προκύπτει. Κατά βούληση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο άνηθο.