Η κρέμα είναι μια τέλεια γέμιση για κέικ, εκλεκτά και κέικ. Θα κάνει σίγουρα το επιδόρπιο ζουμερό και απαλό, τόσο γλυκό θα αρέσει ο πιο απαιτητικός γκουρμέ. Για την ερωμένη δεν είναι δύσκολο να απολαύσετε το νοικοκυριό με ένα απλό αλλά εκπληκτικά υπέροχο κέικ με κρέμα.
Πώς να κάνετε μια κρέμα για μια τούρτα;
Για να κάνετε την πλήρωση πραγματικά επιτυχημένη, πρέπει να χρησιμοποιείτε ποιοτικά προϊόντα και να γνωρίζετε μερικά μυστικά:
- Κατ 'αρχάς, ανακατέψτε τα συστατικά (αυγά, ζάχαρη, αλεύρι), στη συνέχεια βράζεστε σε ένα λουτρό νερού μέχρι να πάρετε παχύ. Μετά από αυτό, η μάζα ψύχεται και προσθέστε σε αυτό το κτυπημένο βούτυρο.
- Για μια ποικιλία κρέμας, το κέικ κρέμας αναμιγνύεται με πρόσθετα, όπως η σοκολάτα και το συμπυκνωμένο γάλα, το τυρί κρέμας.
- Οι έμπειροι μάγειροι συστήνουν τη χρήση κρέμας από λαχανικά, επειδή οι φυσικές κρέμες μπορούν να απολεπιστούν κατά τη διάρκεια του μαστίγιασμα.
- Η ζάχαρη προστίθεται αυστηρά στις ποσότητες που αναφέρονται στη συνταγή, οπότε αν πάρετε λίγο περισσότερο ή λιγότερο, η συνέπεια της κρέμας θα αλλάξει.
Κρέμα για κρέμες - συνταγή
Κατά την προετοιμασία νόστιμα κέικ, μια κρέμα χρησιμοποιείται για capcake. Σε αυτή την περίπτωση, το βούτυρο δεν πρέπει να μαλακώσει σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε λουτρό νερού, επειδή από αυτό εμφανίζονται σβώλοι. Είναι καλύτερο να το κόψετε ή να το τρίψετε και στη συνέχεια αφήστε το να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος 20% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 500 ml;
- βούτυρο - 1,5 συσκευασίες.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 190 g.
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- βανιλίνη;
- φλούδα λεμονιού κατά βούληση.
Προετοιμασία
- Ανακατεύουμε την ξινή κρέμα και τα αυγά, πασπαλίζουμε ζάχαρη, βανιλίνη και αλεύρι.
- Βάλτε το μίγμα σε ένα λουτρό νερού και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να πάψει. Αφού λάβετε την απαραίτητη συνοχή, αφαιρέστε το δοχείο από τη θερμότητα και ψύξτε το.
- Ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο και συνδέστε το υπόλοιπο με την κρέμα. Προσθέστε τη φασαρία και ανακατέψτε τα πάντα.
Κρέμα για τις εκκλησίες
Ο καθένας γνωρίζει από την παιδική ηλικία ότι η κρέμα είναι γεμάτη με πρωτεΐνες σε πρωτεΐνες, αλλά λίγοι άνθρωποι μπορούν να μαντέψουν πόσο εύκολο είναι να μαγειρευτεί μια λιχουδιά στο σπίτι. Θα είναι κατ 'ανάγκη να είναι εύκολο, ευχάριστο και αρωματικό. Αυτό επιτυγχάνεται με τη χρήση αστραφτερών λευκών στη μάζα του αέρα . Μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση επιδόρπιο μπορεί να δοθεί εάν προσθέσετε λίγο κονιάκ στη σύνθεσή του.
Συστατικά:
- γάλα - 250 ml.
- ζάχαρη - 120 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- βούτυρο 85% λίπος - 250 g.
- κονιάκ - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- βανιλλίνη.
Προετοιμασία
- Πριν από το μαγείρεμα, το λάδι αφαιρείται από το ψυγείο και αφήνεται να μαλακώσει.
- Σε μια κατσαρόλα μίγμα αλεύρι, ζάχαρη, γάλα, αυγά και 100 ml γάλακτος. Χτυπάτε επιμελώς ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
- Στο άλλο μπολ, το υπόλοιπο γάλα φέρεται σε βρασμό. Χύνεται μείγμα αυγού-ζάχαρης-αλεύρου. Ανακατεύοντας, ζεσταίνετε στη φωτιά.
- Το βρασμένο μέρος αφήνεται να κρυώσει και το βούτυρο χτυπάει με τη βανιλίνη μέχρι να γίνει λευκό. Μόλις κρυώσει η κρέμα, προστίθεται στο λάδι σε ένα κουτάλι, χωρίς να σταματάει να μαστίζει. Στη συνέχεια, ρίξτε μια κουταλιά κονιάκ για γεύση.
Κρέμα κρεμώδης
Είναι πολύ εύκολο να κάνετε κρέμα με κρέμα. Σε αυτή την περίπτωση, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να χρησιμοποιείτε καθαρά και ξηρά πιάτα, τότε η κρέμα θα είναι σε θέση να μαστίζει γρήγορα. Επιπλέον, το δοχείο με κρέμα θα πρέπει να σταθεί για λίγο στο ψυγείο για ψύξη. Αυτό το συστατικό θα δώσει τη λεπτή λεπτή γεύση στο επιδόρπιο.
Συστατικά:
- γάλα - 250 ml.
- βούτυρο - 0,5 συσκευασίες.
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- άμυλο αραβοσίτου - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- κρέμα - 300 ml.
- βανιλλίνη.
Προετοιμασία
- Ξεχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες και ανακατέψτε με το άμυλο καλαμποκιού. Γάλα ζεστό και προσθέστε τους κρόκους σε αυτό.
- Το μίγμα φέρεται σε βρασμό, αναμιγνύοντας συνεχώς. Ανακατέψτε το βούτυρο με ζάχαρη, βανιλίνη. Ανακατέψτε τα δύο μέρη και χτυπήστε καλά.
- Κρέμα το χτυπήστε σε ένα ξεχωριστό δοχείο και προσθέστε απαλά μια κρέμα κρέμας. Και πάλι, ανακατεύετε καλά.
Custard Plombir
Η κλασική κρέμα παγωτού μοιάζει με λιωμένο παγωτό. Ταιριάζει τέλεια με το μπισκότο βανίλιας . Για να παρασκευαστεί χρησιμοποιείται συχνά γάλα, μια παρόμοια συνταγή πρέπει να είναι για κάθε οικοδέσποινα, ως αποτέλεσμα είναι μια απίστευτα νόστιμη κρέμα που συμπληρώνει τέλεια τα αρτοσκευάσματα.
Συστατικά:
- γάλα - 2 φλιτζάνια.
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- λάδι - 100 g.
- κρέμα - 160 ml.
- Βανιλλίνη - 1 σακουλάκι.
Προετοιμασία
- Η ζάχαρη αναμιγνύεται καλά με άμυλο και αλεύρι. Ρίξτε το γάλα και βάλτε το στη σόμπα.
- Ανακατεύοντας συνεχώς, φουσκώνετε και αφαιρείτε αμέσως από τη φωτιά. Αφήστε να κρυώσει.
- Εν τω μεταξύ, κτυπήστε την κρέμα σε έναν πλούσιο αφρό.
- Ξεχωριστά χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο.
- Σε ένα δοχείο, συνδυάστε όλα τα μέρη και αναμίξτε με ένα μίξερ, προσθέστε βανιλίνη.
- Στο τέλος, ρίχνουν σε κρέμα, αλλά δεν αναμειγνύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, έτσι ώστε η κρέμα δεν χάνει την αεροθυμία της.
Κρέμα σοκολάτας plombir - συνταγή
Απίστευτα νόστιμο, κρέμα σοκολάτας αποκτάται, μοιάζει με ένα παγωτό με γεύση σοκολάτας . Σε αυτή την περίπτωση, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε το αντίστοιχο προϊόν, οι γευστικές ιδιότητες θα βοηθήσουν στην αναδημιουργία της σκόνης κακάου. Προκειμένου να δώσει το επιδόρπιο μια πικάντικη, τυρί κρέμα είναι επίσης κατάλληλο, ειδικά μια καλή επιλογή είναι η Φιλαδέλφεια.
Συστατικά:
- σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- κρέμα - 400 ml.
- ζάχαρη σε σκόνη - 380 g.
- τυρί "Φιλαδέλφεια" - 400 γρ.
Προετοιμασία
- Κτυπήστε την κρέμα.
- Η σκόνη ζάχαρης κοσκινίζεται μέσα από ένα κόσκινο.
- Ανακατέψτε την κρέμα με σκόνη κακάο και σκόνη, λιωμένο τυρί.
- Χτυπάτε στην ομοιομορφία και τη μεγαλοπρέπεια.
- Βάλτε στο ψυγείο για να παγώσει, και μετά τη χρήση της σοκολάτας κρέμα σοκολάτας για τον επιδιωκόμενο σκοπό.
Κρέμα κρέμας με ξινή κρέμα - συνταγή
Η κρέμα είναι πολύ δημοφιλής με ξινή κρέμα, χάρη στην οικονομική και παγκόσμια σύνθεση της, είναι κατάλληλη για οποιοδήποτε ψήσιμο. Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα είναι ότι παρασκευάζεται από απλά προϊόντα σε σύντομο χρονικό διάστημα. Η ιδιαιτερότητα είναι ότι είναι κτυπημένη στη λάμψη, στην τελική κρέμα το κουτάλι πρέπει να σταθεί και να μην πέσει.
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος 25% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 250 g;
- ζάχαρη - 100 g.
- βούτυρο - 120 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Το λάδι αφήνεται να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου, και σε ξεχωριστή κατσαρόλα μίγμα ξινή κρέμα, αυγό, ζάχαρη και βανιλίνη με αλεύρι.
- Μάζα για 5 λεπτά σε υδατόλουτρο. Ο χρόνος της πάχυνσης εξαρτάται από το τι ξινή κρέμα χρησιμοποιείται το περιεχόμενο λίπους.
- Κρέμα με γεύση από το γέμισμα θα πρέπει να αφεθεί να κρυώσει, να νικήσει το βούτυρο, και στη συνέχεια να προσθέσει σε αυτό μια κουταλιά της κρέμας.
Κρέμα με μασκαρπόνη
Για να γίνει μια λεπτή κρέμα γάλακτος, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν συχνά τυρί. Μπορεί να δοθεί μια απαράμιλλη γεύση εμποτισμού, αν επιλέξετε mascarpone. Η κρέμα χρησιμοποιείται αμέσως, επειδή στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν στέκεται. Χρησιμοποιείται για μαγείρεμα νόστιμα επιδόρπια, όπως το τιραμισού. Αυτό επιτυγχάνεται χάρη στις ιδιαίτερες ιδιότητες του τυριού.
Συστατικά:
- ζάχαρη σε σκόνη - 80 g.
- κρέμα - 220 g.
- μασκαρπόνη - 200 g
- βανιλλίνη.
Προετοιμασία
- Κρέμα το ρυθμό σε ένα μπολ μέχρι σφιχτά κορυφές. Το κυριότερο είναι ότι δεν αναδιπλώνονται.
- Marcampone αναμιγνύεται με τη σκόνη ζάχαρης, αλλά δεν αναμειγνύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει μόνο να επιτευχθεί ομοιογένεια. Προσθέστε βανιλίνη.
- Συνδυάστε και τα δύο μέρη και το μίγμα βανίλιας με φτυάρι από πάνω προς τα κάτω.
Κρέμα με κρέμα γάλακτος
Εξαιρετικά δημοφιλής κρέμα είναι το plombir με βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Η απαραίτητη συνοχή επιτυγχάνεται με τη χρήση ζελατίνης. Η παρασκευή της κρέμας θα διαρκέσει περίπου μία ώρα. Πλεονέκτημα είναι ότι για το μαγείρεμα χρειάζεστε ένα ελάχιστο ποσό πιάτων. Αυτή η παραλλαγή της κρέμας είναι κατάλληλη για εμποτισμό διαφόρων ειδών κέικ και κέικ.
Συστατικά:
- συμπυκνωμένο γάλα - 100 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 150 g.
- κρέμα - 400 ml.
- ζελατίνη - 1,5 κουτ.
- βανιλλίνη - 1 σακουλάκι.
- νερό - 50 ml.
Προετοιμασία
- Η ζελατίνη εμποτίζεται στο νερό και αφήνεται για 10-15 λεπτά για να διογκωθεί. Στη συνέχεια, στο λουτρό νερού τελείως λειώσει.
- Ψωμί κρέμα γάλακτος με μίξερ. Ανακατεύοντας, προσθέστε σκόνη ζάχαρης και βανιλλίνη.
- Συνεχίστε να χτυπάτε με ένα μίξερ, ρίξτε σε κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα. Φέρτε την ομοιογένεια και απενεργοποιήστε το μίξερ.
Κρέμα με λευκή σοκολάτα
Για να δημιουργήσετε μια ασυνήθιστη κρέμα σοκολάτας plombir, η συνταγή σημαίνει τη χρήση λευκής σοκολάτας. Όπως και με την εφαρμογή μαύρων ή γαλακτοκομικών προϊόντων, είναι δυνατό να προστεθούν όλα τα τυριά για να τονιστεί η πικάντικη γεύση και να δοθεί η πρωτοτυπία του πιάτου. Η ιδανική επιλογή είναι το τυρί mascarpone.
Συστατικά:
- λευκή σοκολάτα - 0,5 πλακίδια?
- κρέμα - 400 ml.
- ζάχαρη - 400 g;
- τυρί κρέμας - 400 γραμ.
Προετοιμασία
- Βάλτε καλά την κρέμα.
- Λιώνουμε τη σοκολάτα και το τυρί, ανακατεύουμε με την κρέμα.
- Χτυπάμε στο μεγαλείο.
- Ψύξτε στο ψυγείο.