Εάν νομίζετε ότι έφαγα ένα νόστιμο μπάρμπεκιου, χωρίς να δοκιμάσετε το nutria, τότε τολμούν να σας απογοητεύσω - αυτό δεν συμβαίνει, επειδή το κρέας του τρωκτικού όταν ψήνεται σε κάρβουνο αποδίδει στο σωστό κέμπυ χοιρινού κρέατος εκτός από το θερμιδικό περιεχόμενο. Γενικά, κατά την περίοδο της μελλοντικής αύξησης της θερμοκρασίας, είναι πολύ ενδεδειγμένο να βρούμε ένα σφάγιο nutria σε ένα κιλό 2-3, το οποίο θα είναι αρκετό για να ικανοποιήσει τη μεγάλη εταιρεία. Αλλά θα σας πούμε για το πώς να φτιάξετε το kebab shish από nutria σε αυτό το άρθρο.
Μαρινάδα για φρούτα
Η μαρινάδα για nutria, καθώς και για οποιοδήποτε kebab shish, είναι μια προτεραιότητα, ωστόσο, παρά τη σπανιότητα του κρέατος αυτού του τρωκτικού στα ράφια των καταστημάτων, η μαρινάδα δεν απαιτεί ιδιαίτερες λιχουδιές γι 'αυτό.
Συστατικά:
- μαγιονέζα ελιάς - 100 γραμμάρια.
- κρεμμύδι - 500 g;
- zira - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ένα μίγμα πιπεριών - στη γεύση?
- σπόροι κορίανδρου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Τα πάντα είναι απλά: το ψιλοκομμένο κρέας χύνεται άφθονα με μαγιονέζα ελιάς, χωρίς κρίμα πασπαλισμένο με δαχτυλίδια κρεμμυδιού και, το σημαντικότερο, προσθέτουμε ζιρί και σπόρους κόλιανδρου - το κύριο σημείο της τελικής σέσουμ κεμπάπ, στη συνέχεια λίγο πιπέρι και όχι αλάτι, αλλιώς το κρέας θα γίνει σκληρό (για αλάτισμα το κρέας χύνεται αλμυρό νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος). Αφήνουμε τα nutria στη μαρινάδα από 3 ώρες έως 24 ώρες.
Ένα άλλο απλό τουρσί για τους γνώστες της γεύσης του καθαρού κρέατος
Συστατικά:
- κρεμμύδι - 3 τεμ.
- πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ξηρό λευκό κρασί ή μεταλλικό νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Στην πραγματικότητα, μαγειρεύουμε το kebab shish ως συνήθως, έχοντας αρωματισμένο κρέας με αρωματικούς δακτυλίους κρεμμυδιών και πιπέρι (και πάλι - μην αλάτε!). Γεμίστε το με μεταλλικό νερό ή κρασί, για πικάντικη προσθήκη μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές του Adzika. Μαριναριστούμε τα nutria υπό τον τύπο για 3-6 ώρες.
Shish kebab από nutria - συνταγή
Η Nutria λειαίνεται, καθαρίζεται από τα εντόσθια και τους ραχιαίες αδένες. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια, το μέγεθος των οποίων εξαρτάται από την ηλικία του ζώου: μεγάλο - για μικρά κρέατα, μικρά - για ώριμα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το κρέας μία από τις παραπάνω περιγραφείσες μαρινάδες και αφήνουμε στο ψυγείο για 3-6 ώρες. Πριν από το ψήσιμο, βάλτε το σε σουβλάκια, αλλάζοντας με λιγότερα λιπαρά κομμάτια με περισσότερο λίπος. Στέλνουμε το kebab σίγουρα στη φωτιά, αφού ρίχνουμε αρκετά κλαδιά φρούτων χωρίς το φλοιό στη φωτιά, θα δώσουν καπνιστό κρέας. Το έτοιμο kebab shish σερβίρεται με ψητά λαχανικά και αγαπημένες σάλτσες. Καλό φαγητό!