Ένα αρωματικό πατέ για τα μανιτάρια μπορεί να επιβιώσει από το χειμώνα, αν το κυλάτε σε αποστειρωμένα βάζα, έτσι ώστε ένα αγαπημένο σνακ να είναι πάντα σε ετοιμότητα, ειδικά επειδή δεν χρειάζεται πολύ χρόνο για να μαγειρέψετε.
Πατέ Μανιτάρι - συνταγή
Συστατικά:
- μπιζέλια - 300 g.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- φακές - 75 g.
- έλαιο καρυδιού - 15 ml.
- σάλτσα σόγιας - 30 ml.
- πάπρικα - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και ψιλοκομμένα. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το λάδι καρυδιών και τηγανίζετε κρεμμύδια μέχρι να διαφανή. Τα μανιτάρια είναι επίσης ψιλοκομμένα και προστίθενται στα ήδη σαφή κρεμμύδια. Τρίψτε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια, βάζουμε τις φακές (προψημένα) στα περιεχόμενα του τηγανιού, ρίχνουμε σε 50 ml νερό, προσθέτουμε αλάτι, λίγο σάλτσα σόγιας, μαύρο πιπέρι και πάπρικα. Τρίπτουμε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας με ένα μπλέντερ σε ένα ομοιογενές πατέ, και στη συνέχεια βάζουμε το μείγμα σε βρασμό. Ο βρασμένος πατέρας απλώνεται πάνω σε αποστειρωμένα δοχεία και κλείνει γρήγορα.
Πατέ Μανιτάρι από γλυκό και χειμώνα για το χειμώνα
Συστατικά:
- μανιτάρια στρειδιών - 200 g.
- μέλι αγαρόζης - 200 g;
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μαϊντανός - 1 μάτσο?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το φυτικό λάδι και τηγανίζετε σε αυτό τα συνθλιμμένα κρεμμύδια και καρότα για 3-4 λεπτά. Στα λαχανικά προσθέτουμε τα αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια, όλο το αλάτι, το πιπέρι και το βράστε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία από τα μανιτάρια. Μόλις τα μανιτάρια έχουν γίνει μαλακά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και χτυπήστε το μείγμα με ένα μπλέντερ σε ένα ομοιογενές πατέ. Πάστα Sdabrivaem μανιτάρια ψιλοκομμένα χόρτα, αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού, και στη συνέχεια να απλώσετε το πατέ σε καθαρά και ξηρά βάζα, καλύψτε με καπάκια και αποστειρώστε σε ένα λουτρό νερού.
Πώς να μαγειρέψετε πικάντικη πατάτα μανιταριών;
Συστατικά:
- αποξηραμένα μανιτάρια shiitake - 60 g;
- 500 γρ.
- βούτυρο - 1/4 του αιώνα?
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- Καρυά - 1 1/2 κουτ.
- επίγεια κύμινο - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- φιστίκια - 1 τεμάχιο.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- μαϊντανό πράσινο.
Προετοιμασία
Αποξηραμένα μανιτάρια shiitake εμποτισμένα με ζεστό νερό για 30 λεπτά, μετά τα ψιλοκομμένα τα ψιλοκομμένα μαζί με ζαμπόν. Σε ένα τηγάνι, λιώνετε το βούτυρο και τηγανίζετε το κρεμμύδι πάνω του μέχρι να είναι διαφανές. Προσθέστε το σκόρδο, τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, το κάρυ και το κύμινο. Μόλις το υγρό από τα μανιτάρια εξατμιστεί, κρατήστε τα στο τηγάνι για άλλα 6 λεπτά, και στη συνέχεια χτυπήστε σε ένα μπλέντερ μαζί με τα καρύδια. Ανακατεύουμε το πατέ με αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε με ελαιόλαδο και ψιλοκομμένο μαϊντανό και στη συνέχεια βγάζουμε σε καθαρά βάζα, αποστειρώνουμε και ρολάμε.
Μανιτάρι πατέ από μανιτάρια με κάστανα
Συστατικά:
- 500 γρ.
- κάστανα - 250 g.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- θυμάρι - 2 υποκαταστήματα.
- ξηρό λευκό κρασί - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Τα κάστανα κόβονται και τοποθετούνται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 30-35 λεπτά. Εν τω μεταξύ, σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και τηγανίζετε τα κομμένα κρεμμύδια σε αυτό για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το θυμάρι στα κρεμμύδια, βάζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τηγανίζουμε τα πάντα, μέχρι να εξατμιστεί εντελώς η υπερβολική υγρασία από τα μανιτάρια. Στη συνέχεια, γεμίστε τα μανιτάρια με ξηρό λευκό κρασί και ξεπλύνετε εντελώς.
Τα ψημένα κάστανα καθαρίζονται και συνθλίβονται με μπλέντερ. Προσθέστε μανιτάρια στο ψίχουλο καστανιάς και ανακατέψτε ξανά μέχρι να μαλακώσει. Αποστειρώστε απευθείας στις τράπεζες και στη συνέχεια κυλήστε.