Το μαρμελάδα βερίκοκου συμπληρώνει τέλεια ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι, ή θα γίνει ένα από τα κύρια συστατικά των γλυκών επιδόρπια και σπιτικά κέικ .
Έχοντας προετοιμάσει μια λιχουδιά για το χειμώνα, μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση και το άρωμα του καλοκαιριού όλο το χρόνο, καθώς και να συμπληρώσετε την προσφορά βιταμινών, που είναι τόσο πλούσια σε μαρμελάδα βερίκοκου.
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα βερίκοκο για το χειμώνα;
Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για μαρμελάδα βερίκοκων, από το απλούστερο στο πιο εκλεπτυσμένο και πρωτότυπο. Παρασκευάζεται τόσο από αποφλοιωμένα όσο και από ολόκληρα φρούτα ή προστίθεται για γεύση μόνο νουκλεόλι από ossicles.
Τοποθετώντας σε φρούτα αντί για σπόρους οσικολάβους ή καρύδια καρυδιών, θα λάβουμε το παρόν γλυκό μαγειρικό αριστούργημα.
Η ποσότητα ζάχαρης εξαρτάται από τη γλυκύτητα των προτιμήσεων των φρούτων και της γεύσης και ο χρόνος μαγειρέματος καθορίζεται από τη συνταγή και την επιθυμητή τελική συνέπεια.
Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η εμπλοκή πρέπει να αναμιγνύεται τακτικά για να αποφευχθεί η καύση.
Από τις συνταγές μας, που προτείνονται παρακάτω, θα μάθετε περισσότερα σχετικά με τις επιλογές και τον αλγόριθμο για την προετοιμασία της μαρμελάδας βερίκοκου για το χειμώνα.
Συνταγή για μαρμελάδα βασιλικού βερίκοκου με οστά για το χειμώνα
Συστατικά:
- βερίκοκα - 2,5 kg.
- διηθημένο νερό - 500 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 kg.
Προετοιμασία
Τα οστά δίνουν στη μαρμελάδα μια ασύγκριτη γεύση αμυγδάλου, αλλά κανείς δεν θέλει να τα εξαγάγετε από τα φρούτα κατά τη διάρκεια του γεύματος. Επομένως, για την παρασκευή των εδεσμάτων, θα χρησιμοποιήσουμε μόνο τους πυρήνες που βρίσκονται μέσα στα οστά, διατηρώντας έτσι την ίδια λεπτή γεύση και εξαλείφοντας το πρόβλημα του άκαμπτου συστατικού. Φυσικά, η διαδικασία προετοιμασίας μιας τέτοιας προετοιμασίας δεν είναι αρκετά απλή, αλλά πιστέψτε με, το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.
Έτσι, χρειαζόμαστε ταυτόχρονα ώριμα και ελαστικά βερίκοκα, τα οποία πλένουμε καλά και στεγνά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια βελόνα πλέξιμο ή ένα μολύβι, θα αποσπάσουν τα οστά από το φρούτο. Το κάνουμε αυτό προσεκτικά, ώστε να μην βλάψει την ακεραιότητα του κελύφους του βερίκοκου. Τώρα πρέπει να χωρίσουμε κάθε οστό και να πάρουμε τον πυρήνα. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν αντιπρόσωπο, πένσες, μια συσκευή για τη συλλογή παξιμαδιών ή οποιαδήποτε άλλη κατάλληλη συσκευή. Καθαρίζουμε τους πυρήνες από την ταινία και την εισάγουμε πίσω στα βερίκοκα.
Από το νερό και τη ζάχαρη, μαγειρέψτε το σιρόπι και βουτήξτε τους καρπούς βερίκοκου σε αυτό, κάνοντας μια διάτρηση σε πολλά μέρη με μια οδοντογλυφίδα. Ας βράσουμε σε μέτρια φωτιά για πέντε λεπτά, και σβήστε τη σόμπα. Αφήστε να επιμείνει για δώδεκα ώρες, και στη συνέχεια αναθέρμανση και βράστε για πέντε λεπτά. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι την επιθυμητή πυκνότητα και συνέπεια. Στη συνέχεια, απλώνουμε ζεστή μαρμελάδα σε στείρα βάζα, τα καλύπτεται, τα ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου, τα γυρίζουμε ανάποδα και καθορίζουμε για αποθήκευση.
Μπορείτε αν θέλετε να κάνετε αυτή τη μαρμελάδα με αμύγδαλα ή καρύδια, αντικαθιστώντας τα με βερίκοκο πυρήνες, απλοποιώντας έτσι τη διαδικασία μαγειρέματος. Η γεύση μιας τέτοιας προετοιμασίας δεν είναι λιγότερο ενδιαφέρουσα και πρωτότυπη.
Μαρμελάδα βερίκοκου με ζελατίνη για το χειμώνα
Συστατικά:
- βερίκοκα - 1 kg.
- ζελατίνη - 30 g;
- διηθήθηκε με νερό - 100 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,7 kg.
Προετοιμασία
Τα βερίκοκα πλένονται και απορρίπτονται. Η άμμος της ζάχαρης αναμιγνύεται με ζελατίνη και χύνεται μείγμα μισών βερίκοκων, τοποθετώντας τα σε ένα εμαγιέ δοχείο. Αφήστε το φρούτο για δέκα έως δώδεκα ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
Στο τέλος του χρόνου βάζουμε τα πιάτα με μαρμελάδα στη φωτιά, ρίχνουμε στο νερό και το ζεστάνουμε σε χαμηλή φωτιά σε βράση, ανακατεύοντας και αφαιρώντας τον αφρό. Βράζουμε 5 λεπτά, στη συνέχεια χύνουμε σε στείρα βάζα, σφραγίζουμε με καπάκια και αφήνουμε να κρυώσει, στρέφοντας το κάτω μέρος ανάποδα.