Θαυμάζοντας, κατά καιρούς, την ομορφιά των φωτεινό κόκκινο χύνεται συστάδες της τέφρας του βουνού, πολλοί ακόμη δεν ξέρουν ότι από αυτούς μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο θεία νόστιμο, αλλά και πολύ πολύτιμο και φαρμακευτικό μαρμελάδα. Συνιστούμε απλές συνταγές για την παρασκευή τέτοιων λιχουδιών από την τέφρα του βουνού σε καθαρή μορφή και σε συνδυασμό με τα μήλα, το πορτοκάλι και τα καρύδια.
Πώς να βράσει μαρμελάδα από κόκκινη στάχτη βουνό στο σπίτι - μια απλή συνταγή
Συστατικά:
- Κόκκινο φραγκοστάφυλο - 995 g.
- καθαρό νερό - 620 ml.
- ζάχαρη - 1,5 kg.
Προετοιμασία
Πριν από την προετοιμασία της μαρμελάδας, η τέφρα βουνού πρέπει πρώτα να αφαιρεθεί από τα πεντικιούλα, να πλυθεί και να χυθεί με νερό για είκοσι τέσσερις ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, κάθε έξι ώρες αλλάζουμε το νερό σε καθαρό νερό.
Στη συνέχεια, από το καθαρισμένο νερό και τη ζάχαρη με τον καθορισμένο τύπο, ανακατεύουμε το σιρόπι ζάχαρης, αναμειγνύοντας τα συστατικά σε μια κατσαρόλα και τα θερμαίνουμε με συχνή ανάδευση μέχρι βρασμού και διαλύοντας όλους τους γλυκούς κρυστάλλους.
Rowan συγχωνεύουμε σε ένα κόσκινο, αφήστε το να στραγγίξει και να μεταφερθεί σε βραστό σιρόπι. Αφού ξαναβραχτεί το περιεχόμενο της κατσαρόλας, αφαιρέστε το από την πλάκα και αφήστε το να κρυώσει κάτω από τις συνθήκες του δωματίου. Τώρα πιάνουμε τα μούρα rowan σε ένα άλλο σκάφος, πάλι βάζουμε το σιρόπι για να βράσει σε μέτρια φωτιά και βράζουμε για είκοσι λεπτά χωρίς μούρα. Μετά από αυτό, σε μια διαβρωτική γλυκιά μάζα, μετατοπίζουμε την τέφρα του βουνού και μαγειρεύουμε την μαρμελάδα για άλλα είκοσι πέντε λεπτά. Συσκευάζουμε τη λιχουδιά σύμφωνα με τα προηγουμένως παρασκευασμένα αποστειρωμένα δοχεία, σφραγισμένα με καπάκια με καπάκι και τα μετατρέπουμε κάτω από ένα "παλτό" για αργή ψύξη και αυτο-αποστείρωση.
Jam από κόκκινη τέφρα βουνού - μια απλή συνταγή με τα μήλα
Συστατικά:
- Κόκκινο φραγκοστάφυλο - 995 g.
- μήλα - 995 g.
- καθαρό νερό - 420 ml.
- ζάχαρη - 1,9 kg.
Προετοιμασία
Αν υπάρχει χρόνος, τότε rowan όπως στην προηγούμενη περίπτωση, είναι καλύτερα να απορροφούν εκ των προτέρων για 24 ώρες, αλλάζοντας περιοδικά το νερό. Και για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε απλά να βράσετε τα φρούτα rowan σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για δύο έως τρία λεπτά, κατόπιν ξαπλώστε σε ένα κόσκινο και ξεπλύνετε με καθαρό νερό.
Ενώ το υγρό ρέει από την τέφρα βουνού, μαγειρεύουμε μήλα. Ανακουφίζουμε τα φρούτα από τους πυρήνες με σπόρους και στελέχη, μετά από τα οποία κόβουμε τη σάρκα σε κύβους. Η φλούδα μπορεί επίσης να καθαριστεί ή να αφεθεί όπως επιθυμείτε.
Από το νερό και την κοκκοποιημένη ζάχαρη, μαγειρέψτε το σιρόπι λαμβάνοντας υπόψη τις συστάσεις που περιγράφονται στη συνταγή παραπάνω, μετά την οποία χαμηλώσαμε σε αυτό κύβους μήλων και ετοιμάσαμε το rowan. Μετά από επανειλημμένη βρασμό, μαγειρέψτε μαρμελάδα για σαράντα πέντε λεπτά, διατηρώντας παράλληλα μια άκρως αντιληπτή βράση.
Η τελειωμένη λεπτότητα με μήλο-φρυγανιές είναι τοποθετημένη σε παρασκευασμένα νωπά ξηρά και αποστειρωμένα γυάλινα δοχεία, σφραγισμένα με καπάκια μαγειρεμένα για πέντε λεπτά και γυρισμένα ανάποδα κάτω από ένα "παλτό" για αυτο-αποστείρωση και αργή ψύξη.
Πολύ νόστιμη μαρμελάδα "Με βασιλικό τρόπο" από ένα κόκκινο κρεμμύδι με ένα πορτοκάλι - μια συνταγή
Συστατικά:
- Κόκκινο φραγκοστάφυλο - 995 g.
- πορτοκαλί - 395 g.
- καθαρό νερό - 220 ml.
- καρύδια - 1 χούφτα?
- ζάχαρη - 1,2 kg.
Προετοιμασία
Σε αυτή την περίπτωση προσθέτουμε πορτοκάλια και καρύδια. Θα αποδειχθεί απλώς νόστιμο και απίστευτα αρωματικό.
Για να εφαρμόσουμε τη συνταγή παίρνουμε την τέφρα από τα σμήνη, πλένουμε το καλά, το στεγνώνουμε και το στέλνουμε στην κατάψυξη για αρκετές ώρες. Αυτός είναι ένας άλλος τρόπος για να απαλλαγείτε από την πικρία που είναι εγγενής στα κόκκινα μούρα.
Το κατεψυγμένο rowan τοποθετείται σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό και το βάζουμε στη σόμπα. Μετά το βράσιμο, στραγγίστε το νερό, μεταφέρετε τα μούρα σε άλλο μπολ και από το ζωμό και τη ζάχαρη, προετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης, φέρνοντας το μίγμα σε βρασμό και περιμένοντας τη διάλυση των κρυστάλλων με ανάδευση.
Τώρα ας βυθίσουμε το rowan, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε διάφορα κομμάτια φέτα πορτοκαλιού, μαγειρέψουμε την περιποίηση για σαράντα λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε τα θρυμματισμένα καρύδια και σταθείτε στη σόμπα για άλλα δέκα λεπτά. Αποθηκεύουμε μια τέτοια βασιλική μαρμελάδα καθώς και κάθε άλλη - σε στείρα, ερμητικά σφραγισμένα βάζα.