Το μαρμελάκι από το rowan ήταν μαγειρεμένο ακόμα από τους μεγάλους γιαγιάδες μας, επειδή είναι γνωστό εδώ και πολύ καιρό ότι το κόκκινο και ειδικά το μαύρο ασβεστόλιθος έχει εκπληκτικές ιδιότητες που δεν μπορούν να υποτιμηθούν. Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με τη συνταγή μαρμελάδας από την αρωνία, η οποία θα σας μαγέψει με τις γευστικές της ιδιότητες.
Το μαρμελάδα από κόκκινη και μαύρη στάχτη είναι ασυνήθιστα νόστιμο και χρήσιμο. Το μαρμελάδα από το μαύρο chokeberry έχει επίσης φαρμακευτικές ιδιότητες. Για την παρασκευή μαρμελάδας από την αρωνία και οποιαδήποτε άλλη τέφρα βουνών , θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά: 1 κιλό ασβέστου, 1,5 κιλά ζάχαρη, 3 ποτήρια νερό.
Το Rowan πρέπει να ξεπλυθεί, να γεμίσει με κρύο νερό και να παραμείνει για 24 ώρες. Το νερό και η ζάχαρη πρέπει να μαγειρευτούν με σιρόπι. Με ζεστό σιρόπι ρίχνουμε την τέφρα του βουνού και βάζουμε σε δροσερό μέρος μέχρι να κρυώσει τελείως. Μετά από αυτό, στραγγίστε το σιρόπι, βάλτε σε φωτιά και βράστε για 20 λεπτά. Μετά από 20 λεπτά στο σιρόπι ρίξτε τα μούρα και βράστε για άλλη μισή ώρα. Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε μερικούς κύκλους λεμονιού - θα δώσουν ένα ευχάριστο άρωμα και ξινή γεύση στην μαρμελάδα. Μετά από αυτό, η μαρμελάδα θα πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να βιδωθεί αμέσως, χωρίς να περιμένει μέχρι να κρυώσει.