Όλοι λατρεύουμε τα παραδοσιακά γλυκά παρασκευάσματα για το χειμώνα με τη μορφή μιας ποικιλίας μαρμελάδας από εποχιακά μούρα: φράουλες , κεράσια, σταφίδες, φραγκοστάφυλλα και άλλα. Αλλά τι γίνεται αν η βάση δεν ληφθεί ιδιαιτέρως για το κλίμα μας, αλλά διαδεδομένα φρούτα, όπως ένα πορτοκάλι. Η μαρμελάδα πορτοκαλιού μπορεί να μαγειρευτεί καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους και η καλύτερη προσθήκη στο τοστ με βούτυρο είναι δύσκολο να βρεθεί. Σχετικά με όλες τις λεπτομέρειες σχετικά με το πώς θα μαγειρέψουμε πορτοκαλί μαρμελάδα, θα μιλήσουμε περισσότερο.
Orange μαρμελάδα - συνταγή
Το μαρμελάδα από πορτοκάλια διακρίνεται πάντα από την εξαιρετική πυκνότητα του. Όλα χάρη στην πηκτίνη που περιέχεται στα οστά και τις λευκές μεμβράνες των εσπεριδοειδών, χάρη στην οποία η λιχουδιά δεν εξαπλώνεται και είναι εύκολα κατανεμημένη σε οποιαδήποτε βάση.
Συστατικά:
- πορτοκάλια - 480 g.
- ζάχαρη - 850 g.
Προετοιμασία
Η πιο γευστική και γευστική μαρμελάδα μπορεί να ληφθεί μόνο με την προετοιμασία ενός ζουμερού πολτού μαζί με φλούδα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Βάλτε ολόκληρα πορτοκάλια σε μια βαθιά κατσαρόλα, ρίξτε δύο λίτρα νερό και αφήστε να βράσει για μια ώρα και μισή. Μετά από λίγο, καλύψτε τα πιάτα με ένα καπάκι και αφήστε τη νύχτα. Την επόμενη μέρα, η φλούδα πορτοκαλιού θα μαλακώσει και το εσωτερικό θα γίνει πιο ήπιο από το βούτυρο.
Εκχυλίστε τον πολτό με ένα κουτάλι και επιστρέψτε σε μια κατσαρόλα με νερό, που μέχρι τότε ήταν μαγειρεμένα ολόκληρα πορτοκάλια. Τα οστά και οι λευκές μεμβράνες δεν αφαιρούνται. Αφήστε τον πολτό να βράσει για περίπου μισή ώρα και, στη συνέχεια, σκουπίστε το μέσα από ένα κόσκινο ώστε να συμπιεστεί όσο το πλούσιο σε πηκτίνη υγρό. Επιστρέψτε το διάλυμα πηκτίνης στη φωτιά μαζί με τη φλούδα πορτοκαλιού και τη ζάχαρη. Βράζετε την μαρμελάδα μέχρι να πάρετε παχύρρευστο ή να περάσετε μια δοκιμή με ένα κρύο πιατάκι, στον οποίο στάζει μια σταγόνα μαρμελάδας πάνω σε ένα πιάτο πάγου και αφήνεται να καταψυχθεί, αν πέσει η πτώση - η μαρμελάδα πορτοκαλιού είναι έτοιμη.
Στη συνέχεια, μένει μόνο να χύνονται τα πάντα σε αποστειρωμένα δοχεία και να τυλίγονται.
Πορτοκάλι μαρμελάδα "Pyatiminutka"
Υπάρχει επίσης μια γρήγορη συνταγή για την προετοιμασία κονσερβοποιημένων εδεσμάτων από μαρμελάδα εσπεριδοειδών "Pyatiminutka", η οποία αποδεικνύεται όχι τόσο παχιά όπως οι αδελφοί του, ξοδεύουν στη φωτιά για μια ώρα και μισή, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο και αρωματικό.
Συστατικά:
- πορτοκάλια - 460 g.
- ζάχαρη - 320 g.
- νερό 230 ml.
Προετοιμασία
Μετά το ξεφλούδισμα των πορτοκαλιών από τη φλούδα, κόψτε την σάρκα αυθαίρετα και σε μεγάλο βαθμό, γεμίστε την με νερό και πασπαλίστε με ζάχαρη. Σε μια κατσαρόλα με πορτοκαλί πολτό, βάζετε ψιλοκομμένο φλοιό και βάζετε τα πάντα στη φωτιά. Αφού βράσει το υγρό, αφήστε το πορτοκαλί βάζο να κρατήσει στη φωτιά για 5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το από τη θερμότητα και ψήστε. Βράζετε ξανά το εσπεριδοειδές στο σιρόπι μετά από ψύξη και όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Αφαιρέστε τα οστά και ρίξτε την εμπλοκή πάνω από τα βάζα για αποθήκευση.
Μαρμελάδα πορτοκαλιού με φλούδα
Συστατικά:
- κόκκινα πορτοκάλια της Σικελίας - 950 g.
- ένα μεγάλο λεμόνι - 1 κομμάτι?
- νερό 720 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 480 g.
Προετοιμασία
Κόψτε τα πορτοκάλια σε μικρά κομμάτια και βγάλτε τους σπόρους από αυτά. Βάλτε τους σπόρους σε μια σακούλα γάζας και τοποθετήστε την τσάντα σε μια κατσαρόλα σμάλτου μαζί με κομμάτια εσπεριδοειδών. Προθερμάνετε το νερό και ρίξτε με ζεστό νερό
Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να κάνετε μαρμελάδα πορτοκαλί σε ένα πολυπαραγοντικό. Μετά την εμβάπτιση εσπεριδοειδών με μια τσάντα πηκτίνης, ρίξτε τη βάση για τη μαρμελάδα σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη και αφήστε να μαγειρέψετε για 40 λεπτά στη λειτουργία "Steam cooking". Μετά, μπορείτε να ρίξετε αμέσως τη μαρμελάδα σε βάζα, πριν τα αποστειρώσετε μαζί με τα καπάκια.