Μαριναρισμένα μανιτάρια - οι καλύτερες συνταγές για νόστιμη συντήρηση στο σπίτι

Τα μαριναρισμένα μανιτάρια είναι από τα πιο νόστιμα και θρεπτικά μεταξύ αυτών των σνακ και είναι πολύ δημοφιλή με τους μανιταριού ή τους γκουρμέ. Λόγω της λιχουδιάτητας του βασικού προϊόντος, οι μπάλες είναι πάντα νόστιμες και ορεκτικά.

Πώς να μαγειρέψετε κόκκινο;

Η προετοιμασία μαριναρισμένων μανιταριών για το χειμώνα μπορεί να είναι μια κλασική συνταγή, ή χρησιμοποιώντας πιο πρωτότυπες και μη τυποποιημένες λύσεις. Κάθε διαδικασία δημιουργίας μιας λιχουδιάς έχει τη δική της ατομικότητα και γενικούς κανόνες.

  1. Το Ryzhiki πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία την πρώτη ημέρα μετά τη συγκομιδή
  2. Η μάζα των μανιταριών έχει διευθετηθεί, για να απαλλαγούμε από τα σκουλήκια ή τα χαλασμένα δείγματα.
  3. Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια, ξεπλένοντας σωματίδια από γη, άμμο, γρασίδι ή φύλλα.
  4. Τα ακατέργαστα ή βραστά μανιτάρια φυλάσσονται σε μαριναρισμένη βράση, τοποθετούνται σε στείρα κουτάκια.

Μαριναρισμένα μανιτάρια γρήγορου φαγητού

Η μέθοδος προτεραιότητας οποιασδήποτε προμήθειας είναι πάντα οι εκδόσεις με ελάχιστη εργασία και ένα αξιοπρεπές τελικό αποτέλεσμα. Ένα από αυτά είναι τα μαριναρισμένα τουρσί "Pyatiminutka". Ο ελάχιστος χρόνος θερμικής επεξεργασίας θα επιτρέψει να διατηρηθεί το μέγιστο των πολύτιμων ιδιοτήτων και να ληφθεί μια τραγανή δομή μανιταριών.

Συστατικά:

Προετοιμασία

  1. Βράζουμε νερό με αλάτι, ζάχαρη, προσθέτοντας σκόρδο, δάφνη και πιπέρι.
  2. Ανακατέψτε το ξύδι μαρινάτας, τα πιόνια.
  3. Μετά από επανειλημμένο βρασμό, μαγειρέψτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας για 5 λεπτά.
  4. Τοποθετήστε τα μανιτάρια με τη μαρινάδα στα δοχεία, καλύψτε με τα καπάκια και βάλτε τα μαριναρισμένα μανιτάρια στο κρύο για αποθήκευση.

Πώς να μαραθούν ροζίκι για το χειμώνα καυτό τρόπο;

Δεν είναι λιγότερο νόστιμο μαριναρισμένα μανιτάρια για το χειμώνα με ζεστό τρόπο. Με αυτό το παρασκεύασμα, το billet μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι την επόμενη σεζόν, ευχάριστο με τα εξαιρετικά χαρακτηριστικά των μελών του νοικοκυριού και των φιλοξενούμενων. Η σύνθεση του πικάντικου μίγματος μπορεί να συμπληρωθεί με σκόρδο, κανέλα και άλλα αρωματικά συστατικά.

Συστατικά:

Προετοιμασία

  1. Οι κόκκοι τοποθετούνται σε δοχείο νερού, έτοιμο για βρασμό.
  2. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά για τη μαρινάδα, εκτός από το λάδι, βράστε τη μάζα για 15 λεπτά.
  3. Τοποθετήστε το μαριναρισμένο ζεστό rozhikov στις όχθες, προσθέστε σε κάθε λάδι, αποστειρώστε τα δοχεία για 10 λεπτά, φελλό, τυλίξτε.

Πώς να μαγειρεύω το τζίντζερ με κρύο τρόπο;

Μαριναρισμένα μανιτάρια με κρύο τρόπο είναι λιγότερο ελκυστικά στην εμφάνιση, αλλά εκατό φορές πιο νόστιμα και πιο χρήσιμα από αυτά που παρασκευάζονται με τη χρήση θερμικής επεξεργασίας. Κατά τη διαδικασία αλάτισσης, τα μανιτάρια αποκτούν ένα σκούρο καφέ, μερικές φορές πράσινο χρώμα, το οποίο είναι ο κανόνας και δεν επηρεάζει άλλα χαρακτηριστικά του σνακ.

Συστατικά:

Προετοιμασία

  1. Τα μανιτάρια καθαρίζονται από ρύπους. Κατά προτίμηση σε αυτή την περίπτωση, αποφύγετε την επαφή με νερό ή στεγνώστε προσεκτικά το προϊόν πριν από το αλάτισμα.
  2. Στο δοχείο τοποθετούνται μανιτάρια, ψεκάζοντας τα στρώματα με αλάτι, φύλλα, σκόρδο και πιπέρι.
  3. Στην επάνω επίστρωση γάζας καλύψτε το φορτίο και σταθμεύστε σε θερμοκρασία 20 μοίρες 2 εβδομάδες.
  4. Τοποθετήστε τις κοκκινίλες στις όχθες, καλύψτε χαλαρά και στείλτε στο κρύο για αποθήκευση.

Μαριναρισμένα τραγανά μανιτάρια - συνταγή για το χειμώνα

Τα μαριναρισμένα τουρσιά, η συνταγή των οποίων θα περιγραφεί στη συνέχεια, είναι εκπληκτικά τραγανή λόγω της προσθήκης φύλλων ρίζας και χρένου στη συγκομιδή. Για να ενισχυθεί αποτελεσματικά η τραγάνισμα των μανιταριών, οι ερωμένες χρησιμοποιούν επίσης φύλλα δρυός, τα οποία πρέπει να ζεματίστηκαν με βραστό νερό, στη συνέχεια να προστεθούν στο κάτω μέρος κάθε βάζου.

Συστατικά:

Προετοιμασία

  1. Η Ροζική έριξε νερό, τοποθετήθηκε στη σόμπα και μαγειρεύτηκε για 10 λεπτά.
  2. Προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, ρίχνουμε τηγανισμένη ρίζα χρένου, πιπέρι, δάφνη, βράζουμε για 5 λεπτά.
  3. Ανακατέψτε το ξύδι και μετά από 5 λεπτά βρασμού βάλτε τα μανιτάρια στις όχθες, στο κάτω μέρος του οποίου βάζετε τα φύλλα.
  4. Αποστειρώστε τα τραγανά κόκκινα κεφάλια για 15 λεπτά, φελλό, τυλίξτε.

Πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνα με κιτρικό οξύ;

Σε όσους δεν τους αρέσει η γεύση του ξιδιού στα παρασκευάσματα, είναι πιο σκόπιμο να μαζέψετε μαριναρισμένα μανιτάρια με κιτρικό οξύ, το οποίο θα δώσει στο πιάτο την απαραίτητη υγιεινή και θα εξασφαλίσει την σωστή διατήρηση του σνακ. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ομπρέλες από άνθη στη μαρινάδα και επιπλέον σπόρους μουστάρδας θα προσθέσετε στο πιάτο.

Συστατικά:

Προετοιμασία

  1. Βράζουμε το ροζίκι 10 λεπτά, ρίχνουμε σε κόσκινο, αφήνουμε να στραγγίσει.
  2. Από το νερό, το αλάτι, τη ζάχαρη και τις ομπρέλες μαρινάτας μαϊντανιού, τον επιμείνετε για 20 λεπτά.
  3. Βάλτε τα μανιτάρια σε μια βρασμένη άλμη, πιπέρι, δάφνη, σκόρδο, σπόρους μουστάρδας και κιτρικό οξύ.
  4. Βράζουμε μια μάζα 5 λεπτών και φελλός νόστιμα μαριναρισμένα μανιτάρια για το χειμώνα σε ένα αποστειρωμένο δοχείο, μονωμένο μέχρι να κρυώσει.

Μαριναρισμένα μανιτάρια με βούτυρο

Μια ειδική πλούσια γεύση και άρωμα αποκτούν μαριναρισμένα μανιτάρια σε κουτάκια, που παρασκευάζονται με την προσθήκη αρωματικών φυτικών ελαίων. Η τελευταία όχι μόνο θα ενισχύσει το άρωμα των μπαχαρικών και την εμπορία των μανιταριών, αλλά θα συμβάλει και στην πιο αξιόπιστη αποθήκευση των εδεσμάτων χωρίς δυσάρεστες εκπλήξεις.

Συστατικά:

Προετοιμασία

  1. Βράζετε τα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά, αφήστε να στραγγίσει.
  2. Ετοιμάστε μαρινάδα, βραστό νερό με αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά για 5 λεπτά.
  3. Προσθέστε το ξύδι και το λάδι, ζεστάνετε το μίγμα για μερικά λεπτά.
  4. Στις τράπεζες βάζουμε μανιτάρια, εναλλάσσονται με ψιλοκομμένο σκόρδο, ρίχνουμε μαρινάδα.
  5. Αποστειρώστε τα δοχεία για 15 λεπτά, καπάκι, περιτύλιγμα.

Μαριναρισμένα μανιτάρια - συνταγή με ξύδι

Η επόμενη έκδοση για τους οπαδούς των μανιταριών με έντονη προσθήκη. Η ακόλουθη απλή συνταγή για μπισκότα τουρσί γίνεται με μια εντυπωσιακή μερίδα ξιδιού. Μια ιδιαίτερη γεύση του σνακ σε αυτή την περίπτωση θα δώσει τα μούρα κέδρου και θα προσθέσει στα κουτάκια ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

Συστατικά:

Προετοιμασία

  1. Από νερό, κέδρου, μπαχαρικά, ζάχαρη και 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, βράζουμε τη μαρινάδα για 15 λεπτά, ρίχνουμε το ξύδι, βράζουμε για 2 λεπτά.
  2. Η Ροζική έχυσε νερό σε πλήρη κάλυψη, προσθέτοντας 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλι αλάτι, αφήστε για 20 λεπτά, πλένονται.
  3. Αναδιπλώστε τα μανιτάρια σε κουτάκια με κρεμμύδι και μουστάρδα, ρίξτε μαρινάδα.
  4. Αποστειρώστε τα μαριναρισμένα μανιτάρια με ξύδι για 30 λεπτά, φελλό, τυλίξτε.

Μαριναρισμένα μανιτάρια με ζάχαρη

Μαγειρεμένα μαριναρισμένα μανιτάρια στο σπίτι με την ακόλουθη συνταγή θα ευχαριστήσουν μια ευχάριστη γλυκιά ήπια γεύση με μέτρια πικάντικη γεύση. Η συντηρητική συνιστώσα στην περίπτωση αυτή είναι η οξική ουσία, η οποία πρέπει να προστεθεί στη μαρινάδα με μανιτάρια 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.

Συστατικά:

Προετοιμασία

  1. Οι κόκκινες βράζουν για 10 λεπτά, τοποθετούνται σε μαρινάδα, βράζονται από νερό, αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά.
  2. Μαγειρέψτε τα μανιτάρια για 10 λεπτά, χύστε το οξικό οξύ.
  3. Μετά από 5 λεπτά, η μάζα απλώνεται σε αποστειρωμένα δοχεία, αποστειρώνεται για 15 λεπτά, σφραγίζεται, τυλίγεται.

Μαριναρισμένα μανιτάρια σε σάλτσα ντομάτας

Απίστευτα νόστιμα και στοματικά μανιτάρια γεμιστά με ντομάτα θα γίνουν ένα καθολικό σπιτικό σκεύος, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί ανεξάρτητα, να προστεθεί σε σαλάτα, να γίνει πίτσα, άλλα αρτοσκευάσματα, κάθε είδους σούπες, stews, άλλα δεύτερα μαθήματα. Εάν είναι επιθυμητό, ​​το σκόρδο και τα σκελίδες μπορούν να προστεθούν στη σάλτσα.

Συστατικά:

Προετοιμασία

  1. Βράζετε τα μανιτάρια για 5 λεπτά, αφήστε τα να στραγγίσουν.
  2. Βράζουμε νερό με αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά, βάζουμε μανιτάρια, μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.
  3. Προσθέτουμε τη σάλτσα, το βούτυρο και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση, μαγειρεύουμε για 30-40 λεπτά.
  4. Ρυθμίστε το παραγεμισμένο ροχίκι σε αποστειρωμένο δοχείο, φελλό, περιτύλιγμα.

Κόκκινα μανιτάρια στο χυμό τους

Μαριναρισμένα μανιτάρια χωρίς ξίδι στο χυμό τους αποκτούν μια εκπληκτικά πλούσια γεύση, τον βαθμό πικάντικης που μπορεί να προσαρμοστεί προσθέτοντας όλα τα είδη μπαχαρικών και καρυκευμάτων. Το ορεκτικό χρώμα των μανιταριών θα βοηθήσει να διατηρηθεί το κιτρικό οξύ, το οποίο στην περίπτωση αυτή είναι επίσης συντηρητικό.

Συστατικά:

Προετοιμασία

  1. Το ροζίκι πιόνι σε μια κατσαρόλα.
  2. Σε μια μικρή ποσότητα νερού, το άλας και το κιτρικό οξύ διαλύονται, χύνεται σε μανιτάρια.
  3. Προσθέστε μπαχαρικά, μπαχαρικά, μανιτάρια στιφάδο για 20 λεπτά, απλώνονται σε κουτιά.
  4. Το πρόπλασμα αποστειρώνεται για 20 λεπτά, καλύπτεται, τυλίγεται.

Μαριναρισμένα μανιτάρια με σκόρδο

Νόστιμα μαριναρισμένα μανιτάρια με πλούσια πικάντικη γεύση μπορούν να μαγειρευτούν προσθέτοντας ένα εντυπωσιακό κομμάτι σκόρδου στη μαρινάδα στο τέλος του μαγειρέματος. Οι λάτρεις των στρουθοκαμήλων μπορούν να βάλουν απευθείας στα δοχεία ενός δακτυλίου πιπεριών τσίλι και τους οπαδούς των λαχανικών με γαρύφαλλο, κανέλα και άλλα μπαχαρικά της επιλογής τους.

Συστατικά:

Προετοιμασία

  1. Βράζετε τα μανιτάρια, αφήστε τα να στραγγίσουν.
  2. Βράζουμε το νερό με αλάτι και ζάχαρη, προσθέτοντας μπαχαρικά.
  3. Υποθηκεύστε, μαγειρέψτε για 10 λεπτά, προσθέστε ξύδι και σκόρδο.
  4. Μετά από 5 λεπτά, τοποθετήστε τη μάζα των δοχείων, του φελλού, τυλίξτε.

Πώς να μαγειρεύω ψάρια και φακίδες;

Έχοντας μια εντυπωσιακή εξωτερική ομοιότητα με τα κόκκινα κύματα, έχουν εντελώς διαφορετικά χαρακτηριστικά και απαιτούν μια ατομική προσέγγιση για τη μαρινάρισμα. Τα μανιτάρια πρέπει να είναι προ-εμποτισμένα για μερικές ημέρες, αλλάζοντας το νερό περιοδικά, έπειτα βράζετε μέχρι να βυθιστεί στον πυθμένα. Αν κατά τη διάρκεια της συλλογής των κυμαρίων, τα μανιτάρια μπορούν να μαριναριστούν μαζί.

Συστατικά:

Προετοιμασία

  1. Προ-εμποτισμένα και βρασμένα wavelets και ετοιμαμένα κόκκινα ψάρια τοποθετούνται σε μαρινάδα από νερό, αλάτι και ζάχαρη, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, ρίχνουμε ξίδι.
  2. Διπλώστε τα μανιτάρια στα βάζα με σκόρδο, άνηθο και μουστάρδα, αποστειρώστε για 30 λεπτά.
  3. Σφραγίστε τα μανιτάρια και τις φακίδες, τα τυλίξτε μέχρι να κρυώσουν.