Μαριναρισμένα μανιτάρια με ξύδι για το χειμώνα - συνταγές για το πιο δημοφιλές αλμυρό σνακ

Μαριναρισμένα μανιτάρια με ξύδι για το χειμώνα - μια συνταγή γνωστή σε κάθε εραστή του ήρεμου κυνηγιού. Μέσω της εκτέλεσης της, θα είναι δυνατή η αποτελεσματική επεξεργασία των συλλεγέντων δώρων του δάσους και θα εξασφαλίσουν για τον εαυτό τους και την οικογένειά τους μια νόστιμη, πικάντικη και θρεπτική συγκομιδή.

Πώς να μαρινάρετε μανιτάρια για το χειμώνα με ξύδι;

Τα σωστά συγκομισθέντα μανιτάρια με ξύδι διατηρούνται τέλεια για ένα ή περισσότερα χρόνια. Απλώς πρέπει να συμμορφώνεστε με τις απαιτήσεις της επιλεγμένης τεχνολογίας και όταν την εκτελείτε, θυμηθείτε τα εξής:

1. Πριν από την κονσερβοποίηση, τα μανιτάρια συλλέγονται, πλένονται καλά.
2. Για τη μαρινάρισμα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιηθούν μεσαίου μεγέθους αγάρες μελιού, αφήνοντάς τα εξ ολοκλήρου. Τα πιο ώριμα και βαριά δώρα του δάσους πρέπει να κοπούν σε κομμάτια, αφαιρώντας το κάτω μέρος του ποδιού, το οποίο είναι συχνά άκαμπτο. Τα μοσχεύματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν αποτελεσματικά για την προετοιμασία του χαβιαριού .
3. Τα μανιτάρια μαγειρεύονται μέχρι να βυθιστεί στον πυθμένα, περίπου 20 λεπτά.
4. Συμπλήρωμα με μαρινάδα μελιού.
5. Πριν από το σφραγισμένο κλείσιμο του δοχείου με το τεμάχιο εργασίας, αποστειρώνεται για 30 λεπτά.
6. Χωρίς αποστείρωση, είναι δυνατή η αποθήκευση των αποθεμάτων σε ερμητικά κλειστά δοχεία και αποκλειστικά στο κρύο.

Μαρινάδα για γλύκανση με ξύδι

Γνωρίζοντας πώς να προετοιμάσετε ένα κλασσικό άλμη για να παρασκευάσετε με ξύδι, μπορείτε με το πείραμα να βρείτε την καταλληλότερη επιλογή για τις προτιμήσεις σας. Προσθέτοντας νέα μπαχαρικά, αντικαθιστώντας τα με τα προτεινόμενα ή αποκλείσμένα από τη σύνθεση, θα είναι δυνατό να αλλάξετε την αυθεντική παλέτα γεύσης σνακ και να της δώσετε μια ατομικότητα.

Συστατικά:

• νερό - 1 λίτρο.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• ξύδι 9% - 10 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• σκελίδες - 2-3 τεμάχια.
• μπιζέλια από γλυκό και μαύρο πιπέρι - 4 τεμ.
• δάφνη - 1-2 τεμάχια.
• μοσχοκάρυδο - τσίμπημα.
• σκόρδο - 2-3 δόντια.

Προετοιμασία

1. Στο νερό, τα συστατικά τοποθετούνται στη λίστα, εκτός από το ξύδι και βράζετε για 15 λεπτά.
2. Ανακατέψτε στη μαρινάδα του ξύδι και συμπληρώστε τα με αγάρες μελιού.

Αλάτι ζεστό σε ξύδι

Η επόμενη συνταγή για όσους προτιμούν να αλατίζουν το αγαρόλι με ζεστό μέλι με ξύδι. Με μια τέτοια προετοιμασία, τα μανιτάρια αποκτούν μια ευχάριστη πικάντικη και πικάντικη γεύση, αποδεικνύονται ελαφρώς τραγανά και ορεκτικά. Πριν το σερβίρισμα, το σνακ μπορεί να συμπληρωθεί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια ή πράσινα κρεμμύδια, σκόρδο, φυτικό έλαιο.

Συστατικά:

• μέγαρα μέλι - 2 κιλά?
• νερό - 1 λίτρο.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• ξύδι 9% - 10 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• σκελίδες - 2-3 τεμάχια.
• πιπέρι, δάφνη - για γεύση.

Προετοιμασία

1. Τα μανιτάρια βράζουν για 15 λεπτά, διπλωμένα σε ένα σουρωτήρι.
2. Βράζουμε νερό με αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά 10-15 λεπτά, προσθέτουμε το ξύδι και τα μανιτάρια.
3. Μετά από 10 λεπτά μαγειρέματος, αλατισμένα μανιτάρια μέλι και ξύδι απλώνονται πάνω από τα βάζα.
4. Αποστειρώστε τα δοχεία για 20-30 λεπτά, φελλό, τυλίξτε πριν ψήσετε.

Μαριναρισμένα μανιτάρια με ξύδι μήλου μήλου

Ένα μανιτάρι με ξίδι μηλίτη μήλου δεν είναι επίσης λιγότερο νόστιμο. Αυτή η παραλλαγή της κατάσχεσης προσελκύει το γεγονός ότι το σνακ δεν έχει έντονη οξική γεύση και γεύση, όπως συμβαίνει με την κλασική μαρινάρισμα. Ένα σύνολο μπαχαρικών και μπαχαρικών μπορεί να συμπληρωθεί με φύλλα από φραγκοστάφυλλο ή κεράσι, ομπρέλες ή νεαρούς κλάδους άνηθο.

Συστατικά:

• μέγαρα μέλι - 2 κιλά?
• νερό - 1 λίτρο.
• αλάτι - 1-1,5 lbsp. κουτάλια;
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• ξύδι μήλου - 8-9 ο. κουτάλια;
• σκόρδο - 5 δόντια;
• πιπέρι σε μπιζέλια, δάφνη, χόρτα - για γεύση.

Προετοιμασία

1. Το Opyat βράστηκε στο νερό.
2. Αποστραγγίστε τη μάζα του μανιταριού σε ένα σουρωτήρι και μαγειρέψτε τη μαρινάδα, ανακατεύοντας το νερό με αλάτι, ζάχαρη, πικάντικα πρόσθετα και σκόρδο, βράζοντας για 10 λεπτά.
3. Ρίχνουμε στο ξύδι, βάζουμε μανιτάρια, βράζουμε για 10-15 λεπτά, βγάζουμε στις όχθες.
4. Μαριναρισμένα μανιτάρια με ξίδι μηλίτη μήλου για το χειμώνα είναι μια συνταγή που απαιτεί μισή ώρα αποστείρωσης των αιμοφόρων αγγείων.

Μαριναρισμένα μανιτάρια μέλι με βαλσαμικό ξύδι

Η σφράγιση με βαλσάμικο ξύδι θα σας επιτρέψει να αποκτήσετε μια πιο πρωτότυπη και εκλεπτυσμένη γεύση από μπάζα, που θα εκπλήξει ακόμα και επιλεκτικούς γκουρμέ. Εκτός από το παραδοσιακό σύνολο μπαχαρικών, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σιναπιώδη σπόρους, τα φύλλα καρύδας στη μαρινάδα και πολλά δαχτυλίδια τσίλι για τους λάτρεις των στρείδι.

Συστατικά:

• μέγαρα μέλι - 2 κιλά?
• νερό - 1 λίτρο.
• αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
• ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• ξύδι βαλσάμικο - 170 ml?
• ραβδί κανέλλας - 0,5-1 τεμ.
• πιπέρι, δάφνη, γαρύφαλλα - για γεύση.

Προετοιμασία

1. Βράζουμε αγκαθιστικό για 15 λεπτά, ρίχνουμε σε κόσκινο.
2. Βράζουμε το νερό με αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά για 10 λεπτά, ρίχνουμε το ξύδι, βάζουμε τα μανιτάρια.
3. Βράστε το αγαρικό μέλι με βαλσαμικό ξύδι για 15 λεπτά, απλώνεται σε κουτάκια, αποστειρώνεται για 30 λεπτά.
4. Κάλυψη δοχείων, περιτύλιγμα.

Μαριναρισμένα μανιτάρια με ξύδι κρασιού

Μια άλλη μη τυποποιημένη συνταγή μούχλας με ξύδι θα σας επιτρέψει να πάρετε ένα ασυνήθιστα νόστιμο σνακ, με μια ευχάριστη, μέτρια ostrinka και εκπληκτικά πικάντικη, πλούσια γεύση. Μια πλούσια σύνθεση από πικάντικα πρόσθετα μπορεί να προσαρμοστεί, προσαρμόζοντας το μίγμα στις προτιμήσεις της οικογένειάς του.

Συστατικά:

• μέγαρα μέλι - 2 κιλά?
• νερό 1,6 λίτρα;
• άλας - 0,5-1 lbsp. κουτάλι?
• ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• ξύδι κρασί - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• κανέλα - 1/3 κουταλάκι κλπ.
• σκόρδο - 2 δόντια;
• άνηθος - 0,5 θύσανοι.
• ρίζα χρένου - 1 φέτα.
• φύλλα καστανιάς, πιπέρι, δάφνη, γαρύφαλλα - για γεύση.

Προετοιμασία

1. Το μέλι ζυμώνεται για 25 λεπτά.
2. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, κρασί από ξύδι, όλα τα πικάντικα πρόσθετα, εκτός από τα χόρτα, βράστε μάζα 15 λεπτών.
3. Στις τράπεζες βάζουμε πράσινα, βάζουμε μανιτάρια με μαρινάδα.
4. Αποστειρώστε τα δοχεία για 30 λεπτά, γυρίστε τα.

Μαριναρισμένα μανιτάρια με ξύδι ρυζιού

Μαριναρισμένα μανιτάρια με ξίδι για το χειμώνα, η συνταγή της οποίας θα περιγραφεί ως εξής, αποκτούν ιδιαίτερη γεύση λόγω της χρήσης λευκών ριζών ως συστατικού για τη μαρινάδα, τα οποία μπορούν να ληφθούν τόσο ξηρά όσο και φρέσκα. Αντί του συνηθισμένου ξιδιού προστίθεται ρύζι, η οποία επίσης ωφελεί τα χαρακτηριστικά των εδεσμάτων.

Συστατικά:

• αγάρες μελιού - 1,5 kg.
• νερό - 1 λίτρο.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• ρύζι ξίδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• αποξηραμένο παστινάκι, ρίζα μαϊντανός και σέλινο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• άνηθος - 0,5 θύσανοι.
• πιπέρι, δάφνη - για γεύση.

Προετοιμασία

1. Βράζουμε μανιτάρια μέλι, ρίχνουμε σε κόσκινο.
2. Βράζουμε νερό με αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά, προσθέτοντας αποξηραμένες ή φρέσκες ρίζες, 10 λεπτά.
3. Ρίχνουμε στο ξύδι μαρινάτας, βάζουμε μανιτάρια, βράζουμε για 5 λεπτά.
4. Μεταφέρετε τα μανιτάρια με ξύδι για το χειμώνα σε αποστειρωμένα δοχεία, καλύψτε καλά με τα καπάκια, αποθηκεύστε το κρύο.

Μανιτάρια μέλι με γαρύφαλλο και ξύδι

Η ακόλουθη συνταγή για όσους αγαπούν την πλούσια πικάντικη γεύση και το εκλεπτυσμένο άρωμα, που δίνει στα γαρύφαλλα γαρύφαλλα. Σε αντίθεση με τις περισσότερες εκδόσεις, όπου υπάρχουν μόνο δύο μπουμπούκια στη μαρινάδα, στην περίπτωση αυτή θα χρειαστεί λίγο ατελές κουταλάκι του γλυκού προσθέτου για κάθε λίτρο νερού.

Συστατικά:

• αγάρες μελιού - 3 kg.
• νερό - 1 λίτρο.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• ζάχαρη - 1,5-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• ξύδι 9% - 8 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• γαρύφαλλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• πιπέρι, δάφνη - για γεύση.

Προετοιμασία

1. Βράστε τα μανιτάρια μέλι, ρίξτε μέσα σε ένα σουρωτήρι, βάλτε τα σε κουτάκια, γεμίζοντας τα με κρεμάστρες.
2. Βράζουμε νερό με αλάτι, ζάχαρη, σκελίδες, πιπέρι και δάφνη για 10 λεπτά.
3. Ρίχνουμε ξίδι, ρίχνουμε μαριναρισμένα μανιτάρια σε βάζα, αποστειρώνουμε για 40 λεπτά.
4. Τα μαριναρισμένα μανιτάρια σφραγίζονται για το χειμώνα με ξύδι.

Συνταγή μαριναρισμένη με τηγανητό ξύδι και σκόρδο

Αλάτισμα μόδας με ξύδι για την επόμενη διαθέσιμη και απλή συνταγή θα σας επιτρέψει να απολαύσετε μια καταπληκτική πικάντικη γεύση και ένα εκπληκτικό, πλούσιο άρωμα σνακ. Σε αυτή την περίπτωση, και στα βάζα με μανιτάρια και μαρινάδα προσθέστε το σκόρδο, αφού καθαρίσετε τα δόντια και τα κόψετε σε πλάκες ή μικρές φέτες.

Συστατικά:

• αγάρες μελιού - 3 kg.
• νερό - 1 λίτρο.
• αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• ξύδι 9% - 75 ml;
• σκόρδο - 2 κεφαλές.
• σπόρους μουστάρδας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• πιπέρι, δάφνη - για γεύση.

Προετοιμασία

1. Βράζετε τα μανιτάρια μέχρι να χαμηλώσουν στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, αφήστε τα να στραγγίσουν.
2. Μαγειρέψτε τη μαρινάδα για 10 λεπτά, προσθέτοντας αλάτι, ζάχαρη, μισό σκόρδο, μουστάρδα, πιπέρι, δάφνη στο νερό.
3. Ρίχνουμε το ξύδι, βάζουμε τα μανιτάρια και βράζουμε τη μάζα για άλλα 10 λεπτά.
4. Διανέμουν το σνακ σε κουτάκια, στο οποίο προστίθεται σκόρδο, το τυφλό κομμάτι αποστειρώνεται για 30 λεπτά, σφραγίζεται.