Λεπτές τηγανίτες με τρύπες στο νερό - συνταγή

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή νόστιμων τηγανιών . Παρακάτω μάθετε τις συνταγές, πώς να μαγειρεύετε λεπτές τηγανίτες στο νερό με τρύπες.

Η συνταγή για τις λεπτές τηγανίτες στο νερό

Συστατικά:

• πόσιμο νερό - 500 ml.
• σκόνη ψησίματος - 10 g;
• αλάτι - μια πρέζα?
• αυγά - 3 τεμάχια.
• ζάχαρη - 45 g.
• άλευρο σίτου από τον υψηλότερο βαθμό κοσκινισμένο - 270 g.
• φυτικό έλαιο εξευγενισμένο - 60 ml.

Προετοιμασία

1. Σπάμε τα αυγά, βάζουμε αλάτι και ζάχαρη. Όλα αυτά χτυπήθηκαν σε έναν πλούσιο αφρό.
2. Ρίξτε περίπου 150 ml νερού, ρίξτε αλεύρι, σκόνη ψησίματος και χτυπήστε με ένα μίξερ.
3. Ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό και λάδι, ανακατεύουμε καλά.
4. Για την πρώτη κρέμα, λιπάνετε το τηγάνι με λάδι, ρίχνετε λίγο ζύμη, απλώστε το πάνω από την επιφάνεια και τηγανίζετε τη κρέμα.
5. Τοποθετήστε τις τηγανίτες σε ένα σωρό στο πιάτο και καλύψτε με ένα καπάκι. Στη συνέχεια, είναι καλά στον ατμό και μαλακώνει.

Τηγανίτες με νερό χωρίς αυγά λεπτές - συνταγή

Συστατικά:

• βραστό νερό - 500 ml.
• ζάχαρη - 70 g.
• αλεύρι σίτου ανώτερης ποιότητας - 250 g.
• φυτικό έλαιο - 100 ml.
• μαγειρική σόδα - τσίμπημα?
• αλάτι.

Προετοιμασία

1. Στο μισό νερό, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, ξύδι, σόδα και βούτυρο. Ανακατέψτε καλά όλα αυτά και ρίξτε στο αλεύρι.
2. Βάζετε σταδιακά το υπόλοιπο νερό, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε.
3. Αφήνουμε την παρασκευασμένη ζύμη για μια ώρα, καλύπτεται με ένα καπάκι ή μια πετσέτα. Πρόκειται για μια υποχρεωτική διαδικασία, λόγω της οποίας οι τηγανίτες θα είναι πιο ελαστικές.
4. Το τηγάνι είναι καλά ζεστό, λιπαίνουμε με λάδι, συλλέγουμε μια κουταλιά ζύμης. Ρίξτε το σε ένα ζεστό τηγάνι και, γυρίζοντάς το σε διαφορετικές κατευθύνσεις, απλώστε τη ζύμη στην επιφάνεια.
5. Τηγανίσετε τα κέικ και στις δύο πλευρές.

Λεπτές κρέπες κρέμας στο νερό

Συστατικά:

• βραστό νερό - 2 φλιτζάνια.
• ζάχαρη - 50 g.
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
• σόδα τροφίμων - τσίμπημα?
• αλεύρι κοσκινισμένο υψηλή - 250 g?
• λαχανικό εξευγενισμένο με φυτικά έλαια - 50 ml.
• αλάτι.

Προετοιμασία

1. Χτυπήστε τα αυγά για περίπου 5 λεπτά με την προσθήκη αλατιού και ζάχαρης.
2. Προσθέστε 1 φλιτζάνι βραστό νερό, χωρίς να σταματήσετε τη διαδικασία μαστίγιας. Στη συνέχεια, ρίχνουμε όλο το αλεύρι και αλέθουμε το μίξερ, έτσι ώστε όλα τα κομμάτια να πάνε.
3. Σόδα ρίχνουμε στο δεύτερο ποτήρι βραστό νερό και ρίχνουμε το μίγμα στη ζύμη, ανακατεύουμε ξανά. Ρίχνουμε το λάδι και αφήνουμε τη ζύμη για 20 λεπτά.
4. Τηγανίζουμε τηγανίτες μέχρι κόκκινες και στις δύο πλευρές. Το τηγάνι πρέπει απαραίτητα να θερμαίνεται καλά.

Τηγανίτες λεπτό σε μεταλλικό νερό - συνταγή

Συστατικά:

• αυγά κοτόπουλου - 5 τεμάχια.
• ανθρακούχο μεταλλικό νερό - 500 ml.
• σόδα, σβήνεται με ξύδι - ½ κουταλάκι κλπ.
• ζάχαρη - 30 g.
• Ηλιέλαιο εξευγενισμένο - 70 ml;
• αλεύρι σίτου κοσκινισμένο με υψηλή περιεκτικότητα σε 300 g.
• αλάτι.

Προετοιμασία

1. Συνδυάζουμε μεταλλικό νερό με αλάτι, ζάχαρη, ξίδι, σόδα.
2. Οδηγούμε τα αυγά και ανακατεύουμε καλά.
3. Ρίχνουμε όλο το αλεύρι.
4. Ρίχνουμε το βούτυρο και τρίβουμε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει.
5. Για πρώτη φορά, κτυπάμε το ζεστό τηγάνι με λάδι, ρίχνουμε ένα μέρος της ζύμης, το απλώνουμε πάνω στην επιφάνεια και το τηγανίζουμε από τη μία και την άλλη πλευρά.
6. Όλες οι επακόλουθες λεπτές τηγανίτες στο νερό με τρύπες να ταιριάζουν ήδη χωρίς πρόσθετη λίπανση του τηγανιού, καθώς θα υπάρχει αρκετό λάδι που περιέχεται στη δοκιμή.

Νόστιμες λεπτές τηγανίτες στο νερό

Συστατικά:

• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
• αλεύρι φαγόπυρου - 200 g;
• πόσιμο νερό - 500 ml.
• φυτικό έλαιο άοσμο - 40 ml;
• ζάχαρη - 40 g.
• αλάτι.

Προετοιμασία

1. Κτύπαμε καλά τα αυγά μέχρι να σχηματιστεί μια πλούσια λευκή μάζα. Τότε αφήστε τα λεπτά σε 2-3. Έτσι ώστε η μάζα να έχει χρόνο να κορεστεί με οξυγόνο.
2. Σε μια άλλη δεξαμενή, ρίχνουμε ζεστό νερό, αλάτι, ζάχαρη και ρίχνουμε αλεύρι από το φαγόπυρο, ανακατεύοντας προσεκτικά τη ζύμη με ένα χτύπημα.
3. Στο ληφθέν βάρος εισάγουμε προκατασκευασμένα αυγά, ρίχνουμε λάδι και αναμειγνύουμε μέχρι την ομοιογένεια.
4. Τηγανίστε τις τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι.