Το καλοκαίρι μας δίνει έναν απίστευτο αριθμό μούρων και φρούτων. Αλλά τελικά, θέλετε νόστιμες και χρήσιμες λιχουδιές. Και αυτό το χειμώνα μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με φρούτα, θα πρέπει να κάνετε τη συγκομιδή το καλοκαίρι. Τώρα θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε τα ροδάκινα σε σιρόπι. Αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο προϊόν. Τα ίδια τα ροδάκινα μπορούν να προστεθούν σε διάφορα επιδόρπια ή να τρώνε απλά. Ένα σιρόπι είναι εξαιρετικό για τον εμποτισμό κέικ . Σε γενικές γραμμές, μάγειρας, μην το μετανιώσετε!
Η συνταγή για ροδάκινα σε σιρόπι
Συστατικά:
- νωπά ροδάκινα - 1,5 kg.
- κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 200 g.
- νερό - 1,8 λίτρα.
Προετοιμασία
Τα ροδάκινα πλένονται προσεκτικά και ξηραίνονται. Τους χωρίζουμε σε μισά, βγάζουμε την πέτρα. Συμπληρώνουμε τις μισές προετοιμασμένες τράπεζες. Ρίχνουμε τύρφη με βραστό νερό και αφήνουμε για 25-30 λεπτά. Στη συνέχεια, το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ, φέρτε το υγρό σε βράση. Το προκύπτον σιρόπι γεμίζει με ροδάκινα και αμέσως τυλίγεται. Γυρίζουμε τα βάζα ανάποδα και τυλίγουμε τον εαυτό μας με μια κουβέρτα. Το αφήνουμε μέχρι την πλήρη ψύξη. Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτά τα ροδάκινα απλά στο ντουλάπι.
Κονσερβοποιημένα ροδάκινα σε σιρόπι
Συστατικά:
- ροδάκινα - 1 kg.
- ζάχαρη - 700 g.
Προετοιμασία
Τα ολόκληρα πλυμένα ροδάκινα βυθίζονται σε βραστό νερό για 3 λεπτά, στη συνέχεια βγαίνουν, ρίχνουν κρύο νερό επίσης για 3 λεπτά, και στη συνέχεια μετατοπίζονται σε ένα σουρωτήρι για να φτιάξουν το γυάλινο υγρό. Και τώρα είναι εύκολο να ξεφλουδίζετε τα ροδάκινα από τα ροδάκινα. Βάζουμε ροδάκινα σε βάζα, τα ρίχνουμε με ζάχαρη. Ρίξτε βραστό νερό "στους ώμους" των βάζων και τα καλύψτε με καπάκια.
Τοποθετούμε τα βάζα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, στο κάτω μέρος της οποίας τοποθετείται μια πετσέτα ή πετσέτα. Το επίπεδο της κατσαρόλας στο νερό πρέπει να είναι το ίδιο όπως και στις τράπεζες. Τα δοχεία λίτρα αποστειρώνονται για 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια της αποστείρωσης, η ζάχαρη στα δοχεία θα διαλυθεί και θα ληφθούν τα ροδάκινα στο σιρόπι. Μετά από τον απαιτούμενο χρόνο, αφαιρούμε τα βάζα από το τηγάνι και αμέσως τα τυλίγουμε, γυρίζουμε τα ανάποδα, τα τυλίγουμε και τα αφήνουμε για 10 ώρες.
Συνταγή για κονσερβοποιημένα ροδάκινα σε σιρόπι
Συστατικά:
- ροδάκινα - 2 kg.
- ζάχαρη - 500 g.
- νερό - 1,5 λίτρα.
- λεμόνι - το μισό.
Προετοιμασία
Τα ροδάκινα χωρίζουν στο μισό και αφαιρούν τα οστά μέσα σε αυτά. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το ροδάκινο κατά μήκος της άκρης του οστού και, στη συνέχεια, μετακινήστε τα μισά προς αντίθετες κατευθύνσεις. Τα ροδάκινα μπορούν να κλείσουν με ή χωρίς δέρμα. Είναι απλώς θέμα γεύσης.
Στο δοχείο, ρίχνουμε στο νερό, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και ζάχαρης. Βάζουμε τη φωτιά μέχρι να διαλύσει τη ζάχαρη. Όταν το σιρόπι γίνει ομοιογενές, απλώνουμε σε αυτό τα μισά ροδάκινα, καλύπτουμε με ένα τηγάνι καπάκι και βγάζουμε τα ροδάκινα. Στη συνέχεια, τα απλώνουμε σε στείρα βάζα, τα γεμίζουμε με σιρόπι και τα καλύπτουμε με καπάκια. Βάζουμε τα κονσερβοποιημένα ροδάκινα να ψύχονται, έχοντας γυρίσει τα βάζα ανάποδα εκ των προτέρων.
Ροδάκινα μισά σε σιρόπι
Συστατικά:
- ροδάκινα - 4 κιλά.
- νερό ·
- ζάχαρη (1 ποτήρι ζάχαρη για 2 φλιτζάνια νερό).
Προετοιμασία
Τα ροδάκινα είναι ξεφλουδισμένα, γι 'αυτό πρώτα βουτάμε για μισό λεπτό τα ροδάκινα σε βραστό νερό και στη συνέχεια τα βυθίζουμε αμέσως σε κρύο νερό. Μετά από αυτή τη διαδικασία, η φλούδα απομακρύνεται πολύ εύκολα. Κόψτε τα ροδάκινα στο μισό και αφαιρέστε την πέτρα.
Σιρόπι μαγειρέματος: 3 φλιτζάνια ζάχαρης ρίχνουμε 6 ποτήρια νερό. Φέρνουμε το σιρόπι σε βράσιμο και ρίχνουμε ροδάκινα πάνω του, χωρίς να προσθέτουμε μέχρι και 2 εκατοστά στην άκρη. Καλύπτουμε τα βάζα με καλύμματα, τα τοποθετούμε για ένα υδατόλουτρο 30 λεπτών και στη συνέχεια τα κυλίνουμε. Γυρίζουμε τα κουτάκια ροδάκινων σε σιρόπι και αφήνουμε να κρυώσουν, τα τυλίγουμε με μια κουβέρτα ή μια μεγάλη πετσέτα.
Νόστιμα και κυρίως φυσικά φρούτα το χειμώνα παρέχονται!