Το Liquor είναι ένα αλκοολούχο ποτό με πλούσιο άρωμα και γευστική γεύση. Ιδιαίτερα νόστιμο και αρωματικό φαίνεται από μια σταφίδα. Για να το κάνετε μόνοι σας μπορεί να είναι αρκετά εύκολο: είναι απαραίτητο μόνο να έχετε την υπομονή και τα απαραίτητα προϊόντα.
Συνταγή για ποτό από μαύρη σταφίδα
Συστατικά:
- μαύρη σταφίδα - 990 g.
- ζάχαρη - 990 g.
- βότκα - 730 ml;
- πόσιμο νερό - 990 ml.
- φύλλα μαύρης σταφίδας - 5-7 τεμ.
Προετοιμασία
Το Berry διαλέγεται προσεκτικά, μεταποιείται από κλαδιά, πλένεται και στεγνώνει. Φύλλα φραγκοστάφυλα τοποθετούνται σε ένα μπολ και τρίβετε με έναν καλό πειρασμό. Τρία λίτρων μπουκάλι εκ των προτέρων πλένονται, αποξηραμένα, βάζουμε στο κάτω μέρος των μούρων, αφήνει και ρίχνουμε όλη τη βότκα. Κλείνουμε το δοχείο με ένα καπάκι και το βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος. Επιμένουμε στο υγρό από την σταφίδα στο σπίτι για περίπου 6 εβδομάδες. Μετά από αυτό το διάστημα, πάρτε ένα βαθύ τηγάνι, γεμίστε το με φιλτραρισμένο νερό, ρίξτε τη ζάχαρη και βάλτε το μίγμα στη φωτιά. Ανακατεύοντας, φέρνουμε το σιρόπι σε βράση και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά και στη συνέχεια ψύχεται. Περιέχετε τα περιεχόμενα της φιάλης μέσω γάζας σε ένα μπολ, προσθέστε γλυκό σιρόπι και ανακατέψτε το ποτό σε ομοιόμορφο χρώμα. Ρίχνουμε το υγρό σε γυάλινα μπουκάλια και τα βάζουμε με καπάκια.
Λικέρ από κόκκινη σταφίδα
Συστατικά:
- βότκα - 755 ml.
- κόκκινη σταφίδα - 990 g.
- ζάχαρη - 990 g.
- νερό 750 ml.
- φύλλα σταφίδας - 10-12 τεμ.
Προετοιμασία
Τα μούρα επεξεργάζονται και τοποθετούνται σε γυάλινο δοχείο. Τα φύλλα σπάνε σε διάφορα μέρη, ρίχνονται σε ένα βάζο και χύνεται με βότκα. Καλύπτουμε το δοχείο με ένα καπάκι και επιμένουμε 5 εβδομάδες σε ένα ζεστό μέρος. Μετά από αυτό, φιλτράρετε το υγρό αρκετές φορές για να απαλλαγείτε από το βρώμη.
Τώρα πάρτε την κατσαρόλα, ρίξτε το νερό, ρίξτε τη ζάχαρη, βάλτε τα πιάτα στη μεσαία φωτιά και, ανακατεύοντας, φέρτε το σιρόπι στο βράσιμο. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά και στη συνέχεια δροσερό. Συνδέουμε και τα δύο υγρά, αναμειγνύουμε και διανέμουμε το σπιτικό υγρό σε φιάλες.
Συνταγή για το ποτό από τη σταφίδα σε μια βιασύνη
Συστατικά:
- βότκα - 355 ml.
- βρασμένο νερό - 990 ml.
- φύλλα σμέουρων , κεράσια, σταφίδα - 10 τεμ.
- καραβίδα - 205 g.
- ζάχαρη - 355 g.
- λεμόνι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Τα κορινθιανά ταξινομούνται, ξεπλένονται και ρίχνονται σε κατσαρόλα. Προσθέστε τα προετοιμασμένα φύλλα, ρίξτε βραστό νερό, καλύψτε με ένα καπάκι και επιμείνουμε στο μίγμα 12 ώρες. Στη συνέχεια, φιλτράρουμε το ποτό, ρίχνουμε τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού. Βράζετε το υγρό και στη συνέχεια το αφαιρέστε από τη θερμότητα και ψύξτε το. Εισάγετε τη βότκα, ανακατεύετε και αφαιρέστε το υγρό από τη φραγκοστάφυλο, μαγειρεμένα γρήγορα στο σπίτι στο ψυγείο για 2 ώρες.
Συνταγή για το λικέρ από τη σταφίδα στο σπίτι
Συστατικά:
- διηθήθηκε με νερό - 2 λίτρα.
- ζάχαρη - 950 g.
- Κόκκινη σταφίδα - 990 g.
Προετοιμασία
Βάλτε μια καβουρδισμένη σταφίδα σε μια βαθιά κατσαρόλα και καλύψτε το μούρο με 500 γραμμάρια ζάχαρης. Στη συνέχεια, ρίξτε στο φιλτραρισμένο νερό και εξομαλύνετε όλα τα συστατικά με ένα μπλέντερ σε κατάσταση πουρέ. Καλύψτε τα πιάτα με γάζα και αφήστε να περιπλανηθείτε για μια εβδομάδα. Κάθε μέρα αναμειγνύουμε τη μάζα και για τις τελευταίες 4 μέρες χύνουμε κάθε ώρα ζάχαρη. Το τελικό υγρό χύνεται σε ένα μπουκάλι, κλείνει με ένα καπάκι και κάνουμε μια τρύπα μέσα του, εισάγοντας ένα ειδικό σωλήνα, χάρη στο οποίο το κέικ μούρων θα σταδιακά εγκατασταθεί στον πυθμένα. Μετά από 3 ημέρες, κοιμηθείτε την υπόλοιπη ζάχαρη, ανακινείτε προσεκτικά το ποτό και επιμείνετε για 3 ακόμη εβδομάδες. Το έτοιμο λικέρ φιλτράρεται, χύνεται και καθαρίζεται στο ψυγείο.
Πώς να φτιάξετε λικέρ από φραγκοστάφυλα και σταφύλια;
Συστατικά:
- κόκκινα σταφύλια στον κήπο - 5,5 kg.
- βότκα - 990 ml;
- ζάχαρη - 505 g.
- κόκκινη σταφίδα - 2,5-3 κιλά.
Προετοιμασία
Τα σταφύλια και η σταφίδα ταξινομούνται, πλένονται και ξεχωριστά διέρχονται από έναν αποχυμωτή. Ο προκύπτων χυμός σταφυλιών θερμαίνεται σε μια κατσαρόλα στους 35 βαθμούς, ρίχνουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Μετά τη διάλυση όλων των κρυστάλλων, προσθέστε το χυμό φραγκοστάφυλο, κλείστε το καπάκι και στείλτε το μίγμα σε σκοτεινό μέρος για 10 ημέρες για ζύμωση, ανακατεύοντας κάθε μέρα. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό, ρίξτε τη βότκα και ρίξτε το υγρό από τη σταφίδα πάνω στις φιάλες.