Το χαβιάρι λαχανικών είναι ένα ραβδί το χειμώνα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σάντουιτς ή απλά σερβίρεται με ένα πιάτο . Πώς να προετοιμάσει το χαβιάρι λαχανικών για το χειμώνα, τώρα θα το πούμε.
Λαχανόκηπος για το χειμώνα - συνταγή μέσω μύλου για το κρέας
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 500 g.
- μελιτζάνα - 500 γραμμάρια.
- ώριμες ντομάτες - 1,5 kg.
- Βουλγαρική γλυκιά πιπεριά - 500 γρ.
- κρεμμύδι - 600 γραμ.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- καρότα - 1,3 kg.
- ουσία οξικό 70% - 10 ml.
- σκόνη μαύρης πιπεριάς.
- αλάτι, όχι ιωδιούχο.
Προετοιμασία
Μελιτζάνα μου και κόψτε σε διάφορα μέρη. Στη συνέχεια, για μισή ώρα τους γεμίζουμε με αλατισμένο νερό για να απαλλαγούμε από πικρία. Στη συνέχεια βγάζουμε τα λαχανικά και τα στραγγίζουμε. Το σκουός καθαρίζεται από το δέρμα, από το πιπέρι καθαρίζουμε τους σπόρους. Ντομάτες, πιπεριές, μελιτζάνες και κολοκυθάκια τοποθετούνται σε ένα μανίκι για το ψήσιμο. Συνδέουμε τις άκρες. Ψήστε τα λαχανικά για περίπου μισή ώρα σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο.
Τα κρεμμύδια τεμαχίζουν μικρούς κύβους, αλέθε τα καρότα με ένα τρίφτη. Βάζετε τα λαχανικά σε λάδι μέχρι να μαλακώσετε. Όταν είναι έτοιμοι, τα βγάζουμε, τα ψύχω, ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες από τα δέρματα.
Όλα τα λαχανικά, που είχαν προηγουμένως παρασκευαστεί, περάσαμε από ένα μηχανή για το κρέας. Η προκύπτουσα μάζα τοποθετείται σε ένα ευρύ ταψί, ρίχνουμε λάδι και μετά το βρασμό, σιγοβράζουμε για 40 λεπτά σε μια μικρή φωτιά. Και αυτό το χαβιάρι δεν καίγεται, δεν πρέπει να ξεχνάμε να ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δοχείο από την πλάκα, το χαβιάρι το χύστε, το πιπέρι, αφήστε το να κρυώσει και μαγειρέψτε ξανά για περίπου μισή ώρα, μέχρι να εξατμιστεί όλο το πλεόνασμα υγρού. Μετά από αυτό, προσθέστε το θρυμματισμένο σκόρδο, ρίξτε το ουσία ξιδιού και βράστε για άλλα 5 λεπτά. Τα βάζα προ-ατμού γεμίζουν το μαγειρευμένο χαβιάρι στην κορυφή και περιστρέφονται με ζεστά μεταλλικά καλύμματα. Τους βάζουμε με τους λαιμούς τους, τους τυλίγουμε και τους αφήνουμε να κρυώσουν.
Συνταγή για το χαβιάρι λαχανικών με κολοκύθα για το χειμώνα
Συστατικά:
- πολτός κολοκύθας - 800 g.
- κρεμμύδια - 200 g;
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- ντομάτα - 80 g;
- πιπέρι
- λαχανικό εξευγενισμένο
- αλάτι.
Προετοιμασία
Ζεσταίνουμε το βούτυρο στο Kazanka, πρώτα κόβουμε το σκόρδο σε αυτό. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και κομμένο σε γλυκό πιπέρι. Στη συνέχεια βάζουμε κολοκύθα κομμένο σε κύβους. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για περίπου 5 λεπτά, μειώνουμε τη φωτιά και στρώνουμε τα συστατικά για περίπου μισή ώρα κάτω από το καπάκι. Μετά από αυτό, προσθέστε την πάστα ντομάτας, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και στιφάδο για άλλα 10 λεπτά. Περάσαμε τη ληφθείσα μάζα μέσω του μηχανήματος για το κρέας, στη συνέχεια βράζουμε για άλλα 10 λεπτά και βάζουμε το χαβιάρι λαχανικών με την κολοκύθα για το χειμώνα σύμφωνα με τα παρασκευασμένα βάζα με ατμό.
Λαχανόκηπος με μανιτάρια για το χειμώνα
Συστατικά:
- μανιτάρια - 2 κιλά.
- κρεμμύδια - 400 g;
- καρότα - 300 g.
- αλάτι, μαγειρεμένο - 1,5 κουτ.
- μαύρο πιπέρι - ½ κουτ.
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 90 ml.
Προετοιμασία
Πρώτα απ 'όλα προσεκτικά ταξινομούμε και καθαρίζουμε τα μανιτάρια. Στη συνέχεια πλένονται καλά και τοποθετούνται σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Γεμίστε με κρύο νερό, τοποθετήστε το σε ένα πιάτο και βράστε για περίπου μισή ώρα. Πρέπει να αφαιρέσουμε τον αφρό. Τα μαγειρεμένα μανιτάρια θα είναι μικρότερου μεγέθους και θα αλλάζουν χρώμα. Πέτα τους σε ένα σουρωτήρι.
Τα καρότα και τα κρεμμύδια καθαρίζονται και συνθλίβονται. Τους βάζουμε σε ένα τηγάνι με ένα καλά ζεστό λάδι και περνάμε μέχρι το κόκκινο. Στη συνέχεια, τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα βραστά μανιτάρια στριμώχνονται με τη βοήθεια ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Βάζουμε αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε καλά και το βάζουμε στη σόμπα. Στεγνώστε, ανακατεύοντας, περίπου 40 λεπτά.
Τώρα ετοιμάζουμε τις κονσέρβες - σωστά με μουστάρδα ή σόδα ψησίματος, ατμού τους στον ατμό ή στο φούρνο. Έτοιμο χαβιάρι λαχανικών με μανιτάρια μέσα από ένα μηχανή μαγειρέματος κρέατος τακτοποιούμε στα βάζα μέχρι την κορυφή. Στη συνέχεια, φελλό, ρολό, τυλίξτε και αφήστε το να κρυώσει. Επιτυχής όλα τα κενά!